radarmukomuko@bacakoran.co - Jagung, si biji kuning yang akrab di meja makan kita, ternyata menyimpan sejarah panjang dan beragam jenis yang tak kalah menarik. Lebih dari sekadar bahan makanan pokok, jagung telah memainkan peran penting dalam budaya, ekonomi, dan bahkan evolusi manusia.
Mari kita telusuri perjalanan jagung, mulai dari asal-usulnya di Amerika hingga berbagai jenis dan manfaatnya yang luar biasa.
Dari Tanah Aztec:
Perjalanan jagung dimulai di Meksiko, tepatnya di wilayah yang kini dikenal sebagai Mesoamerika. Sekitar 9000 tahun yang lalu, suku-suku asli Amerika berhasil menjinakkan teosinte, sejenis rumput liar yang memiliki biji kecil dan keras.
Melalui proses seleksi dan pembiakan selama berabad-abad, teosinte berevolusi menjadi jagung yang kita kenal sekarang, dengan biji yang lebih besar, lebih lembut, dan lebih mudah dipanen. Jagung menjadi makanan pokok bagi suku-suku Aztec, Maya, dan Inca, digunakan dalam berbagai hidangan, minuman, dan bahkan ritual keagamaan.
Penjelajahan dan Perkembangan:
Ketika Christopher Columbus mendarat di Amerika pada abad ke-15, ia membawa pulang biji jagung ke Eropa. Di sana, jagung dengan cepat menyebar ke berbagai penjuru dunia, menjadi tanaman pangan penting di banyak negara.
Proses pembiakan dan rekayasa genetika terus berlanjut, menghasilkan berbagai jenis jagung dengan karakteristik yang berbeda-beda, mulai dari warna, bentuk, ukuran, hingga kandungan nutrisi.
Menjelajahi Beragam Jenis Jagung:
Jagung, yang secara ilmiah dikenal sebagai Zea mays, terbagi menjadi beberapa subspesies utama, masing-masing dengan ciri khas dan kegunaan yang berbeda:
• Jagung Manis (Zea mays saccharata): Jenis jagung ini memiliki kadar gula tinggi, yang membuatnya manis dan lezat. Jagung manis biasanya dikonsumsi langsung, baik direbus, dipanggang, atau dijadikan bahan makanan ringan.