Rahasia Membuat Ayam Goreng Kriuk yang Lezat dan Garing ala Restoran

radarmukomuko.bacakoran.co  -Ayam goreng kriuk adalah jenis ayam goreng yang dilapisi dengan tepung berbumbu, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan kriuk di luar, namun tetap lembut di dalam. Ayam ini biasanya digoreng dengan teknik deep frying menggunakan minyak banyak dan suhu yang pas, sehingga tepung yang melapisi ayam bisa mengembang dan menjadi renyah. Ayam goreng kriuk sangat populer di Indonesia dan sering dijadikan hidangan favorit di rumah maupun restoran cepat saji.

BACA JUGA:Kata Sapuan Soal Pembangunan Jembatan Lubuk Selandak

Resep dan tips untuk membuat tepung ayam goreng kriuk yang renyah:

Bahan:

1. Ayam (potong sesuai selera)

2. Bumbu marinasi ayam:

- 3 siung bawang putih (haluskan)

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt kunyit bubuk (opsional)

- 1 sdt air jeruk nipis atau lemon

3. Tepung kering (adonan kering):

- 200 gram tepung terigu protein sedang

- 50 gram tepung maizena

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt bawang putih bubuk

- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

4. Tepung basah (adonan basah):

- 5 sdm adonan tepung kering

- 150 ml air es

BACA JUGA:Rahasia Membuat Mie Goreng Ayam yang Lezat: Tips dan Trik dari Chef Profesional

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam:

Campur ayam yang sudah dipotong dengan bawang putih, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

2. Siapkan adonan tepung:

Campur semua bahan tepung kering dalam mangkuk besar. Pisahkan 5 sendok makan campuran tepung ini untuk adonan basah.

Campurkan 5 sendok makan tepung dengan air es untuk membuat adonan basah.

3. Membalut ayam:

Celupkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke dalam tepung kering. Cubit-cubit ringan tepung pada ayam agar teksturnya lebih berkerut dan kriuk.

Ulangi proses ini dua kali jika ingin lapisan tepung lebih tebal.

4. Menggoreng:

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ayam.

Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Hindari terlalu sering membalik ayam agar tepung tidak lepas.

5. Tiriskan:

Setelah matang, tiriskan ayam di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

BACA JUGA:Kabel Listrik Kerap Putus Akibat Tersenggol Mobil Truk, Warga Beri Penyanggah Tambahan

Tips agar Ayam Goreng Tetap Kriuk:

1. Gunakan air es untuk adonan basah, karena air dingin membuat lapisan tepung lebih renyah.

2. Goreng dengan minyak banyak sehingga ayam bisa matang secara merata dan tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak.

3. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat menggoreng agar tepung tidak rontok.

4. Gunakan api sedang untuk menjaga ayam matang sempurna di dalam tanpa gosong di luar.

Dengan mengikuti tips ini, ayam goreng Anda akan memiliki tekstur kriuk yang renyah dan tahan lama.*