radarmukomukobacakoran.com - Cimol merupakan cemilan khas sunda yang terbuat dati tepung tapioka atau tepung aci. Proses pengolahan cimol yang digoreng membuat adonan cimol tak jarang kerap meletup-letup.
Ada beberapa trik atau cara yang dapat dilakukan saat membuat adonan cimol dan mengoreng cimol agar tidak meletup-letup. Dengan mengikuti langkah berikut dijamin cimol yang anda bikin aman dan tidak meletup-letup. Berikut caranya. 1. Bahan-Bahan Sejatinya bahan membuat cimol sangat mudah dan hanya membutuhkan 4 bahan saja yakni tepung tapioka atau tepung aci, air, garam dan minyak untuk mengoreng. Walau bahan yang digunakan cukup simpel dan mudah ditemui dalam proses pengadonan cimol tetap memerlukan bahan-bahan yang baik agar cimol yang dihasilkan tidak meletup-letup dan gurih. 2. Perhatikan Adonan Cimol Adonan cimol dengan takaran yang pas perlu diperhatikan karena jika terlalu keras atau terlalu lembek cimol tidak akan mengembang sampurna bahkan dapat meletup saat pengorengan. Adonan cimol yang baik adalah dengan menggunakan tepung tapiokan atau tepung aci yang bersih dan fresh. Penggunaan air dalam pengadonan juga harus diperhatikan. Pengunaan air panas yang mendidih untuk mengadon berfungsi untuk membuat adonan cimol mulus, kenyal dan mengembang dengan baik. Namun ada juga cara kedua yakni memasak sedikit adonan atau biang tepung dengan air sampai bening dan trasnparan baru setelahnya campurkan dengan seluruh sisa tepung dan dicampur hingga rata. 3. Perhatikan langkah-langkah pengorengan Hal yang harus sangat diperhatikan adalah saat menggoreng cimol. Pada tahapan inilah cimol kerap meletup-letup. Tentu letupan cimol dan minyak panas saat menggoreng sangat berbahaya. Oleh sebab itu tahap mengoreng cimol harus pas agar hal itu tidak terjadi. Tahapan mengoreng cimol yang dapat dilakukan yakni memasukkan adonan cimol kedalam minyak dingin sebelum dimasak. Siapkan minyak dingin dalam wajan dan masukkan adonan cimol lalu diamkan beberapa saat, barulah mulai goreng dengan api sedang cenderung kecil. Penggunaan mintak panas dapat mengurangi letupan saat menggoreng. Cara kedua yakni taburi sedikit tepung kedalam minyak penggorengan. Dengan menambahkan tepung kedalam minyak akan mengurangi panas langsung ke adonan cimol sehingga cimol tidak akan menempel dan meletup-letup.*
Kategori :