Bangka Martabak.
Martabak Bangka disebut ringan kecerahannya bulan, karena bentuknya bulat seperti bulan purnama. Martabak Bangka terbuat dari campuran tepung terigu, gula pasir, telur, dll. Pasta dicetak dengan menggunakan cetakan lembaran seng berukuran sekitar 20 cm dan diikatkan pada batang pipa besi. Panggang dan kocok di atas bara api, kompor arang, atau kompor minyak. Bahan atau topping martabak manis adalah mentega/margarin, susu, selai pepaya, selai nanas, meise, kacang-kacangan dan lain-lain.
Martabak Bandung
Martabak Bandung disebut dengan Martabak Cahaya Bulan. Bentuknya tidak jauh berbeda dengan martabak pada umumnya. Adonan nabati terbuat dari campuran tepung terigu, soda kue, telur, santan, air dan ragi yang dimasak dalam wajan khusus besi berat hingga adonan matang dan memadat. Lapisan atasnya biasanya ditaburi gula pasir, ditaburi wijen dan kacang tanah cincang, atau keju diparut dengan susu kental manis dan diolesi mentega. Tekstur kue bulan mengkilat sedikit lebih kasar dibandingkan martabak pada umumnya.
Anda bisa mencoba membuat martabak manis sendiri menggunakan teflon di rumah. Ya, untuk membuat martabak manis tidak diperlukan cetakan khusus, dengan resep martabak manis ala Segari berikut ini kamu sudah bisa membuat martabak manis meski hanya menggunakan teflon. Simak resep lengkapnya di bawah ini:
Bahan-bahan:
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 150 ml air
• 100 ml susu cair
• 5 sendok makan gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
• ½ sendok teh soda kue
• ½ sendok teh ragi instan