3. Oncom Singkong: Oncom singkong terbuat dari limbah singkong yang difermentasi, memberikan rasa yang unik dan tekstur yang lembut. Oncom singkong sering digunakan dalam masakan tradisional Padang dan Minangkabau.
Selain varian-varian tersebut, ada pula oncom yang dicampur dengan bumbu-bumbu dan rempah-rempah untuk memberikan tambahan rasa dan aroma yang khas. Keberagaman varian oncom menunjukkan fleksibilitas dan kreativitas dalam memanfaatkan bahan-bahan lokal untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.
Kelezatan dan Kandungan Gizi Oncom
Oncom tidak hanya lezat, namun juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Oncom mengandung protein tinggi, serat, vitamin B kompleks, asam amino esensial, dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor. Protein yang terkandung dalam oncom sangat penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh, sementara serat membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
Selain itu, oncom juga mengandung bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan saluran pencernaan. Konsumsi oncom secara teratur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan usus. Dengan kandungan gizi yang lengkap dan nutrisi yang baik, oncom menjadi pilihan makanan yang sehat dan lezat untuk dikonsumsi dalam pola makan seimbang.
Peran Oncom dalam Kuliner Indonesia
Oncom telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia dan sering dijadikan sebagai bahan utama dalam berbagai masakan tradisional. Oncom sering digunakan sebagai pelengkap hidangan nasi, lauk pauk, atau sayuran, memberikan rasa gurih dan tekstur yang khas pada hidangan tersebut.
Dalam masakan Padang, oncom sering diolah menjadi sambal oncom yang pedas dan gurih, yang menjadi pelengkap sempurna untuk nasi goreng atau nasi padang. Di Jawa Barat, oncom sering dijadikan sebagai bahan dalam pepes oncom, olahan oncom yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus atau dipanggang.