Talam Durian: Perpaduan Sempurna antara Legit dan Aroma Durian yang Memikat
Talam Durian: Perpaduan Sempurna antara Legit dan Aroma Durian yang Memikat-Talam Durian: Perpaduan Sempurna antara Legit dan Aroma Durian yang Memikat-screenshot dari web.
KORANRM.ID - Talam durian adalah kue tradisional yang menggabungkan kelembutan talam dengan aroma dan rasa durian yang khas. Kue ini memiliki dua lapisan: lapisan bawah yang terbuat dari santan dan tepung beras, serta lapisan atas yang kaya akan daging durian. Talam durian sangat cocok dinikmati sebagai camilan istimewa atau hidangan penutup di berbagai acara.
Bahan Lapisan Bawah:
• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 600 ml santan sedang
• 100 ml air daun suji (opsional, untuk warna hijau alami)
Bahan Lapisan Atas:
• 200 gram daging durian, haluskan
• 400 ml santan kental
• 75 gram gula pasir (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan tepung beras
BACA JUGA:Bebek Madura: Resep Warisan yang Menggugah Selera
Cara Membuat:
1. Lapisan Bawah:
◦ Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
◦ Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Jika menggunakan air daun suji, tambahkan dan aduk rata.
◦ Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
◦ Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.
◦ Kukus selama 20 menit hingga lapisan bawah setengah matang.
2. Lapisan Atas:
◦ Campurkan daging durian yang sudah dihaluskan, santan kental, gula pasir, garam, dan tepung beras dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
◦ Tuangkan adonan lapisan atas di atas lapisan bawah yang sudah setengah matang.
◦ Kukus kembali selama 25-30 menit hingga kedua lapisan matang sempurna.
3. Mendinginkan:
◦ Biarkan talam durian hingga dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips:
• Pilih durian yang matang dan berkualitas baik agar rasa talam durian lebih nikmat.
• Jika tidak suka terlalu manis, kurangi jumlah gula pasir yang digunakan.
• Pastikan loyang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik agar talam durian mudah dikeluarkan.
Variasi:
• Talam durian pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam lapisan bawah untuk aroma yang lebih harum.
• Talam durian ketan: Ganti sebagian tepung beras dengan tepung ketan untuk tekstur yang lebih kenyal.
• Talam durian cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau pasta cokelat ke dalam lapisan atas untuk rasa yang lebih kaya.
Talam durian adalah hidangan tradisional yang menggugah selera. Selamat mencoba resepnya di rumah!
- Tag
- Share
-
-
