Kenikmatan Sate Padang Kini Bisa Kamu Buat Sendiri Dirumah, Ini Bahan-bahannya

radarmukomuko.bacakoran.co - Legenda mengatakan, menurut sejarah, sate Padang sudah ada sejak masa perang. Hidangan yang biasanya berisi daging sapi, lidah sapi, dan jantung sapi ini konon berasal dari Padang Panjang, Sumatera Barat.

Belakangan, sate padang ini terus berkembang dan semakin dikenal karena dibawa oleh sejumlah orang. jamaah dan pelajar. sedang belajar mengaji di salah satu daerah yang terkenal sebagai pusat pendidikan agama islam di sumatera barat saat itu yaitu Pariaman.

Makanan Lezat Kuliner khas indonesia tentunya bukan hanya rendang saja, karena Indonesia juga mempunyai kuliner lainnya dengan masakan lezat seperti sate yang banyak penggemar beratnya baik dalam maupun luar negeri. Menariknya, hampir setiap daerah di Indonesia memiliki jenis sate masing-masing yang disajikan dengan bahan baku dan cara pembuatan yang beragam.

Setelah diajari oleh jamaah dan santri mengaji Dari Padang Panjang hingga Pariaman yang dibawa, Sate Padang pun mengalami penyesuaian. tentang karakteristik rasa dan warna rempah-rempah. Rasa dan warna bumbu ini akan menyesuaikan dengan bumbu khas daerah masing-masing.

Jika ditilik lebih jauh, ada tiga jenis sate Padang, yaitu:

1 . Sate Padang Panjang identik dengan bumbu kuning;

2. Sate Pariaman identik dengan masakan pedas merah, karena menggunakan campuran cabai yang lebih banyak sehingga rasanya lebih pedas;

3. Sate Padang Kota, identik dengan bumbu coklat, bahkan banyak orang yang menganggap bumbu ini merupakan kombinasi bumbu Padang Panjang dan Pariaman.

Sate Padang bisa menjadi sajian ideal di hari raya Idul Adha atau Idul Fitri, apalagi jika dimakan bersama, berlian. Untuk menyiapkan hidangan istimewa ini, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk membelinya.

Dengan resep, bumbu dan cara membuat Sate Padang di bawah ini, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan langkah sederhana dan mudah.*

Bahan-bahan yang diperlukan

• 500 gram daging sapi

• 3 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• Secukupnya air, untuk merebus

• 3 batang serai, memarkan lalu ikat jadi satu

• 7 lembar daun jeruk, sobek-sobek

• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek

• 4 lembar daun salam

• 3 sdm tepung beras

• 3 buah asam kandis

• Tusukan sate

• Secukupnya bawang merah goreng

Bumbu halus:

• 50 gram bawang putih

• 75 gram bawang merah

• 3 sdm cabai giling halus

• 2 ruas jahe

• 2 ruas lengkuas

• 2 ruas kunyit

• 2 sdm bubuk kari

• 10 cm kayu manis

• 1 butir pala

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdt lada

• 1 sdt jinten

• 1 sdt adas manis

• 2 butir bunga lawang

• 7 butir kapulaga

• 7 butir cengkeh

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan daging hingga daging setengah empuk dan tidak berdarah lagi. Angkat dan tiriskan daging lalu potong kotak-kotak sesuai selera. Sisihkan. Simpan air rebusan daging/kaldu untuk membuat kuah. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Tumis kembali hingga benar-benar matang. Angkat dan bagi bumbu jadi 2 bagian.

4. Ambil 1 bagian bumbu lalu campurkan dengan daging yang sudah dipotong-potong. Pindahkan dalam panci lalu tuang air secukupnya (hingga daging terendam). Masak/ungkep daging hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat.

5. Ambil daging lalu tusukkan dan tata di tusukan sate. Lakukan hingga habis.

6. Panggang sate sebentar saja di atas api atau wajan datar anti lengket/teflon. Angkat.

Cara mmbuat kuah sate 

1. Ambil 1 bagian bumbu sisanya lalu masak dengan air rebusan daging dan asam kandis hingga mendidih.

2. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.

3. Aduk-aduk terus (agar tidak menggumpal) hingga kental dan meletup-letup.

4. Koreksi rasanya. Angkat.