• Daun Jeruk: Daun jeruk digunakan untuk memberikan aroma segar pada hidangan.
• Bawang Goreng: Bawang goreng digunakan sebagai taburan untuk tambahan tekstur dan rasa.
Cara Pembuatan Malbi
Proses pembuatan malbi dimulai dengan memasak daging sapi dengan bumbu kuning yang telah dihaluskan hingga daging matang dan bumbu meresap. Setelah itu, santan ditambahkan ke dalam kuah untuk memberikan cita rasa gurih yang khas. Daun jeruk juga ditambahkan untuk memberikan aroma segar pada hidangan. Malbi biasanya disajikan dengan nasi hangat dan bawang goreng sebagai taburan. Proses masak yang lama membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan gurih.
Variasi Malbi
Meskipun malbi memiliki resep dasar yang sama, namun terdapat variasi dalam penyajiannya di berbagai daerah di Palembang. Beberapa variasi malbi antara lain:
• Malbi Bumbu Merah: Malbi dengan bumbu merah yang lebih pedas dan kaya rempah.
• Malbi Khas Keluarga: Setiap keluarga memiliki resep rahasia masing-masing dalam membuat malbi yang unik.