Kue Khas Imlek, Begini Cara Membuat Kue Keranjang yang Nikmat

BACA JUGA:Program B40 Dukung Swasembada Energi

BACA JUGA:5 Tips Ampuh Menyimpan Bawang Merah dan Putih agar Tahan Lama, Bebas Busuk dan Bertunas!

Langkah-langkah Pembuatan:

Persiapan Awal

Pertama-tama, siapkan cetakan khusus kue keranjang berbentuk bulat atau persegi. Lapisi bagian dalam cetakan dengan daun pisang yang telah dilap bersih, kemudian oles tipis dengan minyak goreng. Langkah ini penting untuk mencegah kue lengket pada cetakan.

Membuat Larutan Gula

Dalam panci, rebus air kelapa bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk perlahan hingga semua gula larut sempurna. Saring larutan gula untuk memastikan tidak ada kotoran atau serat yang tercampur, kemudian biarkan hingga hangat.

Pembuatan Adonan

Ayak tepung ketan putih ke dalam wadah besar, tambahkan garam, lalu tuang larutan gula yang sudah hangat secara bertahap sambil diaduk. Pastikan mengaduk adonan dengan gerakan searah untuk mendapatkan tekstur yang halus dan tidak menggumpal. Aduk terus hingga adonan benar-benar rata dan memiliki konsistensi yang pas - tidak terlalu encer atau terlalu kental.

Proses Pengukusan

Siapkan panci pengukus berukuran besar, isi dengan air secukupnya dan panaskan hingga mendidih. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya. Ketok-ketok cetakan perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara yang mungkin terperangkap dalam adonan.

Kukus kue dengan api sedang selama kurang lebih 3-4 jam. Pastikan air dalam panci pengukus selalu mencukupi dengan menambahkan air panas jika diperlukan. Tutup panci pengukus dengan kain bersih untuk mencegah air menetes ke permukaan kue.

Tahap Pendinginan

Setelah matang, angkat cetakan dari panci pengukus dan biarkan kue keranjang mendingin completely pada suhu ruang. Proses pendinginan bisa memakan waktu 5-6 jam atau lebih baik lagi jika dibiarkan semalaman.

Penyajian dan Penyimpanan