radarmukomuko.bacakoran.co -Biji salak jadi salah satu menu takjil andalan. Rasanya yang manis kenyal dipadu dengan kuah santan yang gurih bakal terasa nikmat saat azan Magrib berkumandang.
Pada dasarnya, biji salak terbuat dari adonan ubi dan tepung tapioka. Tak cuma ubi kuning, biji salak juga bisa terbuat dari ubi ungu. Mengutip Healthline, ubi ungu sendiri mengandung banyak nutrisi. Selain karbohidrat, protein, dan serat, ubi ungu juga mengandung kalium, kalsium, zat besi, vitamin A, dan C. Selain itu, ubi ungu juga kaya antioksidan yang kuat, termasuk antosianin, yang memberikan warna ungu cerah. BACA JUGA:Rahasia Kue Kacang Renyah dan Wangi: 6 Tips Agar Tidak Gampang Hancur! Namun, Anda tetap perlu membatasi asupan biji salak saat berbuka puasa. Pasalnya, menu takjil satu ini cukup tinggi kalori. Satu buah ubi berukuran sedang (100 gram) saja biasanya mengandung sekitar 140 kalori. Ditambah lagi kalori dalam santan dan bubur gula aren dalam satu mangkuk biji salak. Resep biji salak ubi ungu Cara membuat biji salak sendiri terbilang mudah. Bahan yang digunakan pun tidak terlalu banyak. Bahan biji salak: - 2 buah ubi ungu berukuran sedang, - 100 g tepung tapioka - garam secukupnya Bahan bubur gula aren: BACA JUGA:Dana Ketahanan Pangan Untuk Era Baru Pengelolaan BUMDes - 1 liter air, - 8 sdm gula aren bubuk, - 1 sdm gula pasir, - 3 sdm tepung tapioka, - daun pandan, Bahan kuah santan: - 1 sachet santan setidaknya 50 ml, - 100 ml air, - garam secukupnya, - daun pandan. Cara membuat: BACA JUGA:Segar dan Kaya Manfaat: Blewah, Buah Musim Panas yang Baik untuk Kesehatan 1. Kupas ubi, cuci, potong-potong, dan kukus. 2. Setelah matang dan empuk, hancurkan ubi. 3. Masukkan garam dan tepung tapioka ke dalam ubi yang telah dihancurkan. Uleni hingga kalis. 4. Bentuk adonan ubi bulat-bulat kecil hingga adonan habis. 5. Rebus adonan yang telah dibentuk di atas air mendidih. Biarkan hingga adonan mengembang. 6. Ambil dan tiriskan biji salak setelah matang. 7. Didihkan air di dalam panci. Masukkan daun pandan, gula aren, gula pasir. Biarkan sampai mendidih dan larut. 8. Masukkan biji salak yang telah ditiriskan dan tepung tapioka yang telah dilarutkan dengan air. Aduk hingga kuah mengental. 9. Setelah matang, sisihkan bubur biji salak. 10. Didihkan air kembali di dalam panci dan masukkan santan beserta pandan. 11. Tuangkan garam ke dalamnya dan aduk hingga merata. 12. Sajikan bubur biji salak dengan kuah santan untuk rasa yang gurih.*
Kategori :