Lamang : Hidangan khas Sumatra Barat yang gampang cara buatnya

Reporter: Drafael Nito Satria |

Editor: Ahmad Kartubi |

Sabtu , 10 Aug 2024 - 15:00

Lamang : Hidangan khas Sumatra Barat yang gampang cara buatnya--ISTIMEWA

radarmukomuko.bacakoran.co -Lemang adalah makanan yang berasal dari tanah Minangkabau, Sumatera Barat, yang terbuat dari panganan beras ketan yang digulung dalam selembar daun pisang dan dimasak dalam seruas bambu.

Hidangan Lemang pertama kali dibuat pada saat Syekh Burhanuddin yang merupakan seorang ulama dari Pariaman sedang melakukan perjalanan ke daerah pesisir Minangkabau yaitu di daerah Ulakan dan Pariaman untuk menyebarkan ajaran agama islam.

Saat sedang berkunjung ke rumah warga untuk saling bersilaturahmi, ia kerap ditawarkan makanan oleh para warga namun Syekh Burhanuddin meragukan kehalalan makanan yang ditawarkan. Meskipun ajaran agama islam telah berkembang namun masyarakat setempat belum paham tentang makanan halal dan haram.

Karena kebiasaan masyarakat yang masih memakan makanan terlarang, maka Syekh Burhanuddin mengajarkan cara memasak nasi dalam bambu yang belum tersentuh siapapun. Lalu bambu ini dilapisi dengan daun pisang supaya beras yang dimasak tidak terkena serbuk yang melekat di bambu.

Awalnya Syekh Burhanuddin menggunakan beras biasa untuk membuat lemang namun karena tidak tahan lama maka ia menggantinya dengan beras ketan yang lebih tahan lama.

Lambat laun masyarakat sekitar menjadikan kegiatan memasak Lemang sebagai sebuah tradisi yang disebut dengan istilah Malamang. Masyarakat akan bergotong-royong mencari bambu, kayu bakar, dan bahan lainnya.

Resep membuat lemang

Bahan:

- 1 liter beras ketan

- 4 gelas santan

- 2 sdt garam

- 1 batang buluh bambu

- Daun pisang muda

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hingga benar-benar bersih.

2. Selanjutnya campurkan beras ketan dengan santan dan garam.

3. Lalu lapisi bambu dengan daun pisang dan masukkan ketan bersantan hingga penuh, lipat, dan semat ujung daun.

4. Kemudian bakar bambu dengan kayu bakar, putar-putar hingga matangnya benar-benar merata.

5. Setelah matang, keluarkan ketan dari bambu. Saat akan dihidangkan potong-potong setebal 2 cm.

Proses Pembuatan Lemang

Proses pengolahan dimulai dengan gulungan daun bambu berisi beras ketan akan dicampur dengan santan kelapa dan kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar hingga matang.

Hidangan Lemang Ini biasanya disajikan saat berbuka puasa ataupun saat perayaan Idul Fitri dan Idul Adha dan telah dianggap sebagai salah satu kekayaan tradisi kuliner di Indonesia yang kerap muncul saat bulan Ramadhan tiba. Meskipun begitu hidangan ini masih tetap mudah ditemukan di hari-hari biasa.

Bahan-bahan pembuatan Lemang sangatlah sederhana, campuran beras ketan dan santan yang kemudian dimasak lewat proses pengasapan dalam batang bambu. Apakah harus menggunakan beras ketan? tentu saja, karena hanya dengan menggunakan beras ketan dan santan lemang dapat berakhir memiliki rasa netral agar kemudian bisa dinikmati bersama tambahan rasa manis atau asin.

Sumber : https://detik.com

lamang : hidangan khas sumatra barat yang gampang cara buatnya                             
radarmukomuko.bacakoran.co -lemang adalah makanan yang berasal dari tanah minangkabau, sumatera barat, yang terbuat dari panganan beras ketan yang digulung dalam selembar daun pisang dan dimasak dalam seruas bambu.
baca juga:fisik manunggal jaya tinggal nunggu monev 
hidangan lemang pertama kali dibuat pada saat syekh burhanuddin yang merupakan seorang ulama dari pariaman sedang melakukan perjalanan ke daerah pesisir minangkabau yaitu di daerah ulakan dan pariaman untuk menyebarkan ajaran agama islam.
saat sedang berkunjung ke rumah warga untuk saling bersilaturahmi, ia kerap ditawarkan makanan oleh para warga namun syekh burhanuddin meragukan kehalalan makanan yang ditawarkan. meskipun ajaran agama islam telah berkembang namun masyarakat setempat belum paham tentang makanan halal dan haram.
baca juga:talang buai tuntas merealisasi kegiatan fisik tahap ii ta 2024
karena kebiasaan masyarakat yang masih memakan makanan terlarang, maka syekh burhanuddin mengajarkan cara memasak nasi dalam bambu yang belum tersentuh siapapun. lalu bambu ini dilapisi dengan daun pisang supaya beras yang dimasak tidak terkena serbuk yang melekat di bambu.
awalnya syekh burhanuddin menggunakan beras biasa untuk membuat lemang namun karena tidak tahan lama maka ia menggantinya dengan beras ketan yang lebih tahan lama.
baca juga:fakta menabjubkan negara kazakhastan, dikenal sebagai gudang bidadari
lambat laun masyarakat sekitar menjadikan kegiatan memasak lemang sebagai sebuah tradisi yang disebut dengan istilah malamang. masyarakat akan bergotong-royong mencari bambu, kayu bakar, dan bahan lainnya.
resep membuat lemang
bahan:
- 1 liter beras ketan
- 4 gelas santan
- 2 sdt garam
- 1 batang buluh bambu
- daun pisang muda
baca juga:pantai panjang: pantai terpanjang indonesia yang berada di bengkulu wajib kamu kunjungi saat berlibur
cara membuat:
1. cuci beras ketan hingga benar-benar bersih.
2. selanjutnya campurkan beras ketan dengan santan dan garam.
3. lalu lapisi bambu dengan daun pisang dan masukkan ketan bersantan hingga penuh, lipat, dan semat ujung daun.
4. kemudian bakar bambu dengan kayu bakar, putar-putar hingga matangnya benar-benar merata.
5. setelah matang, keluarkan ketan dari bambu. saat akan dihidangkan potong-potong setebal 2 cm.
proses pembuatan lemang
proses pengolahan dimulai dengan gulungan daun bambu berisi beras ketan akan dicampur dengan santan kelapa dan kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar hingga matang.
baca juga:ubi kayu: rahasia kesehatan dan kelezatan dalam satu gigitan
hidangan lemang ini biasanya disajikan saat berbuka puasa ataupun saat perayaan idul fitri dan idul adha dan telah dianggap sebagai salah satu kekayaan tradisi kuliner di indonesia yang kerap muncul saat bulan ramadhan tiba. meskipun begitu hidangan ini masih tetap mudah ditemukan di hari-hari biasa.
bahan-bahan pembuatan lemang sangatlah sederhana, campuran beras ketan dan santan yang kemudian dimasak lewat proses pengasapan dalam batang bambu. apakah harus menggunakan beras ketan? tentu saja, karena hanya dengan menggunakan beras ketan dan santan lemang dapat berakhir memiliki rasa netral agar kemudian bisa dinikmati bersama tambahan rasa manis atau asin.
 sumber : https://detik.com

Tag

Share