Resep Teri Kentang Balado, Cita Rasa Pedas Manis yang Menggoda Selera

KORANRM.ID - Teri kentang balado, hidangan sederhana namun kaya rasa, merupakan sajian khas Indonesia yang selalu berhasil menggoyang lidah.  Perpaduan gurihnya teri, lembutnya kentang, dan sensasi pedas manis dari bumbu balado menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.  Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat teri kentang balado yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk disantap bersama nasi hangat sebagai lauk pendamping atau camilan yang nikmat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut ini.  Jumlah bahan dapat disesuaikan dengan selera dan jumlah porsi yang diinginkan.

BACA JUGA:Rendang, Masakan Khas Minangkabau yang Mendunia

BACA JUGA:Menghilangkan Pahit Pare: 5 Tips Jitu agar Masakan Lebih Lezat!

* Bahan Utama:

◦ 250 gram teri medan, cuci bersih dan tiriskan

◦ 500 gram kentang, kupas, cuci bersih, dan potong dadu sedang

◦ 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)

◦ 3 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional, untuk menambah tingkat kepedasan)

◦ 5 siung bawang merah, iris tipis

BACA JUGA:Arsik Ikan Mas, Menggali Rahasia Cita Rasa Masakan Tradisional Batak yang Autentik

◦ 3 siung bawang putih, iris tipis

◦ 2 lembar daun salam

◦ 1 ruas lengkuas, memarkan

◦ 2 batang serai, memarkan

◦ 100 ml air

* Bahan Bumbu Halus:

◦ 6 buah cabai merah besar, buang biji (sesuaikan tingkat kepedasan)

◦ 4 siung bawang putih

◦ 1 sendok teh terasi bakar, haluskan

◦ 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

◦ 1/4 sendok teh kunyit bubuk

BACA JUGA:10 Rahasia Ampuh Hilangkan Bau Amis pada Ayam, Masakan Jadi Lebih Lezat!

◦ Garam secukupnya

◦ Gula pasir secukupnya (kira-kira 1-2 sendok makan)

* Bahan Tambahan (Opsional):

◦ Minyak goreng secukupnya

◦ Daun jeruk purut (sedikit, untuk aroma)

Langkah-Langkah Pembuatan:

Berikut langkah-langkah pembuatan teri kentang balado yang mudah diikuti:

1. Merebus Kentang: Rebus kentang hingga setengah matang.  Jangan sampai terlalu lembek, karena kentang akan dimasak kembali bersama teri.  Angkat dan tiriskan.

BACA JUGA:10 Rahasia Ampuh Hilangkan Bau Amis pada Ayam, Masakan Jadi Lebih Lezat!

BACA JUGA: Nikmatnya Masakan Sederhana Resep Tumis Daun dan Bunga Kates

2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan.  Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.  Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai.  Tumis hingga aromanya tercium harum.  Kemudian, tambahkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit (jika menggunakan).  Tumis sebentar hingga cabai sedikit layu.

3. Menambahkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus yang telah diulek atau diblender.  Tumis hingga bumbu matang dan harum.  Aduk rata dan pastikan bumbu tidak gosong.

4. Menambahkan Teri dan Kentang: Masukkan teri medan dan kentang rebus ke dalam wajan.  Aduk rata hingga teri dan kentang tercampur dengan bumbu.

5. Menambahkan Air dan Bumbu Pelengkap: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.  Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.  Aduk rata dan koreksi rasa.  Jika suka, tambahkan sedikit daun jeruk purut untuk menambah aroma.

6. Menunggu Hingga Kering: Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam teri dan kentang.  Aduk sesekali agar tidak gosong dan bumbu terdistribusi merata.  Biarkan hingga bumbu mengental dan teri kentang balado terlihat kering dan mengkilat.

7. Penyajian: Angkat teri kentang balado dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips dan Trik untuk Teri Kentang Balado yang Lebih Lezat:

* Pilih Teri yang Berkualitas: Gunakan teri medan yang berkualitas baik, agar hasilnya lebih gurih dan lezat.  Pastikan teri sudah dicuci bersih sebelum dimasak.

* Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah keriting dan cabai rawit sesuai dengan selera kepedasan Anda.  Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.

* Jangan Terlalu Lama Merebus Kentang: Rebus kentang hingga setengah matang saja, agar teksturnya tetap kenyal saat dimasak bersama teri.

* Aduk Terus Saat Memasak: Aduk terus teri dan kentang saat dimasak agar bumbu meresap merata dan tidak gosong.

* Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sebelum diangkat.  Tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.

* Variasi: Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti tomat, pete, atau daun kemangi.

Teri kentang balado merupakan hidangan yang sederhana namun kaya rasa.  Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat teri kentang balado yang lezat dan menggugah selera.  Sajian ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan sehari-hari hingga acara keluarga.  Selamat mencoba!