Siapa Yang Suka Asinan? Berikut Ini Resep Asinan Khas Indonsia

radarmukomuko.bacakoran.co - Asinan di Indonesia menjadi salah satu sajian khas kuliner Indonesia. Istilah asin sendiri mengacu kepada proses pengawetan dengan merendamkan buah-buahan atau sayur-sayuran ke dalam larutan campuran air dan garam.

Bahan asinan hampir serupa dengan bahan yang digunakan dalam rujak. Perbedaan utamanya adalah bahan yang digunakan dalam rujak dihidangkan dalam kondisi yang segar, sedangkan bahan yang digunakan dalam asinan disajikan dalam kondisi yang diacar atau diasinkan.

Ada berbagai macam jenis asinan, tetapi yang paling populer adalah asinan bogor dan asinan betawi. Asinan dapat dijumpai di berbagai warung, rumah makan, dan pedagang keliling yang ada di Indonesia. Asinan buah memang banyak disukai masyarakat karena perpaduan rasanya yang begitu unik.

Pada dasarnya, asinan merupakan makanan yang diolah melalui cara diasinkan dengan memakai garam dan diasamkan dengan memakai cuka. Asinan buah merupakan buah-buahan yang direndam di dalam larutan air dan garam, yang rasanya serupa dengan rujak.

Ada berbagai macam asinan buah yang dijual di pasaran, tetapi tidak ada salahnya jika kalian mengolahnya sendiri di rumah. Sebagai salah satu hidangan segar pilihan keluarga, aneka asinan mempunyai daya cicip yang membuat banyak keluarga Indonesia menyukainya.

1. Resep Asinan Buah Segar

Pilihan buah-buahan yang tepat sangat menentukan cita rasa dari asinan buah yang akan kalian sajikan. Inilah yang membuat kalian harus memilih buah-buahan yang benar-benar segar dan dapat meningkatkan selera.

Selain itu, kalian juga dapat memberikan berbagai macam bahan pelengkap, seperti kacang tanah yang telah digoreng.

Nah, berikut ini resep asinan buah segar yang dikutip dari buku berjudul Aneka Rujak dan Asinan.

Bahan-bahan:

• ½ buah pepaya mengkal.

• 1 buah nanas.

• 2 buah mentimun.

• 2 buah bengkuang.

• 5 buah salak.

• Kacang tanah yang telah digoreng secukupnya.

Bahan pembuatan kuah asinan:

• 1 liter air.

• 2 sendok teh garam.

• 3 sendok makan perasan air lemon/jeruk nipis/cuka.

• 4 cabai merah besar.

• 10 cabai merah keriting.

• 130 gram gula pasir.

Cara Pembuatan:

1. Persiapkan seluruh buah-buahan yang dibutuhkan, lalu potong dan kupas hingga bersih sesuai dengan selera. Sisihkan untuk sementara.

2. Blender cabai dengan menggunakan sebagian air, lantas tuangkan ke dalam panci.

3. Hidupkan kompor dengan nyala api yang sedang, tambahkan gula dan garam.

4. Biarkan hingga mendidih dan gula terlarut.

5. Selanjutnya, matikan api dan dinginkan.

6. Setelah dingin, masukkanlah air perasan lemon/jeruk nipis/cuka, kemudian aduk hingga benar-benar merata.

7. Siramkan kuah itu ke dalam buah yang telah dipotong-potong hingga seluruhnya terendam. Diamkan di dalam kulkas selama minimal tiga jam atau lebih.

8. Asinan buah segar siap untuk disajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

2. Resep Asinan Buah Khas Bogor

Jika kita berbicara tentang asinan, pastinya tidak akan dapat dilpaskan dari asinan bogor yang sudah populer sejak dahulu. Nah, ada beberapa macam variasi asinan bogor yang bisa dinikmati, yaitu asinan sayur, buah, serta kombinasi buah dan sayur.

Berikut ini dipaparkan mengenai resep asinan buah khas Bogor yang dapat kalian coba di rumah.

Bahan-bahan:

• ½ buah nanas.

• 1 buah mangga.

• 2 buah bengkuang.

• 3 buah jambu.

• 3 buah kedondong.

• 3 buah salak.

• 1 sendok makan cuka masak.

• 1,5 liter air.

• 2 sendok makan air asam jawa kental.

• Kacang tanah yang telah digoreng secukupnya.

Bahan pembuatan bumbu halus:

• 1 sendok teh garam.

• 1 bungkus terasi kemasan.

• 1,5 liter air.

• 5 buah cabai merah keriting.

• 5 buah cabai rawit merah.

Cara pembuatan:

1. otong-potonglah buah sesuai dengan selera kalian. Untuk porsi buah, sebenarnya semua sesuai dengan kebutuhan kalian atau keluarga. Sisihkan untuk sementara.

2. Blender seluruh bahan-bahan untuk membuat sambal. Sisihkan juga untuk sementara.

3. Didihkan air dengan menggunakan api sedang dan gula pasir. Selanjutnya, tuanglah bahan sambal yang sudah diblender halus sebelumnya.

4. Masukkan garam dan air asam jawa, lalu rebus hingga mendidih. Cicipilah rasanya.

5. Masukkan cuka, aduk sebentar hingga merata. Matikan api dan biarkan mendingin di suhu ruangan.

6. Jika telah dingin, tuangkanlah kuah ke dalam potongan buah sembari disaring. Lalu, ambillah ampasnya.

7. Taburkanlah kacang tanah goreng.

8. Asinan buah khas bogor siap untuk disajikan kepada keluarga.

3. Resep Asinan Buah Pedas

Rasa-rasanya kurang jika kalian belum menambahkan cita rasa ekstra pedas ke dalam asinan buah. Nah, kalian dapat membuat asinan buah pedas untuk keluarga, tetapi pastikanlah agar si kecil tidak memakan makanan yang terlalu pedas. Hidangan asinan buah pedas dapat disajikan untuk kalian dan pasangan.

Berikut ini resep asinan buah pedas yang dapat kalian coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 liter air.

• 2 sendok teh garam.

• 10 sendok makan gula pasir.

• 100 mililiter cuka putih.

• ½ buah nanas.

• 1 buah mangga mengkal.

• 1 buah ubi merah.

• 1 buah bengkuang.

• 1 buah mentimun.

Bahan pembuatan bumbu ulek:

• 5 buah rawit merah.

• 5 buah cabai merah keriting.

Cara pembuatan:

1. Siapkan seluruh buah-buahan yang diperlukan. Cuci bersih seluruh buah-buahan. Kupas bengkuang, nanas, dan ubi merah, lalu iris tipis.

2. Sementara itu, mangga dan timun dibiarkan kulitnya, lalu iris tipis.

3. Masaklah air dengan menggunakan panci dan api sedang. Masukkanlah ulekan cabai, garam, gula, dan cuka. Selanjutnya, masak hingga mendidih.

4. Stelah mendidih, masak lagi selama + 10 menit. Angkatlah dan biarkan hingga dingin di suhu ruangan.

5. ika kuah telah dingin, tuangkanlah ke dalam potongan buah tadi. Simpan di dalam kulkas selama minimal dua jam sebelum dihidangkan.

6. sinan buah pedas siap dihidangkan untuk keluarga.

4. Resep Asinan Buah Betawi

Selain asinan bogor, asinan betawi juga mempunyai para penggemar tersendiri. Asinan ini biasanya identik dengan bumbu kacang yang gurih, sedangkan asinan bogor lebih pedas dan segar. Nah, kalian dapat membuat variasi lain dengan asinan buah khas betawi. Pilihan buahnya dapat diserasikan dengan kebutuhan dan selera masing-masing.

Berikut ini resep asinan buah betawi yang dapat kalian coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 sendok makan asam jawa.

• 3 sendok makan gula pasir.

• 2 buah gula jawa.

• 500 mililiter air.

• Garam halus secukupnya.

• 1 buah nanas.

• 2 buah bengkuang.

• 2 buah mangga.

• 3 buah kedondong

Bahan pembuatan bumbu halus:

• 4 buah cabai keriting.

• 5 buah cabai merah besar.

• 8 buah cabai rawit merah.

• Terasi matang secukupnya.

Cara pembuatan:

1. Siapkanlah buah-buahan yang dibutuhkan. Potong dan kupas sesuai dengan selera. Sisihkan untuk sementara.

2. Nyalakanlah kompor, rebus air di dalam panci hingga matang.

3. Blender cabai keriting, cabai merah besar, cabai rawit, dan terasi sampai benar-benar halus.

4. Selanjutnya, masukkanlah bumbu halus ke dalam air. Tambahkanlah garam, gula, dan gula jawa, lalu aduk hingga mendidih.

5. Setelah mendidih, angkat dan biarkanlah hingga dingin di suhu ruangan.

6. Tuangkanlah ke dalam potongan buah-buahan yang telah disiapkan. Masukkanlah ke dalam kulkas selama beberapa jam.

7. Asinan buah khas Betawi siap disajikan untuk keluarga.*