Jangan Asal Rebus! Ini 5 Cara Tepat Mengolah Kunyit agar Khasiatnya Tidak Hilang

radarmukomuko.bacakoran.co      -Merebus kunyit adalah proses pemanasan rimpang kunyit dalam air dengan tujuan mengekstrak zat aktif yang terkandung di dalamnya, seperti kurkumin, agar larut ke dalam air dan bisa dikonsumsi sebagai minuman herbal. Proses ini biasanya dilakukan untuk memperoleh manfaat kesehatan dari kunyit, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, meredakan peradangan, atau membantu mengatasi gangguan pencernaan.

BACA JUGA:Rahasia Diet Sehat dan Alami: 8 Buah Ini Rendah Kalori tapi Bikin Kenyang

5 cara merebus kunyit yang benar agar khasiatnya maksimal:

1. Gunakan Kunyit Segar dan Berkualitas

Agar khasiat kunyit benar-benar terasa, penting untuk menggunakan rimpang kunyit yang segar, bukan yang sudah lama disimpan atau kering. Kunyit segar mengandung kadar kurkumin yang lebih tinggi—zat aktif yang memberikan manfaat antioksidan, antiinflamasi, dan memperkuat daya tahan tubuh.

Tips:

- Pilih kunyit dengan warna oranye cerah, tidak lembek, dan tidak berjamur.

- Cuci bersih kunyit sebelum direbus untuk menghilangkan tanah dan kotoran.

2. Iris Tipis atau Memarkan Kunyit Sebelum Direbus

Mengiris tipis atau mememarkan kunyit akan membantu mempercepat proses pelepasan senyawa aktif ke dalam air rebusan. Permukaan kunyit yang lebih banyak terbuka akan memaksimalkan ekstraksi nutrisi selama perebusan.

Tips:

- Iris setipis mungkin atau gunakan ulekan untuk mememarkan.

- Jangan menghaluskan dengan blender jika ingin merebus, karena akan membuat air keruh dan ampas lebih sulit disaring.

BACA JUGA:5 Hal Kritis yang Wajib Diperiksa Sebelum Memutar Kunci Kontak, Keselamatan di Jalan Raya

3. Gunakan Air Bersih dengan Takaran yang Tepat

Rasio air dan kunyit memengaruhi konsentrasi dan efektivitas air rebusan. Terlalu banyak air bisa membuat kandungan zat aktif terlalu encer, sedangkan terlalu sedikit air bisa membuat kunyit gosong saat dipanaskan.

Tips:

- Gunakan 500 ml air untuk sekitar 2–3 ruas jari kunyit.

- Gunakan air matang atau air bersih bebas kapur dan zat kimia.

4. Rebus dengan Api Kecil selama 15–20 Menit

Memasak kunyit dengan api besar bisa merusak sebagian kandungan kurkumin karena suhu terlalu tinggi. Oleh karena itu, gunakan api kecil hingga sedang untuk menjaga stabilitas zat aktif yang terkandung dalam kunyit.

Tips:

- Rebus air hingga mendidih terlebih dahulu, lalu masukkan kunyit.

- Setelah air mendidih dengan kunyit di dalamnya, kecilkan api dan biarkan selama 15–20 menit.

5. Tutup Panci Saat Merebus dan Saring Sebelum Diminum

Menutup panci saat merebus berfungsi untuk mencegah uap yang mengandung senyawa volatil (seperti minyak atsiri dalam kunyit) menguap terlalu banyak. Hal ini penting agar khasiatnya tetap maksimal. Setelah selesai, saring air rebusan untuk memisahkan ampas.

Tips:

- Gunakan panci stainless steel, bukan aluminium, karena bisa bereaksi dengan zat dalam kunyit.

- Setelah disaring, simpan dalam botol kaca dan simpan di kulkas jika ingin dikonsumsi dalam beberapa hari.

BACA JUGA:Segarkan Tubuh dan Jiwa dengan Honey Lemon, Panduan Lengkap Pembuatan dan Manfaatnya

Bonus: Kombinasikan dengan Bahan Tambahan Sehat Jika ingin menambah khasiat, kamu bisa mencampurkan bahan seperti jahe, madu, atau perasan jeruk nipis setelah air kunyit rebusan mendingin. Hindari mencampur madu saat air masih panas karena akan merusak enzim bermanfaat dalam madu.*