Rahasia Donat Kentang Empuk: Resep dan Tips Sukses untuk Hasil Montok yang Menggoda

radarmukomuko.bacakoran.co  -Donat kentang adalah jenis donat yang menggunakan kentang sebagai salah satu bahan utamanya. Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan dicampur ke dalam adonan, menggantikan sebagian tepung terigu. Penambahan kentang ini membuat tekstur donat lebih empuk, lembut, dan sedikit lebih lembab dibandingkan donat biasa.

Donat kentang sangat populer karena rasanya yang lezat, teksturnya yang tidak kering, serta lebih tahan lama empuk meskipun disimpan. Biasanya donat ini diberi berbagai topping, seperti gula halus, cokelat leleh, atau keju parut, sesuai selera.

BACA JUGA:10 Manfaat Menakjubkan Buah Pir untuk Kesehatan: Dari Jantung Sehat hingga Kulit Bersinar

Berikut adalah resep untuk membuat donat kentang yang empuk:

Bahan-Bahan:

1. Kentang (kukus dan haluskan): 250 gram

2. Tepung terigu protein tinggi: 500 gram

3. Gula pasir: 100 gram

4. Ragi instan: 11 gram (1 sachet)

5. Susu bubuk: 40 gram

6. Kuning telur: 3 butir

7. Air dingin: 100 ml (sesuaikan jika adonan terlalu kering)

8. Mentega: 75 gram

9. Garam: 1/2 sendok teh

BACA JUGA:Rahasia Sehat dari Dapur: Rutin Konsumsi Daun Singkong Rebus, Ampuh Cegah 8 Penyakit Berbahaya!

Langkah-Langkah:

1. Campur Bahan Kering

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk hingga merata.

2. Tambahkan Bahan Basah

Masukkan kentang halus, kuning telur, dan air dingin secara perlahan. Uleni hingga adonan mulai menyatu.

3. Tambahkan Mentega dan Garam

Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan. Uleni hingga kalis elastis (adonan tidak lengket di tangan dan bisa ditarik tipis tanpa robek).

3. Proses Fermentasi

Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

4. Bentuk Adonan

Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Timbang adonan (sekitar 30-50 gram per donat). Bulatkan dan lubangi tengahnya.

5. Proofing Kedua

Diamkan adonan yang sudah dibentuk selama 15–20 menit hingga mengembang kembali.

6. Goreng Donat

Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng donat hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.

7. Hias Donat

Setelah donat dingin, taburi dengan gula halus, celupkan ke cokelat leleh, atau tambahkan topping sesuai selera.

BACA JUGA:Kenali Penyebab Hidung Berair Saat Makan Pedes!

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat donat kentang yang empuk dan montok:

1. Pilih Kentang yang Tepat

Gunakan kentang yang bertekstur tepung (seperti kentang kuning atau putih). Kukus kentang, jangan direbus, agar tidak terlalu berair. Setelah itu, haluskan hingga benar-benar lembut agar adonan donat tidak bergerindil.

2. Gunakan Ragi yang Aktif

Pastikan ragi instan masih aktif. Untuk memastikan, campurkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula, lalu diamkan 5–10 menit. Jika berbuih, ragi siap digunakan.

3. Takaran Cairan Harus Pas

Jangan langsung menuang semua cairan (air dingin atau susu cair) ke adonan. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil uleni, agar adonan tidak terlalu lembek dan mudah dibentuk.

4. Uleni Hingga Kalis Elastis

Adonan harus diuleni sampai kalis elastis. Tandanya, adonan tidak lengket di tangan dan dapat ditarik tipis tanpa robek. Ini penting agar donat mengembang sempurna.

5. Fermentasi yang Tepat

Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan tertutup kain bersih. Jangan terlalu lama karena bisa membuat donat jadi asam dan teksturnya kasar. Biasanya 45–60 menit cukup.

6. Bentuk Donat dengan Rapi

Ketika membentuk donat, pastikan ukurannya seragam agar matang merata saat digoreng. Lubangi tengahnya agar tidak terlalu tebal di bagian tengah.

7. Gunakan Minyak yang Cukup

Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil hingga sedang. Minyak harus cukup panas agar donat mengembang sempurna, tapi tidak gosong.

8. Jangan Langsung Ditutup Saat Panas

Setelah matang, biarkan donat dingin sebelum diberi topping. Menutup donat saat masih panas akan membuatnya lembek.

9. Tambahkan Bahan Rahasia untuk Empuk Maksimal

Anda bisa menambahkan 1–2 sendok makan tepung maizena ke adonan untuk hasil yang lebih empuk dan lembut.

10. Gunakan Mentega Berkualitas

Pilih mentega atau margarin yang berkualitas tinggi untuk memberikan aroma dan tekstur yang lebih baik.

Dengan tips ini, donat kentang Anda dijamin empuk, montok, dan menggugah selera!*