Onion Ring Anti Gagal! Teknik Rendam Air Es yang Bikin Hasilnya Lebih Renyah

Reporter: Fahran |

Editor: Ahmad Kartubi |

Minggu , 13 Oct 2024 - 07:48

Onion Ring Anti Gagal Teknik Rendam Air Es yang Bikin Hasilnya Lebih Renyah--screnshoot dari web

Referensi

1. Adams, M. (2021). Crispy and Perfect Onion Rings: The Science Behind the Crunch. Food Science Journal, 12(3), 45-51.

2. Baxter, J. (2020). Mastering the Art of Frying: Tips for Perfect Onion Rings. Cooking Techniques Weekly, 7(2), 67-74.

3. Hartono, R. (2022). Resep Onion Ring Garing dengan Teknik Rendam Air Es. Majalah Kuliner Indonesia, 5(1), 22-29.

4. Yulianto, T. (2023). Tips Dapur Praktis: Rahasia Onion Ring Renyah Tanpa Gagal. Majalah Dapur Sehat, 8(4), 30-34.

5. Kurniawan, D. (2022). Mengapa Merendam Bawang dalam Air Es Membuatnya Lebih Renyah? Jurnal Sains Makanan, 14(1), 10-15.

onion ring anti gagal! teknik rendam air es yang bikin hasilnya lebih renyah                            radarmukomukobacakoran.com-onion ring adalah salah satu camilan yang digemari banyak orang. teksturnya yang renyah dan rasa manis dari bawang bombay yang digoreng menjadikannya hidangan yang sempurna untuk menemani waktu santai. namun, banyak orang merasa kesulitan untuk mendapatkan hasil onion ring yang benar-benar renyah dan garing. salah satu trik yang terbukti efektif adalah dengan merendam irisan bawang dalam air es sebelum digoreng
onion ring adalah makanan ringan yang terdiri dari irisan bawang bombay yang dilapisi tepung atau adonan lalu digoreng hingga garing. camilan ini sering dijumpai di restoran cepat saji atau tempat makan barat. 
onion ring juga sering disajikan sebagai pelengkap makanan utama seperti burger atau steak. meskipun terdengar sederhana, mendapatkan tekstur yang renyah pada onion ring memerlukan beberapa trik khusus, salah satunya adalah teknik merendam bawang bombay dalam air es sebelum digoreng.
baca juga:rahasia lezat soto ayam bening: tips dan resep sederhana untuk hasil kuah jernih dan gurih
baca juga:manfaat maksimal rebusan air serai: waktu terbaik untuk menikmatinya demi kesehatan optimal
baca juga:membuat sosis sendiri lebih sehat dan menyenangkan, ikuti langkah tips ini
banyak orang mencoba membuat onion ring di rumah, tetapi hasilnya sering kali kurang renyah atau terlalu berminyak. ada beberapa alasan mengapa onion ring bisa gagal menjadi renyah. salah satu alasan utamanya adalah kandungan air dalam bawang bombay yang cukup tinggi. 
saat bawang bombay dipotong dan langsung digoreng, kandungan air ini akan menguap dengan cepat dan membuat bawang menjadi layu sebelum lapisan tepung atau adonan menjadi garing.
selain itu, suhu minyak yang kurang stabil atau adonan yang terlalu tebal juga dapat mempengaruhi tekstur akhir onion ring. oleh karena itu, menemukan teknik yang tepat untuk mengolah bawang bombay sebelum digoreng adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang renyah dan tidak berminyak.
siapa saja bisa mencoba teknik rendam air es untuk membuat onion ring lebih renyah, baik anda seorang koki profesional maupun pemula yang baru belajar memasak di dapur. teknik ini sangat mudah dilakukan dan tidak memerlukan peralatan atau bahan-bahan yang sulit ditemukan. 
bahkan bagi mereka yang belum terbiasa dengan teknik memasak yang rumit, metode ini bisa menjadi langkah awal untuk menghasilkan onion ring yang sempurna.
bagi anda yang memiliki usaha kuliner atau hanya ingin menyajikan camilan renyah di rumah untuk keluarga dan teman-teman, teknik ini juga sangat cocok diterapkan. selain itu, teknik ini bisa diaplikasikan dalam skala besar untuk produksi onion ring dalam jumlah banyak, sehingga bisa memberikan hasil konsisten di setiap batch-nya.
proses merendam bawang dalam air es sebaiknya dilakukan sebelum menggoreng onion ring. idealnya, bawang bombay direndam selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dilapisi tepung dan digoreng. 
waktu ini cukup untuk membantu mengurangi kandungan air di dalam bawang, sehingga lapisan tepung atau adonan akan lebih mudah menempel dan bawang akan tetap renyah setelah digoreng.
selain itu, waktu rendam ini juga membantu menjaga bawang tetap segar dan dingin, sehingga saat masuk ke dalam minyak panas, proses penggorengan menjadi lebih optimal. jangan lupa untuk selalu mengganti air es jika mulai hangat, agar bawang tetap direndam dalam kondisi dingin sepanjang waktu.
teknik rendam air es ini dapat dilakukan di dapur rumah maupun di restoran. tidak memerlukan peralatan khusus, anda hanya perlu menyiapkan air dingin dengan es batu di dalam wadah besar untuk merendam bawang. 
pastikan juga bawang yang direndam cukup terendam sepenuhnya dalam air es, sehingga semua bagian irisan terkena efek pendinginan.
jika anda memiliki usaha kuliner, teknik ini juga dapat diterapkan di dapur komersial. banyak restoran atau tempat makan cepat saji menggunakan teknik ini untuk memastikan onion ring yang dihasilkan selalu renyah, bahkan ketika disajikan dalam jumlah banyak.
merendam irisan bawang dalam air es sebelum menggorengnya adalah trik yang sederhana namun sangat efektif. teknik ini bekerja berdasarkan prinsip pengurangan kelembapan pada permukaan bawang. 
dengan merendam bawang dalam air es, kandungan air di dalam bawang bombay akan sedikit berkurang dan menyebabkan pori-pori bawang mengencang. ini membuat bawang bombay lebih "kering" di luar namun tetap lembut di dalam saat digoreng.
lapisan tepung atau adonan yang digunakan untuk membungkus bawang bombay juga akan lebih menempel pada bawang yang sudah direndam air es. selain itu, bawang yang dingin saat masuk ke dalam minyak panas akan menciptakan perbedaan suhu yang signifikan, yang pada gilirannya menghasilkan efek renyah pada permukaan onion ring.
berikut ini adalah panduan lengkap cara membuat onion ring yang renyah dengan menggunakan teknik rendam air es:
bahan-bahan:
• 2-3 bawang bombay besar
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 200 ml air dingin
• 2 butir telur
• minyak goreng secukupnya
• es batu dan air untuk merendam
langkah-langkah:
1. iris bawang bombay: kupas bawang bombay dan potong menjadi irisan bulat dengan ketebalan sekitar 1 cm. pisahkan cincin-cincin bawang bombay dengan hati-hati agar tidak pecah.
2. rendam dalam air es: siapkan mangkuk besar berisi air dingin dan es batu. masukkan irisan bawang bombay ke dalamnya dan biarkan terendam selama 30 menit hingga 1 jam. pastikan semua irisan bawang terendam sepenuhnya.
3. siapkan adonan kering dan basah: campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, bubuk bawang putih, dan lada hitam dalam mangkuk besar. ini akan menjadi adonan kering. dalam mangkuk lain, kocok telur dan tambahkan air dingin untuk membuat adonan basah.
4. lapisi bawang dengan tepung: angkat irisan bawang dari air es dan keringkan menggunakan tisu dapur. celupkan bawang ke dalam adonan basah, kemudian gulingkan dalam adonan kering hingga tertutup rata.
5. goreng onion ring: panaskan minyak goreng dalam wajan hingga suhu 180 derajat celsius. goreng bawang yang sudah dilapisi tepung hingga berwarna keemasan dan renyah. pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak sekaligus agar minyak tetap panas.
6. tiriskan dan sajikan: setelah onion ring matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. sajikan onion ring selagi hangat dengan saus favorit anda.
teknik merendam bawang bombay dalam air es adalah solusi sederhana yang bisa membantu anda mendapatkan hasil onion ring yang lebih renyah dan garing. 
dengan metode ini, bawang bombay menjadi lebih kering di bagian luar, sehingga tepung atau adonan bisa menempel lebih baik dan mengurangi kemungkinan bawang menjadi lembek setelah digoreng. 
siapa pun dapat mencoba teknik ini di dapur rumah mereka, dan hasilnya pasti tidak akan mengecewakan.
onion ring yang renyah dan garing adalah camilan yang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai pendamping makanan utama maupun camilan ringan di waktu santai. dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda dapat membuat onion ring yang selalu renyah dan anti gagal!
referensi
1. adams, m. (2021). crispy and perfect onion rings: the science behind the crunch. food science journal, 12(3), 45-51.
2. baxter, j. (2020). mastering the art of frying: tips for perfect onion rings. cooking techniques weekly, 7(2), 67-74.
3. hartono, r. (2022). resep onion ring garing dengan teknik rendam air es. majalah kuliner indonesia, 5(1), 22-29.
4. yulianto, t. (2023). tips dapur praktis: rahasia onion ring renyah tanpa gagal. majalah dapur sehat, 8(4), 30-34.
5. kurniawan, d. (2022). mengapa merendam bawang dalam air es membuatnya lebih renyah? jurnal sains makanan, 14(1), 10-15.