Rahasia Kue Nastar Lembut dan Lumer di Mulut: Tips dan Resep Praktis untuk Hasil Sempurna!

radarmukomuko.bacakoran.co -Kue nastar yang lembut dan lezat adalah jenis kue kering yang terkenal di Indonesia, biasanya disajikan saat perayaan seperti Lebaran atau Natal. Kue ini memiliki ciri khas bentuk bulat kecil dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam. Kue nastar memiliki tekstur yang lumer di mulut, lembut, dan harum berkat campuran butter atau margarin.

Kunci kelembutan dan kelezatan nastar terletak pada bahan dan cara pembuatannya, seperti penggunaan kuning telur, butter, tepung terigu berprotein rendah, dan tambahan tepung maizena untuk kelembutan ekstra. Selai nanasnya yang sudah dikeringkan terlebih dahulu mencegah nastar dari retak saat dipanggang, sehingga hasilnya sempurna.

Nastar ini sangat disukai karena perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asam dari selai nanas yang memberi keseimbangan rasa.

BACA JUGA:Ubasute, Kisah Pilu Tradisi Membuang Orang Tua di Gunung Jepang

Berikut resep kue nastar yang lembut dan lezat, plus beberapa tips anti retak:

Bahan Nastar:

1. 250 gram margarin

2. 100 gram butter (untuk kelembutan ekstra)

3. 100 gram gula halu3 butir kuning telur

4. 300 gram tepung terigu (protein sedang)

5. 50 gram tepung maizena

6. 25 gram susu bubuk

7. 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan Isian:

1. 300 gram selai nanas (siapkan dalam bentuk bulatan kecil untuk mudah dibungkus)

Bahan Olesan:

1. 2 butir kuning telur

2. 1 sendok teh minyak sayur

3. 1 sendok teh madu (opsional, untuk warna lebih cantik)

BACA JUGA:Tawon Vespa Ancaman Mematikan yang Mengintai di Sekitar Kita

Cara Membuat Nastar:

1. Siapkan Adonan: Kocok margarin, butter, dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk kembali hingga rata.

2. Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan margarin, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.

3. Cetak Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bulatkan adonan hingga menutupi isian dengan sempurna.

4. Panggang Nastar: Panaskan oven pada suhu 150°C. Susun nastar di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin. Panggang selama 15 menit, lalu keluarkan dan olesi dengan bahan olesan. Panggang kembali selama 15–20 menit sampai matang sempurna.

BACA JUGA:Rahasia Saus Tomat Homemade yang Lezat dan Menggugah Selera

Berikut beberapa tips agar kue nastar terasa lembut, lezat, dan lumer di mulut:

1. Gunakan Campuran Butter dan Margarin

Gunakan perpaduan butter dan margarin agar nastar memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut. Butter menambah aroma dan kelembutan, sedangkan margarin membuat tekstur kue lebih stabil dan mudah dibentuk.

2. Aduk Adonan Secukupnya

Jangan terlalu lama mengocok atau mengaduk adonan, terutama setelah tepung masuk. Mengaduk terlalu lama akan membuat gluten di tepung aktif dan menjadikan nastar keras. Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata saja.

3. Perhatikan Proporsi Tepung dan Kuning Telur

Gunakan kuning telur lebih banyak daripada putihnya untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Selain itu, gunakan tepung terigu protein rendah atau sedang agar kue nastar lumer di mulut.

4. Gunakan Tepung Maizena atau Susu Bubuk

Menambahkan sedikit tepung maizena atau susu bubuk bisa membuat tekstur nastar lebih lembut dan lezat. Selain itu, susu bubuk akan memberikan rasa yang lebih gurih pada kue.

5. Selai Nanas Harus Padat dan Kering

Pastikan selai nanas yang digunakan tidak terlalu basah agar nastar tidak retak atau bocor saat dipanggang. Masak selai nanas hingga airnya benar-benar habis dan padat.

6. Suhu Oven yang Tepat

Panggang nastar dengan suhu rendah (140-150°C) untuk memastikan nastar matang secara merata. Suhu yang terlalu tinggi bisa membuat nastar retak dan bagian luar terlalu kering.

7. Panggang Dua Kali untuk Warna Cantik

Panggang nastar setengah matang dulu, lalu keluarkan dan oles dengan bahan olesan (kuning telur + sedikit madu atau minyak). Panggang kembali sampai warnanya keemasan agar hasilnya cantik dan mengkilap.

Dengan mengikuti tips ini, nastar akan menjadi lembut, lumer di mulut, dan tentunya lezat.*