• 1 sdt saus ikan
• 1 sdt air asam jawa
• 1/2 sdt bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt cabai rawit, cincang halus (opsional, untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Siapkan bahan: Cuci bersih semua bahan, lalu potong dan iris sesuai ukuran yang diinginkan. Sangrai kacang tanah hingga matang dan cincang kasar. Goreng terasi hingga harum.
2. Campur bumbu: Dalam wadah terpisah, campurkan gula pasir, garam, cabe bubuk, perasan jeruk nipis, saus ikan, air asam jawa, bawang putih cincang, dan cabai rawit (opsional). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
3. Campur bahan utama dan bumbu: Masukkan papaya muda, kacang panjang, tomat ceri, daun ketumbar, kacang tanah cincang, dan terasi goreng ke dalam wadah bumbu. Aduk rata dengan tangan atau menggunakan sendok kayu hingga semua bahan tercampur merata.
4. Koreksi rasa: Cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera. Jika ingin lebih asam, tambahkan perasan jeruk nipis atau air asam jawa. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit cincang.
5. Penyajian: Sajikan Som Tum di atas piring saji dan taburi dengan daun ketumbar cincang sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
• Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air es ke dalam bumbu.
• Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti mangga muda, pepaya muda, atau terong ungu untuk variasi.
• Gunakan cabai rawit sesuai selera untuk mengatur tingkat kepedasan.
• Som Tum dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai pelengkap nasi.