3 Resep Membuat Mie Ayam Rumahan, Bisa Jadi Ide Jualan

radarmukomukobacakoran.com - Siapa yang tak kenal mie ayam, olahan mie yang menjadi favorit banyak warga Indonesia. 

Mie ayam menjadi makanan yang digemari oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang tua menyukai mie ayam. 

Mie ayam sendiri merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang mempunyai rasa yang unik dan harga yang murah. 

Mie ayam merupakan salah satu hidangan mie yang paling sering ditemuin di Indonesia. Sama sekali bukan hal yang sulit untuk mencari gerobak mie ayam di kota mana pun kamu beragam. Bahkan, paling tidak pasti ada satu penjual mie ayam di setiap kecamatan di Pulau Jawa.

Faktanya, mie ayam sering dijadikan pilihan menu makan siang, sebagai pengganti makan nasi. Namun tampilan dan rasa mie ayam agak berbeda dengan mie khas Indonesia pada umumnya. Selain itu, Anda tidak membutuhkan banyak bumbu untuk membuat masakan mie ayam ini.

Mie yang digunakan untuk membuat mie ayam seringkali dibuat oleh para penjual mie sendiri dari tepung terigu. Tak heran jika tekstur mie ayam berbeda dengan masakan mie lainnya yang cenderung menggunakan mie kuning. 

Mienya direndam dalam air panas selama beberapa detik sebelum ditiriskan dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

Alih-alih menggunakan banyak bumbu, mie ayam ini justru dilapisi dengan lapisan mie ayam yang tebal. spesialisasi minyak dan kecap. 

Daripada menggunakan kuah kaldu, kebanyakan penjual mie ayam cukup menuangkan air ke dalam mie ayam yang sudah mendidih. Tak heran jika citarasanya cenderung lebih ringan dan tidak terlalu pekat.

Seperti namanya, sajian mie ayam ini diberi topping potongan ayam berbumbu coklat manis. Selain itu, potongan sayuran yang direbus hingga empuk juga menjadi isian utama masakan mie ayam ini. Ada juga mie ayam yang menggunakan isian bakso, siomay, ceker atau jamur

Berikut ini 3 resep mie ayam yang dapat dijadikan ide jualan atau untuk menu makan yang digemari keluarga. 

Mie Ayam Kampug

Bahan-bahan toping ayam

1. 1 Kilogram daging ayam

2. 1 rusas jahe

3. 3 lembat daun salam

4. 1 batang serai

5. Daun bawang

6. Garam

7. Merica

8. 10 siung Bawang merah dan putih

9. 1 ruas kunyit

10. 2 buah kemiri

Bahan-bahan minyak ayam

1. 100 Ml minyk sayur

2. 100 Gr kulit ayam

3. 3 siumg bawang putih cincang

Bahan-bahan kaldu 

1. Tulang ayam

2. Merica

3. Garam dan penyedap

Cara membuat

1. Untuk membuat isian ayam, ambil ayam tanpa kulit, tanpa tulang dan tanpa lemak, potong dadu.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe dan serai. Tumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan kecap manis, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, garam dan air secukupnya.

4. Masak hingga ayam empuk, cicipi sesuai selera, matikan kompor.

5. Untuk menambahkan minyak pada ayam, panaskan minyak dalam wajan teflon, masukkan kulit dan lemak ayam.

6. Masak dengan api kecil, lanjutkan menumis hingga minyak meleleh. Tambahkan bawang putih cincang.

7. Masak hingga bawang putih matang dan mulai berwarna coklat. Jika sudah terasa harum dan nikmat, angkat dari kompor.

8. Rebus tulang ayam hingga mendidih. Tiriskan airnya, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.

9. Kalau sudah enak, angkat.

10. Rebus mie basah atau mie kuning dan kol hijau secukupnya, masukkan ke dalam mangkuk.

11. Aduk dengan minyak ayam, disiram isian ayam dan sambal.

12. Mie ayam kampung siap dihidangkan dengan siomay goreng, bakso, dan bawang goreng.

Mie Ayam Jamur

Bahan-bahan dan bumbu

1. 250 gram daging dada ayam

100 gram jamur kancinng. 

2. 4 siung bawang merah

3. ⁠4 siung bawang putih

4. ⁠1 ruas jahe

5. ⁠1 sdm saus tiram

6. ⁠1 sdt minyak wijen

7. ⁠1 sdt kecap inggris

8. ⁠7 sdm kecap manis

9. ⁠1 sdt merica bubuk

10. ⁠2 sdt kecap asin

11. ⁠1/2 sdm gula pasir

12. ⁠1 sdt garam

13. ⁠1 batang daun bawang

14. ⁠500 ml air

Cara Membuat 

1. Potong ayam menjadi kubus. Potong kancing jamur. Sisihkan.

2. Campur bawang merah, bawang putih dan jahe.

3. Campur bumbu hingga harum. Tambahkan ayam. Tumis hingga warnanya berubah.

4. Tambahkan jamur kancing. Tambahkan air.

5. Tambahkan bumbu lainnya, saus dan kecap. Masak hingga cairannya berkurang.

6. Tambahkan daun bawang cincang. Mencampur. Angkat dan sisihkan.

7. Sajikan mie dengan mie ayam, sayuran, dan daun bawang.

8. Tambahkan kecap asin atau minyak wijen jika diinginkan.

Mie Ayam Solo

Bahan-bahan 

Bahan-bahan minyak ayam 

1. 200 gr kulit ayam

2. 4 siung bawang putih

3. 5 sdm minyak goreng

4. garam dan lada bubuk secukupnya

Bahan-bahan kuah mie

1. 500 gr daging ayam

2. 1 buah bawang bombai

3. 6 butir bawang merah

4. 4 siung bawang putih

5. 2 cm lengkuas

6. 2 cm jahe

7. 1 cm kunyit

8. 1 sdt ketumbar

9. 4 lembar daun jeruk

10. 2 lembar daun salam

11. 5 sdm kecap manis

12. 2 sdm minyak wijen

13. 1 sdm kecap asin

14. 1 sdm saus tiram

15. 1/2 sdt pala bubuk

16. garam, gula dan lada bubuk cukupnya

17. air dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air secukupnya. Tambahkan ayam dan masak selama 15 menit atau sampai matang tetapi tidak berdarah. Tiriskan dan potong ayam menjadi potongan kecil. Sisihkan.

2. Pisahkan tulang untuk membuat saus. Untuk mie, rebus 700 ml air.

3. Masukkan tulang ayam, rebus kurang lebih 30 menit dengan api kecil.

4. Sambil menunggu kuah matang, siapkan minyak ayam 

5. Didihkan. minyak. , masukkan kulit ayam, tumis dengan api kecil hingga matang dan kulit mengering.

6. Cincang bawang putih, tumis, matikan kompor. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.

7. Potong bawang merah, bawang merah dan bawang putih.

8. Hancurkan kunyit dan ketumbar, haluskan lengkuas dan jahe. Cuci daun salam dan daun linden.

9. Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bawang bombay hingga harum dan mulai berwarna kecoklatan.

10. Tambahkan sedikit kaldu ayam. Tambahkan gula pasir, garam, merica, pala bubuk, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen.

11. Aduk rata hingga mendidih lalu masukkan ayam.

12. Rebus mie kering hingga matang. Tiriskan dan tuang ke dalam mangkuk.

13. Tambahkan 2 sendok makan minyak ayam, aduk rata hingga tidak lengket.

14. Taburkan daun bawang, bawang merah goreng dan sawi rebus.

15. Tambahkan ayam dan kaldu secukupnya. 

16. Mie Ayam Solo siap dihidangkan dan dinikmati bersama acar dan cabai rawit hijau.*

Sumber :

www.fimela.com