Resep Ayam Geprek dan Sambalnya yang Endul, Anti Gagal!

radarmukomukobacakoran.com-Ayam geprek, hidangan yang begitu populer di Indonesia, menyuguhkan sensasi renyah dan pedas yang menggoyang lidah.  Tekstur ayam yang garing di luar, lembut di dalam, dipadukan dengan sambal yang nampol, membuat siapapun ketagihan.  Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat ayam geprek dan sambalnya yang super endul, dijamin anti gagal!

Persiapan Bahan Ayam Geprek

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

BACA JUGA:Bunga Turi Lebih dari Sekadar Bunga, Harta Karun Kuliner dan Kesehatan

BACA JUGA:Menjelajahi Malioboro, Surga Kuliner dan Wisata di Jogja

* Ayam: 500 gram dada ayam atau paha ayam, potong menjadi beberapa bagian.  Pilih ayam yang segar untuk hasil terbaik.

* Tepung terigu: 150 gram

* Tepung beras: 100 gram

* Tepung maizena: 50 gram (opsional, untuk tekstur lebih renyah)

* Bawang putih: 3 siung, haluskan

* Merica bubuk: 1 sendok teh

* Garam: 1 sendok teh

* Kaldu bubuk: 1 sendok teh

* Telur: 1 butir, kocok lepas

* Minyak goreng: secukupnya, untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Ayam Geprek

1. Marinasi Ayam: Campur ayam yang telah dipotong dengan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk.  Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna.  Proses marinasi ini akan membuat ayam lebih beraroma dan empuk.

2. Pencampuran Tepung: Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena (jika menggunakan).  Aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Pencelupan dan Penepungan: Celupkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ayam terbalut tepung.  Pastikan tepung menempel dengan baik.

4. Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.  Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.  Jangan langsung menggunakan api besar, karena dapat menyebabkan ayam gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.  Goreng secara bertahap agar ayam terendam minyak dengan baik dan matang merata.

5. Penekanan: Setelah ayam matang dan dingin, tekan-tekan ayam dengan ulekan atau alat penekan lainnya hingga agak pipih.  Proses penekanan ini akan membuat ayam lebih renyah dan mudah dimakan.

BACA JUGA:Terkuak! 8 Makanan Ini Akan Menjadi Kuliner yang Bagus di Masa Mendatang

BACA JUGA:Pan Cake Lebih dari Sekadar Sarapan, Sebuah Seni Kuliner yang Menggugah Selera

Persiapan Bahan Sambal Geprek

Untuk sambal geprek yang super nampol, siapkan bahan-bahan berikut:

* Cabe rawit merah: 10-15 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

* Cabe merah keriting: 3-5 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

* Bawang merah: 5 butir

* Bawang putih: 3 siung

* Terasi: 1 sendok teh, bakar hingga harum

* Garam: secukupnya

* Gula pasir: secukupnya

* Minyak goreng: 2 sendok makan

* Perasan jeruk nipis: secukupnya (opsional, untuk menambah kesegaran)

Langkah-Langkah Membuat Sambal Geprek

1. Penghalusan Bahan:  Ulek semua bahan sambal (cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi) hingga halus.  Jika ingin sambal lebih halus, Anda bisa menggunakan blender.

2. Penambahan Bumbu: Setelah bahan sambal halus, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.  Aduk rata dan koreksi rasa.  Tambahkan perasan jeruk nipis jika suka.

3. Penambahan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil.  Setelah panas, tuangkan minyak panas ke dalam sambal.  Aduk rata.  Minyak panas akan membuat sambal lebih awet dan aromanya lebih sedap.

Penyajian Ayam Geprek

Setelah ayam geprek dan sambalnya siap, saatnya menyajikan hidangan lezat ini!  Siram ayam geprek dengan sambal yang telah dibuat.  Anda bisa menambahkan pelengkap seperti lalapan (ketimun, selada), nasi putih hangat, dan minuman segar.

BACA JUGA:Sop Buntut: Warisan Kuliner Indonesia yang Populer

BACA JUGA:Menikmati Kelezatan Lupis Gula Merah: Sejarah, Resep, dan Keunikan Kuliner Tradisional Indonesia

Tips dan Trik

* Untuk tekstur ayam yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng ayam dua kali.  Goreng pertama hingga setengah matang, lalu angkat dan biarkan dingin.  Setelah itu, goreng kembali hingga benar-benar garing.

* Sesuaikan jumlah cabe sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

* Jika ingin sambal lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit udang atau teri kering saat menumis.

* Simpan sambal dalam wadah kedap udara di lemari es agar lebih awet.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat ayam geprek dan sambalnya yang endul dan anti gagal.  Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!