Kudapan Berbahan Mangga Ini Paling Dicari Di Thailand

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Kamis , 06 Jun 2024 - 09:49

Kudapan dari Mangga Paling dicari Di Thailand.--istimewa

kudapan berbahan mangga ini paling dicari di thailand                              
radarmukomuko.bacakoran.com-mango sticky rice atau ketan mangga yang dalam bahasa thailand disebut dengan khao niew ma muang menjadi salah satu makanan penutup favorit dan paling populer di thailand.
ada sebuah kesempurnaan perihal kombinasi irisan buah mangga segar di atas nasi ketan yang disiram dengan santan hingga ditaburi dengan mung bean atau kacang hijau kuning.
mango sticky rice menjadi sebuah hidangan yang sangat sulit untuk tak dilirik bahkan dicintai bagi mereka yang baru pertama kali mencicipinya.
sejarah paling awal dari mango sticky rice berasal dari periode kerajaan ayutthaya (1351-1767) dan berlanjut hingga masa pemerintahan raja rama ii. menurut resep makanan tradisional thailand, resep dari masa pemerintahan rama v juga menyatakan bahwa beras ketan kukus dengan santan harus dikonsumsi dengan buah-buahan.
salah satu buah yang menjadi sangat cocok dengan ketan kukus dan santan adalah buah mangga manis. dapat dikatakan bahwa mango sticky rice telah hadir dan terus bersama warga thailand bahkan semenjak ratusan tahun yang lalu. 
namun ternyata, terlepas dari kepopulerannya, sebenarnya hampir tak ada bukti konklusif yang menuliskan tentang di mana dan bagaimana mango sticky rice pertama kali lahir.
menurut sumber seperti tourism authority of thailand dan thairath, meskipun hidangan ini berasal dari thailand, tercatat tak ada mangga atau beras ketan yang asli berasal dari negeri gajah putih ini.
hal tersebut dikarenakan sejatinya telah berkembang makanan penutup tradisional yang juga tersebar di seluruh asia tenggara dan asia selatan.
buah mangga, bagaimanapun pertama kali tumbuh di india selama lebih dari 5.000 tahun dan juga berasal dari burma dan asia timur.
sedangkan beras ketan berasal dari wilayah timur laut thailand atau isaan, bagian dari thailand yang berbatasan dengan sungai mekong sepanjang perbatasan thailand dengan laos.
hal tersebut juga menjadikan mango sticky rice sebagai makanan penutup yang umum bagi orang-orang laos di wilayah mekong besar.
nasi ketan telah dibudidayakan sepanjang sejarah budaya, makanan, dan tradisi di laos. 
menurut informasi dari buku the foreign missionary, volume 35 yang diterbitkan pada tahun 1876, beras ketan juga dikonsumsi secara religius dengan buah-buahan.
masyarakat laos menjadikannya sebagai bagian dari tradisi dan budaya sehari-hari mereka. saat ini, ketan mangga dapat dinikmati sepanjang tahun, namun waktu terbaik untuk menyantapnya adalah saat puncak musim mangga.
musim mangga di thailand berlangsung dari bulan april hingga juni, saat mangga sudah matang dan berwarna kuning cerah. kuning dan manis. varietas mangga nam dok mai dan ok-rong paling banyak digunakan karena terkenal dengan rasa manisnya. bagi anda yang hobi memasak, membuat ketan mangga di rumah tentu menjadi pengalaman menarik. berikut beberapa tips membuat ketan mangga yang enak dan menarik.
1. pilihlah ketan yang berkualitas tinggi. kualitas ketan yang digunakan akan mempengaruhi produk akhir masakan. ketan berkualitas tinggi memiliki tekstur lebih lembut, kental, dan rasa lebih enak. selain itu, ketan berkualitas tinggi juga tidak mengandung biji yang hancur atau berwarna hitam.
untuk hasil terbaik, penting untuk memilih ketan berkualitas baik. pilihlah ketan yang masih segar dan bebas hama. pastikan ketan juga diolah dengan baik sebelum dimasak, seperti merendam beras dalam air selama beberapa jam untuk hasil terbaik.
2. menggunakan santan segar sebagai saus 
memilih santan segar adalah kunci untuk membuat saus yang lezat dan kaya rasa. santan segar berwarna putih susu dan tidak berbau anyir atau asam. kandungan lemak dan protein pada santan segar juga lebih tinggi, sehingga tekstur kuahnya lebih kental dan halus.
penting untuk memeriksa tanggal kadaluwarsa santan. memang santan kadaluwarsa bisa menimbulkan bau tidak sedap dan rasa asam. pada pembuatan santan untuk ketan mangga, santan segar dicampur dengan gula pasir dan garam kemudian dipanaskan dan diaduk hingga gula larut dan santan mendidih. campuran santan ini kemudian dituangkan di atas ketan dan mangga segar.
3. panggang biji wijen hingga garing. biji wijen adalah bahan yang sering ditambahkan ke ketan mangga untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya pada hidangan ini. penting untuk memanggang biji wijen hingga renyah sebelum ditaburkan di atas piring untuk meningkatkan rasa dan aroma biji wijen.
memanggang biji wijen akan meningkatkan cita rasa khasnya, sehingga biji wijen akan lebih enak. harum dan kaya. biji wijen sangrai juga akan lebih mudah dikunyah dan lebih beraroma jika dipadukan dengan ketan.
namun, penting untuk tidak memanggang biji wijen terlalu lama atau terlalu cepat agar tidak terlalu renyah atau belum matang sempurna. matang. waktu yang tepat untuk memanggang biji wijen hingga garing adalah sekitar 5 hingga 10 menit di dalam oven dengan suhu yang tidak terlalu tinggi.
4. pilihlah mangga yang bagus dan potong dengan benar
pastikan mangga yang anda pilih sudah matang. kulitnya halus dan tanpa cacat. pilihlah mangga yang beraroma harum, manis, dan kulitnya berwarna kuning cerah dengan sedikit warna hijau atau merah. hindari memilih mangga yang terlalu empuk atau terlalu keras karena menandakan mangga tersebut kurang matang atau belum matang sempurna. 
selain memilih mangga yang enak, pemotongan mangga juga perlu dilakukan dengan teknik yang benar. potong mangga dengan hati-hati agar daging buahnya tidak terluka dan tetap utuh. pertama, kupas mangga dan letakkan di dalam kotak atau piring datar. selanjutnya gunakan pisau tajam untuk memotong bagian tengah mangga hingga diperoleh dua potong besar. kemudian, potong potongan mangga menjadi lingkaran atau kotak agar mudah dipegang saat disantap dengan ketan.
5. hidangkan dalam komposisi yang tepat 
pastikan untuk memperhatikan proporsi dari setiap bahan yang digunakan agar menghasilkan hidangan yang seimbang dalam rasa dan penampilan. jangan terlalu banyak menambahkan saus santan sehingga nasi ketan dan mangga tidak terlihat, tetapi juga jangan terlalu sedikit, karena saus santan memberikan rasa dan tekstur yang penting pada hidangan ini. 
penambahan biji wijen panggang dan irisan daun pandan juga harus sesuai, jangan terlalu banyak sehingga merusak keseimbangan rasa dan penampilan hidangan.
ketika menghidangkan hidangan, pastikan bahwa nasi ketan sudah dalam keadaan hangat dan mangga yang digunakan sudah dipilih dengan baik dan dipotong dengan teknik yang benar untuk menghasilkan tampilan yang menarik dan lezat. hidangkan dalam mangkuk atau piring yang cocok untuk menunjukkan warna dan tekstur dari hidangan ini.
perlu diingat, kualitas bahan yang digunakan sangat mempengaruhi hasil akhir dari dessert ini. selain itu, jangan lupa untuk mengikuti langkah-langkah dengan teliti dan menggunakan waktu yang tepat untuk setiap tahap pembuatan.
sumber : 
indtimes.com
kulinear.hops.id