Rekomendasi Masakan Simpel dan Murah Akhir Bulan, Semur Tahu

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Sabtu , 29 Jun 2024 - 09:57

Rekomendasi Masakan Simpel dan Murah Akhir Bulan, Semur Tahu--Istimewah

rekomendasi masakan simpel dan murah akhir bulan, semur tahu                            radarmukomuko@bacakoran.co - menurut sejarah, hidangan daging rebus yang ditambahkan berbagai bumbu di indonesia sudah dikenal sejak abad ke-9 masehi. hal ini diketahui dari beberapa prasasti, relief candi, dan kakawin di jawa yang menuliskan “ganan, hadanan prana wedus”, yang berarti disediakan sayuran kerbau dan kambing.
 
namun, belum bisa dipastikan apakah hidangan daging kerbau dan kambing ini merupakan hidangan yang serupa dengan semur atau bukan.
 
sejak beberapa abad yang lalu, indonesia yang berlokasi di tengah-tengah jalur perdagangan dunia memang populer sebagai kawasan yang mempunyai kekayaan alami berupa rempah-rempah.
 
eksotisme cita rasa rempah-rempah ini akhirnya mengundang minat para pedagang dari berbagai bangsa untuk datang ke indonesia, dengan tujuan melakukan ekspedisi.
 
pedagang dan pendatang itu masing-masing membawa budaya yang lama kelamaan beradaptasi dengan keseharian masyarakat asli indonesia pada masa itu.
adaptasi itu juga menciptakan interaksi budaya serta mengembangkan berbagai tradisi indonesia yang istimewa, termasuk dalam bidang kuliner.
 
cita rasa rempah-rempah asal indonesia yang khas kemudian bersatu dengan banyak variasi teknik mengolah makanan, dan kemudian menghasilkan kreasi hidangan unik seperti semur. semur sendiri diketahui sudah ada sejak tahun 1600.
hidangan yang pernah menjadi menu utama dalam perjamuan bangsa belanda ini berasal dari kata “smoor” yang kemudian diserap dan diubah menjadi “semur”.
 
groot nieuw volledig oost-indisch kookboek yang terbit pada tahun 1902, salah satu buku resep paling tua dan paling lengkap, mendokumentasikan resep masakan di hindia belanda dengan memuat 6 resep semur.
keenam resep itu, yakni smoor banten van kip, smoor ajam i, smoor ajam ii, smoor ajam iii, smoor bandjar van kip, dan solosche smoor van kip. buku resep ini juga menegaskan bahwa semur merupakan menu yang dikembangkan oleh kaum indis, yang adalah kaum peranakan eropa.
 
seiring dengan perkembangan zaman, hidangan melekat menjadi salah satu masakan tradisional bangsa indonesia yang sering dihidangkan di berbagai acara adat.
masyarakat betawi menjadikan semur sebagai bagian dari tradisi yang selalu dihidangkan ketika mengadakan acara pernikahan dan memperingati lebaran.
 
tak hanya menjadi soto betawi yang menjadi menu andalan dalam budaya betawi, semur juga kerap kali dihidangkan pada acara-acara perayaan di berbagai daerah nusantara seperti di sumatera dan kalimantan. semur pun kemudian dikreasikan dan disesuaikan dengan selera masyarakat setempat.
 
pada mulanya, semur hanya dikenal sebagai menu sajian daging sapi yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat. namun bisa diganti dengan daging kambing, ayam, telur, serta produk nabati seperti tahu, tempe, terong, dan lain-lain. masakan semur sudah menjadi menu sehari-hari masyarakat indonesia.
 
oleh karena itu, tidak heran jika semur dengan rasa yang beragam dapat ditemukan di berbagai daerah di indonesia. semur merupakan salah satu contoh seni kuliner hasil interaksi antar suku berbeda di indonesia dan diturunkan secara turun temurun dalam suatu masyarakat tertentu. oleh karena itu, semur dapat dikatakan merupakan bagian dari identitas budaya kuliner indonesia.
 
resep semur tahu
bahan 
* 4 buah tahu putih atau tahu kuning
* 1 buah kentang besar (optional)
* 4 sdm minyak sayur
* 200 ml kecap manis
* 3 butir cengkeh
* 1/2 butir pala
* garam secukupnya
bumbu halus
* 10 siung bawang putih
* 15 butir bawang merah
* 6 butir kemiri
* 1 sdt ketumbar
* 1 sdt biji lada hitam
* 1/2 sdt jinten
* 1 cm jahe
* 200 ml air hangat
cara membuat semur tahu 
1. siapkan bumbu halus dengan mencampur dan menghaluskan semua bahan bumbu halus.
2. tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai tercium harum bumbu.
3. tambahkan cengkeh dan pala, lalu masukkan air, kentang, serta tahu yang sudah dipotong.
4. tambahkan kecap dan masak dengan api kecil sembari diaduk sampai rata.
5. jika semur terlihat kering, tambahkan air secukupnya.
6. koreksi rasa dan semur tahu siap untuk disajikan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Mukomuko, Jumat 5 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan