Kue Lapis Jadul Legit, Kini Bisa Dibuat Sendiri dengan Bahan Sederhana dan Bumbu Rahasia Ini!

radarmukomuko.bacakoran.co      -Kue lapis jadul legit adalah salah satu warisan kuliner khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya yang kenyal, legit, dan berlapis-lapis menarik perhatian siapa pun yang melihatnya. Rasanya yang manis, gurih, serta aroma rempahnya yang khas membuat kue ini begitu menggoda. Meskipun terlihat rumit, ternyata ada bumbu rahasia dan resep simpel yang bisa membuat kue lapis jadul ini tetap lezat dengan bahan-bahan sederhana.

BACA JUGA:Bau Sampah, DPRD Provinsi Meminta Bupati Mukomuko Segera Cari Solusi

Bumbu Rahasia Kue Lapis Jadul Legit

1. Santan Kental Asli

Kunci utama rasa gurih dan legitnya kue lapis adalah santan. Gunakan santan kental dari parutan kelapa segar, bukan instan, karena memberikan aroma dan rasa yang lebih alami dan kuat.

2. Vanili Bubuk atau Ekstrak Vanila

Sedikit vanili mampu mengangkat aroma manis alami dan menetralkan bau amis dari telur. Ini membuat kue lapis terasa lebih harum dan tidak "berat" di lidah.

3. Kayu Manis Bubuk atau Cengkeh Bubuk (Opsional)

Ini sering dianggap sebagai "bumbu rahasia" karena tidak semua orang menggunakannya. Namun, tambahan rempah seperti kayu manis atau cengkeh dalam jumlah sangat sedikit bisa memberikan aroma khas ala kue lapis jadul tempo dulu.

4. Butter/Margarin Leleh

Meski hanya sedikit, lelehan margarin atau butter memberikan efek "lembab" dan menambah rasa gurih. Gunakan mentega berkualitas agar aroma dan rasa lebih maksimal.

5. Pewarna Makanan Alami

Biasanya kue lapis terdiri dari dua atau tiga warna. Menggunakan pewarna alami seperti pandan, coklat dari bubuk kakao, atau kuning telur pekat bisa membuat kue tampak cantik sekaligus sehat.

BACA JUGA:Petugas Berjibaku Padamkan Api, 10 Hektar Kebun Sawit Hangus Terbakar

Resep Simpel Kue Lapis Jadul Legit

Bahan:

1. 250 gram tepung beras

2. 100 gram tepung kanji (tepung tapioka)

3. 200 gram gula pasir (bisa disesuaikan)

4. 750 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

5. 1/4 sdt garam

6. 1 sdt vanili bubuk

7. 1 sdm margarin leleh (opsional)

8. Pewarna makanan (pandan, merah, cokelat, sesuai selera)

BACA JUGA:Pantai Batu Kumbang Butuhkan Bangunan Sarana dan Prasarana

Langkah Pembuatan:

1. Campurkan Bahan Kering

- Aduk rata tepung beras, tepung kanji, gula pasir, garam, dan vanili.

- Masukkan Santan Perlahan

- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Gunakan saringan bila perlu agar adonan halus sempurna.

2. Tambahkan Margarin Leleh

- Aduk rata agar kue lebih legit dan tidak mudah keras saat dingin.

- Bagi Adonan dan Beri Warna

- Bagi menjadi 2 atau 3 bagian dan beri pewarna sesuai selera.

3. Kukus Berlapis

- Panaskan kukusan dengan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan ke loyang, kukus 5 menit. Tambah lapisan warna lain, kukus lagi 5 menit. Ulangi hingga habis.

- Untuk lapisan terakhir, kukus lebih lama (15–20 menit) agar seluruh lapisan matang sempurna.

- Dinginkan Sebelum Dipotong

- Setelah matang, biarkan dingin di suhu ruang baru dipotong-potong agar hasilnya rapi.

Tips Tambahan agar Kue Lapis Sempurna:

1. Gunakan api sedang dan pastikan air kukusan mendidih sebelum memasukkan loyang.

2. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes ke kue.

3. Diamkan minimal 4 jam sebelum disajikan agar kue lebih padat dan kenyal.

4. Kue lapis bisa disimpan di kulkas, panaskan sebentar sebelum disajikan agar teksturnya kembali lentur.

5. Kue lapis jadul tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga menyimpan nostalgia dan kehangatan masa lalu. Dengan bumbu rahasia dan resep simpel ini, siapa pun bisa menghadirkan kue lapis legit di rumah tanpa perlu bahan mahal atau teknik rumit.*