Rahasia Rendang Padang Empuk dan Bumbu Meresap: Resep Anti Gagal yang Wajib Dicoba!

radarmukomuko.bacakoran.co     -Rendang adalah masakan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dan bumbu rempah khas hingga kering dan berwarna cokelat kehitaman. Rendang dimasak dengan teknik memasak perlahan (slow cooking) selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Rendang sering ditemukan dalam hidangan rumah makan Padang dan memiliki berbagai versi, seperti rendang basah (kalio) yang masih memiliki sedikit kuah, serta rendang kering yang tahan lebih lama dan bisa disimpan hingga berminggu-minggu.

BACA JUGA:Tak Perlu Khawatir! Ini 5 Cara Mudah Kurangi Gula pada Nasi Putih agar Tetap Sehat

Berikut adalah resep membuat rendang Padang yang empuk dan bumbu meresap, dijamin anti gagal!

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak seperti paha atau sengkel)

2. 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua

3. 1 liter santan encer

4. 3 lembar daun salam

5. 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

6. 2 batang serai, memarkan

7. 1 ruas lengkuas, memarkan

8. 2 sdt garam

9. 1 sdt gula merah

Bumbu Halus:

1. 10 siung bawang merah

2. 6 siung bawang putih

3. 100 gram cabai merah keriting (sesuai selera)

4. 3 butir kemiri, sangrai

5. 1 sdt ketumbar, sangrai

6. ½ sdt jintan, sangrai

7. 1 ruas kunyit

8. 1 ruas jahe

BACA JUGA:8 Barang yang Wajib di Bawa Saat Mudik, Apa Saja?

Cara Membuat Rendang Padang yang Empuk dan Bumbu Meresap:

1. Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi bagian paha, sengkel, atau sandung lamur yang mengandung sedikit lemak agar empuk saat dimasak.

2. Potong Daging dengan Benar: Potong daging melawan serat agar hasilnya lebih empuk saat dimasak dalam waktu lama.

3. Gunakan Santan Kental dan Encer: Masak dengan santan encer terlebih dahulu, lalu tambahkan santan kental untuk menghasilkan rendang yang gurih dan berwarna pekat.

4. Tumis Bumbu Sampai Matang: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang agar rendang tidak berbau langu.

5. Masak dengan Api Kecil dan Sabar: Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

6. Aduk Secara Perlahan: Aduk rendang secara perlahan agar daging tidak hancur dan bumbu meresap dengan baik.

7. Gunakan Waktu Memasak yang Lama: Masak rendang selama 3–4 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

8. Diamkan Semalaman Agar Bumbu Lebih Meresap: Untuk rasa yang lebih nikmat, diamkan rendang semalaman sebelum disajikan.

BACA JUGA:Simak ! Tips Aman dan Manfaat Jalan Kaki di Pagi Hari di Bulan Puasa

Berikut tips membuat rendang Padang yang empuk dan bumbu meresap, anti gagal!

1. Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi bagian paha, sengkel, atau sandung lamur yang memiliki sedikit lemak agar tetap empuk dan tidak kering saat dimasak lama.

2. Potong Daging Melawan Serat: Memotong daging melawan serat akan membuatnya lebih empuk dan mudah dikunyah setelah dimasak lama.

3. Gunakan Santan dari Kelapa Tua: Santan dari kelapa tua menghasilkan rasa yang lebih gurih dan kental. Gunakan santan encer dulu, lalu santan kental agar bumbu meresap sempurna.

4. Tumis Bumbu Sampai Matang: Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna lebih gelap agar tidak langu dan lebih sedap saat dicampurkan ke dalam santan.

5. Masak dengan Api Kecil: Gunakan api kecil saat memasak rendang agar bumbu meresap perlahan ke dalam daging dan santan tidak pecah.

6. Aduk Secara Perlahan dan Sesekali: Jangan terlalu sering mengaduk rendang, cukup sesekali agar tidak gosong di dasar wajan dan daging tetap utuh.

7. Masak dalam Waktu Lama: Rendang asli dimasak sekitar 3–4 jam hingga bumbu mengering dan meresap sempurna. Semakin lama, warnanya semakin coklat kehitaman dan rasanya makin nikmat.

8. Diamkan Semalaman untuk Rasa Maksimal: Jika ingin rasa lebih lezat, diamkan rendang semalaman sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.

Dengan tips ini, dijamin rendangmu empuk, bumbu meresap, dan anti gagal!*