Produk Turunan Sawit yang Perlu Diketahui: Dari Dapur Sampai Pasta Gigi

koranrm.id - Kelapa sawit selama ini identik dengan minyak goreng yang mengisi rak-rak toko dan dapur masyarakat Indonesia. 

Namun di balik cairan kekuningan itu, tersembunyi serangkaian produk turunan yang luar biasa luas, mengalir dari ladang-ladang tropis hingga ke pabrik-pabrik raksasa dunia. 

Dari kosmetik hingga bahan bakar, dari sabun hingga obat-obatan, sawit telah menjadi denyut ekonomi dan teknologi yang jarang disadari sepenuhnya.

Indonesia, sebagai produsen minyak sawit terbesar di dunia, memegang peranan penting dalam rantai pasok global. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2024, sekitar 55% pasokan minyak sawit dunia berasal dari tanah air. 

Namun, sebagian besar hasilnya masih dijual dalam bentuk crude palm oil (CPO), atau minyak mentah. Padahal, di dalam CPO tersimpan potensi turunan bernilai tinggi yang dapat menopang industri hilir dan meningkatkan kesejahteraan petani.

Menurut peneliti dari Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) Medan, Dr. Hendra Suprapto, produk turunan sawit terbagi dalam dua kategori besar: pangan dan non-pangan. “Sekitar 70 persen minyak sawit global digunakan untuk pangan seperti minyak goreng, margarin, shortening, dan bahan baku industri makanan olahan. 

Sisanya digunakan untuk produk non-pangan yang justru memiliki nilai tambah lebih tinggi,” jelasnya.

Salah satu turunan yang paling dikenal di sektor pangan adalah margarin. Bahan ini berasal dari fraksi padat minyak sawit yang disebut stearin. Dalam industri makanan, margarin menjadi pilihan utama karena kestabilannya terhadap suhu tinggi dan teksturnya yang lembut. 

Tak hanya itu, minyak sawit juga digunakan untuk membuat shortening, bahan penting dalam pembuatan kue dan roti. Industri makanan cepat saji di berbagai negara bahkan mengandalkan minyak sawit sebagai bahan penggorengan utama karena sifatnya yang tahan oksidasi.

Namun, kisah sawit tidak berhenti di dapur. Dunia kosmetik dan perawatan tubuh telah lama menggantungkan diri pada turunan sawit seperti asam lemak (fatty acid) dan gliserin. Kedua bahan ini diolah menjadi sabun, sampo, lotion, hingga pasta gigi. 

Dikutip dari  Kompas pada awal 2025, ahli kimia industri dari Universitas Indonesia, Prof. Arini Dewi, menyebutkan bahwa sekitar 60 persen produk kosmetik global mengandung turunan minyak sawit. 

“Minyak sawit adalah bahan yang efisien, alami, dan mudah terurai. Ia memberi kelembapan tanpa meninggalkan residu kimia berbahaya,” ujarnya.

Industri farmasi juga ikut merasakan manfaatnya. Dari sawit, dihasilkan turunan seperti sorbitol dan vitamin E alami (tokoferol), yang berfungsi sebagai bahan dasar suplemen dan obat-obatan. 

Bahkan, glycerol dari sawit kini menjadi bahan penting dalam pembuatan kapsul lunak dan cairan antiseptik. Produk-produk ini bukan sekadar hasil olahan teknis, tetapi menjadi jembatan antara potensi alam dan kebutuhan manusia modern.

Dalam beberapa tahun terakhir, turunan sawit juga memasuki ranah energi. Biodiesel, misalnya, menjadi bentuk nyata dari transformasi sawit menjadi sumber energi terbarukan. 

Pemerintah Indonesia melalui program B35, yang mewajibkan campuran 35 persen biodiesel berbasis sawit dalam bahan bakar solar, menandai langkah besar menuju kemandirian energi. 

Menurut Kementerian Energi dan Sumber Daya Mineral (ESDM), pemanfaatan biodiesel sawit pada 2024 berhasil menghemat devisa hingga USD 10 miliar serta menurunkan emisi karbon secara signifikan.

Namun, di balik potensi besar itu, ada tantangan yang tak kalah penting: hilirisasi. Selama ini, sebagian besar keuntungan sawit dinikmati oleh negara pengimpor karena Indonesia masih mengekspor bahan mentah. 

Padahal, dengan memperkuat industri turunan seperti oleokimia dan biofuel, nilai tambahnya bisa meningkat berkali lipat. “Kita harus berani beralih dari eksportir bahan mentah menjadi produsen produk jadi. Nilainya bisa naik hingga tiga sampai empat kali lipat,” tegas Hendra Suprapto.

Beberapa perusahaan nasional mulai melangkah ke arah itu. Di Riau dan Sumatera Utara, berdiri pabrik oleokimia yang menghasilkan bahan dasar untuk detergen, pelumas, dan kosmetik. 

Di Kalimantan Barat, pengembangan pabrik biodiesel berjalan beriringan dengan riset untuk menghasilkan green diesel bahan bakar dengan emisi rendah berbasis sawit. Inovasi ini menjadi bukti bahwa sawit bukan sekadar komoditas, tetapi sumber daya strategis masa depan.

Di sisi lain, petani sawit pun memiliki peran penting dalam rantai ini. Ketika industri hilir berkembang, harga tandan buah segar (TBS) menjadi lebih stabil karena permintaan meningkat. 

Petani seperti Ahmad Yani, anggota koperasi sawit di Mukomuko, Bengkulu, mengaku kini mereka lebih optimistis. “Kalau dulu kami hanya jual TBS ke pabrik, sekarang koperasi kami mulai belajar mengolah minyak sendiri dalam skala kecil. Hasilnya lebih baik, dan kami belajar banyak tentang nilai tambah,” tuturnya dengan semangat.

Perjalanan sawit Indonesia kini tengah berada di persimpangan penting. Di satu sisi, ia menghadapi tekanan global terkait isu lingkungan dan deforestasi. Di sisi lain, potensi ekonomi dan inovasinya kian tak terbantahkan. Masa depan industri sawit akan bergantung pada sejauh mana bangsa ini mampu mengelola kekayaannya secara berkelanjutan, adil, dan cerdas.

Sebagaimana diungkap oleh Prof. Arini Dewi, “Kunci keberlanjutan sawit bukan sekadar menanam, tetapi mengolah dengan nilai, ilmu, dan tanggung jawab.” Ungkapan itu mencerminkan arah baru industri sawit Indonesia bukan lagi sekadar penghasil minyak mentah, melainkan sumber inovasi yang menopang ekonomi hijau di tingkat global.

Sumber berita:

• Badan Pusat Statistik (BPS). (2024).  Statistik Kelapa Sawit Indonesia 2024.

• Kementerian Energi dan Sumber Daya Mineral (ESDM). (2024). Laporan Implementasi Program B35 Nasional.

• Hendra Suprapto, PPKS Medan, wawancara dalam Jurnal Agroindustri Indonesia, Vol. 12 No. 3 (2024).

• Arini Dewi, Universitas Indonesia, “Potensi Oleokimia dalam Industri Kosmetik,” Jurnal Kimia Terapan Nusantara, Vol. 8 No. 2 (2024).