Resep Puding Coffee Cincau dengan Bumbu Rahasia, Perpaduan Lembut dan Kenyal yang Menggoda!

radarmukomuko.bacakoran.co      -Puding coffee cincau adalah hidangan penutup (dessert) yang memadukan dua elemen utama: puding kopi yang lembut dengan rasa pahit-manis khas kopi, dan cincau yang kenyal dan menyegarkan. Cincau yang digunakan biasanya cincau hitam, yang memberikan kontras tekstur dan rasa terhadap puding kopi yang creamy.

BACA JUGA:Resep Rahasia Sambalado Telur, Cita Rasa Minang yang Menggoda

Bahan-Bahan Utama Puding Coffee Cincau

Untuk Puding Kopi:

1. 1 bungkus agar-agar bubuk plain (7 gram)

2. 700 ml air

3. 150 ml susu evaporasi (bisa diganti susu cair full cream)

4. 100 gram gula pasir (atau sesuai selera)

5. 2 sdm kopi hitam bubuk (diseduh dengan 100 ml air panas, lalu disaring)

6. Sejumput garam

Untuk Cincau:

1. 1 bungkus cincau hitam siap pakai (bisa beli instan atau buat dari daun cincau asli)

2. Potong kecil-kecil atau serut sesuai selera

BACA JUGA:Megawati Hangestri Pertiwi bersama sang kekasih, segera menikah

Bumbu Rahasia (Penambah Aroma & Rasa Unik)

Ini yang membuat puding coffee cincau berbeda dari yang lain. Bumbu rahasia ini akan memperkaya rasa dan aroma, menciptakan efek “wah” saat dimakan.

1. 1 batang kayu manis (ukuran kecil)

2. 2 butir kapulaga

3. 1 sdt bubuk vanila atau 1 batang vanila asli (opsional)

4. 1 lembar daun pandan, simpulkan

5. Sedikit bubuk pala (¼ sdt)

6. 1 sdm kental manis karamel atau sirup gula merah (untuk sentuhan legit khas)

Cara Membuat Puding Coffee Cincau

Langkah 1: Seduh Kopi

- Seduh 2 sdm kopi bubuk dengan 100 ml air panas.

- Diamkan sebentar, lalu saring ampasnya. Sisihkan air kopi murni.

Langkah 2: Rebus Bahan Puding

- Campurkan agar-agar bubuk, air, gula pasir, kopi yang sudah diseduh, dan susu evaporasi dalam panci.

- Masukkan sejumput garam, daun pandan, kayu manis, kapulaga, dan bubuk pala.

- Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Pastikan agar-agar larut sempurna.

- Saat mendidih, tambahkan vanila dan kental manis karamel. Aduk rata.

Langkah 3: Saring & Dinginkan

- Angkat daun pandan, kayu manis, dan kapulaga dari adonan puding.

- Tuangkan adonan ke dalam cetakan puding ukuran besar atau beberapa cetakan kecil.

- Biarkan uap panas hilang dan simpan di lemari es selama 3–4 jam hingga set.

Langkah 4: Tambahkan Cincau

- Setelah puding set, potong-potong cincau sesuai selera.

- Taburkan cincau di atas puding atau lapiskan di tengah jika ingin berlapis.

- Bisa juga mencampurkan cincau langsung ke dalam adonan puding saat mulai mengental, agar tersebar merata.

BACA JUGA:Djibouti: Negara Paling Panas dan Kekurangan Air, Mandi Menjadi Sesuatu yang Mewah di Negara Ini

Cara Penyajian

Sajikan puding coffee cincau dalam keadaan dingin. Bisa ditambahkan:

- Krimer kental manis di atasnya

- Saus karamel atau saus kopi susu

- Taburan bubuk cokelat atau bubuk kopi halus

- Es batu dan disajikan dalam gelas untuk efek dessert drink

Tips Khusus:

- Gunakan kopi hitam murni tanpa gula untuk cita rasa otentik. Kopi instan bisa digunakan, tapi kopi tubruk lebih memberi aroma yang tajam.

- Bumbu seperti kapulaga dan pala tidak dominan, tapi memberi aftertaste yang hangat dan membuat puding ini unik dan berbeda dari puding instan biasa.

- Untuk versi lebih creamy, bisa tambahkan santan kental sebagai pengganti susu evaporasi (akan ada rasa nusantara yang lebih kuat).

Penyimpanan:

- Simpan dalam wadah tertutup di kulkas, tahan hingga 4–5 hari.

- Tidak disarankan membekukannya karena cincau bisa berubah tekstur.*