KORANRM.ID - Lupis ketan, jajanan tradisional Indonesia yang begitu menggoda, menghadirkan kenikmatan tekstur ketan yang kenyal berpadu manisnya gula jawa dan aroma daun pisang yang khas. Rasanya yang sederhana namun lezat membuat lupis menjadi hidangan favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Meskipun terlihat rumit, membuat lupis ketan sebenarnya cukup mudah jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat. Artikel ini akan memandu Anda dalam petualangan memasak lupis ketan, dari persiapan bahan hingga penyajiannya yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
BACA JUGA:Manisnya Jagung Pulut, Lebih dari Sekadar Camilan
BACA JUGA:Cheese Roll Mini: Camilan Renyah dengan Kejutan Keju Lumer yang Mudah Dibuat!
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
* Ketan Putih: 500 gram ketan putih berkualitas baik, yang akan menghasilkan tekstur lupis yang kenyal sempurna. Pilih ketan yang masih segar dan tidak berkutu.
* Santan: 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa, atau bisa juga menggunakan santan instan berkualitas baik. Santan akan memberikan aroma dan rasa gurih pada lupis.
* Gula Jawa: 250 gram gula jawa yang sudah disisir halus. Gula jawa akan memberikan rasa manis legit yang khas pada lupis. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
* Garam: Secukupnya, untuk menambah cita rasa dan menyeimbangkan rasa manis.
* Daun Pisang: Secukupnya, untuk membungkus lupis. Pilih daun pisang yang masih segar dan tidak sobek. Bersihkan daun pisang dengan cara dilap atau dibakar sebentar untuk menghilangkan kotoran dan aroma langu.
* Air: Secukupnya, untuk merebus ketan.
Langkah-langkah Pembuatan Lupis Ketan:
BACA JUGA:Rahasia Bolu Kukus Tiramisu Selembut Kapas, Camilan Istimewa yang Mudah Dibuat di Rumah!
BACA JUGA:Onde-Onde Ketawa: Resep Mudah untuk Camilan Tradisional yang Menggoda
Berikut langkah-langkah pembuatan lupis ketan yang detail dan mudah diikuti:
1. Persiapan Ketan:
* Cuci ketan putih hingga bersih. Bilas beberapa kali hingga air cucian menjadi jernih. Hal ini penting untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel.
* Rendam ketan yang sudah dicuci bersih dalam air bersih selama minimal 4 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Perendaman ini bertujuan agar ketan menjadi lebih lunak dan mudah matang saat direbus.
2. Merebus Ketan:
* Setelah direndam, tiriskan ketan hingga airnya benar-benar habis.
* Masukkan ketan ke dalam panci yang berisi air bersih secukupnya. Pastikan air merendam ketan hingga seluruhnya terendam.
* Rebus ketan hingga setengah matang. Jangan sampai ketan terlalu lembek. Anda bisa mencicipi ketan dengan cara mengambil sedikit dan menggigitnya. Jika masih agak keras, rebus lagi hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
3. Mencampur Ketan dengan Santan dan Gula Jawa:
* Siapkan wajan atau panci yang cukup besar. Masukkan santan dan gula jawa yang sudah disisir halus.
* Aduk rata hingga gula jawa larut sempurna. Panaskan santan dan gula jawa sambil terus diaduk agar tidak gosong.
* Setelah gula jawa larut, masukkan ketan yang sudah setengah matang ke dalam campuran santan dan gula jawa.
* Aduk rata hingga ketan terbalut sempurna dengan santan dan gula jawa. Masak hingga ketan matang sempurna dan santan meresap ke dalam ketan. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
4. Membungkus Lupis:
* Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Potong daun pisang menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sesuai untuk membungkus lupis.
* Ambil sedikit ketan yang sudah matang, lalu bungkus dengan daun pisang. Bentuk lupis sesuai selera, bisa bulat atau lonjong. Ikat bagian ujung daun pisang dengan rapi menggunakan lidi atau benang.
5. Mengukus Lupis:
* Setelah semua lupis terbungkus, kukus lupis selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna. Pastikan kukusan sudah panas sebelum lupis dimasukkan.
* Setelah 30 menit, angkat lupis dan biarkan hingga dingin.
6. Penyajian:
* Lupis ketan siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan saus kinca (saus gula merah cair), kelapa parut, atau sesuai selera.
Tips dan Trik Membuat Lupis Ketan yang Sempurna:
* Gunakan ketan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
* Pastikan ketan direndam cukup lama agar mudah matang dan teksturnya kenyal.
* Jangan terlalu lama merebus ketan agar tidak terlalu lembek.
* Aduk terus santan dan gula jawa agar tidak gosong.
* Bungkus lupis dengan rapi agar tidak mudah terbuka saat dikukus.
* Gunakan api sedang saat mengukus agar lupis matang merata.
Membuat lupis ketan memang membutuhkan sedikit kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sebanding dengan usaha yang Anda lakukan. Rasa legit dan tekstur kenyal lupis ketan buatan sendiri akan memberikan kepuasan tersendiri, dan tentu saja menjadi sajian istimewa untuk keluarga dan kerabat. Selamat mencoba!
Kategori :