Natto, Rahasia Kesehatan dan Kelezatan Makanan Fermentasi Jepang

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Jumat , 26 Jul 2024 - 09:13

Natto, Rahasia Kesehatan dan Kelezatan Makanan Fermentasi Jepang--Istimewah

natto, rahasia kesehatan dan kelezatan makanan fermentasi jepang                            radarmukomuko@bacakoran.co - natto adalah makanan tradisional jepang yang terkenal dengan tekstur lengket dan aroma yang khas. makanan ini terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan bakteri yang disebut bacillus subtilis var. natto. meskipun memiliki rasa yang unik dan tekstur yang agak aneh bagi beberapa orang, natto memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang luar biasa. dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang natto, mulai dari sejarahnya, cara pembuatan, manfaat kesehatan, hingga cara menikmatinya.
 
sejarah natto
 
natto telah menjadi bagian dari diet tradisional jepang selama berabad-abad. diperkirakan bahwa natto pertama kali dibuat pada periode heian (794-1185 m). awalnya, natto dibuat secara alami melalui proses fermentasi spontan. namun, seiring dengan perkembangan teknologi, proses pembuatan natto menjadi lebih terkontrol dan efisien.
 
cara pembuatan natto
 
proses pembuatan natto dimulai dengan merebus kedelai kering dan kemudian menambahkan bakteri bacillus subtilis var. natto. setelah itu, kedelai yang sudah difermentasi akan dibiarkan selama beberapa hari untuk menghasilkan tekstur lengket yang khas. proses fermentasi inilah yang memberikan natto aroma dan rasa yang unik.
 
manfaat kesehatan natto
 
meskipun kontroversial dalam hal rasa dan tekstur, natto memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang telah terbukti secara ilmiah. berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi natto secara teratur:
 
1. sumber protein berkualitas tinggi: natto mengandung protein tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
 
2. kaya akan probiotik: proses fermentasi natto menghasilkan probiotik yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan.
 
3. kandungan vitamin k: natto mengandung vitamin k yang penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah.
 
4. menurunkan risiko penyakit jantung: beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi natto dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
 
cara menikmati natto
 
ada berbagai cara untuk menikmati natto, tergantung pada selera masing-masing individu. beberapa orang lebih suka menyantap natto langsung dengan nasi hangat, sedangkan yang lain lebih suka mencampur natto dengan saus kecap dan mustard. selain itu, natto juga bisa dijadikan bahan tambahan dalam berbagai hidangan seperti sushi, salad, atau sup.
 
natto mungkin bukan makanan yang disukai oleh semua orang karena tekstur dan aromanya yang khas. namun, tidak bisa dipungkiri bahwa natto memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. dengan mengonsumsi natto secara teratur, kita dapat memperoleh berbagai nutrisi penting yang baik untuk kesehatan tubuh. jadi, jika anda belum pernah mencoba natto sebelumnya, mungkin sekarang saatnya untuk memberikan makanan tradisional jepang ini kesempatan. siapa tahu, anda mungkin menyukainya!