• Hindari mengaduk adonan terlalu lama, karena dapat membuat cendol menjadi alot dan keras.
• Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
3. Proses Perebusan Cendol
Perebusan cendol merupakan tahap yang krusial. Pastikan proses perebusan dilakukan dengan benar agar cendol matang sempurna dan tidak mudah putus.
• Gunakan panci yang cukup besar agar cendol memiliki ruang yang cukup untuk mengembang.
• Rebus air hingga mendidih sebelum memasukkan adonan cendol.
• Masukkan adonan cendol sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
• Rebus cendol hingga matang dan mengapung, sekitar 5-10 menit.
• Angkat cendol dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
4. Teknik Pencetakan Cendol
Pencetakan cendol juga memiliki trik tersendiri agar cendol terbentuk sempurna dan tidak mudah putus.
• Gunakan cetakan cendol yang bersih dan kering.
• Pastikan adonan cendol tidak terlalu panas sebelum dicetak.
• Tekan adonan cendol dengan kuat dan merata agar cendol terbentuk sempurna.
• Hindari menekan adonan terlalu keras, karena dapat membuat cendol menjadi keras dan mudah putus.
5. Rahasia Kuah Santan yang Gurih