KORANRM.ID - Salmon, ikan kaya omega-3 yang lezat, selalu menjadi pilihan favorit para pecinta kuliner. Namun, untuk mendapatkan steak salmon panggang yang sempurna, dibutuhkan lebih dari sekadar melemparkannya ke atas wajan. Artikel ini akan membocorkan "rahasia chef" untuk menciptakan steak salmon panggang madu lemon yang tak hanya lezat, tetapi juga tampak profesional dan menggugah selera, layaknya hidangan di restoran bintang lima.
Mengapa Memilih Salmon Panggang Madu Lemon? Perpaduan rasa manis madu dan segarnya lemon menciptakan keseimbangan sempurna yang mampu menonjolkan cita rasa alami salmon. Metode memanggang memastikan tekstur salmon tetap juicy dan empuk di bagian dalam, sementara bagian luarnya mendapatkan lapisan kecokelatan yang cantik. Bahan-bahan yang Dibutuhkan: • 2 fillet salmon (sekitar 150-200 gram per fillet), kulit utuh atau tanpa kulit (sesuai selera) • 2 sendok makan madu • 1 sendok makan air lemon segar • 1 sendok teh minyak zaitun • 1/2 sendok teh garam • 1/4 sendok teh lada hitam • 1 siung bawang putih, cincang halus (opsional) • Bawang putih bubuk (opsional, untuk aroma lebih kuat) • Daun rosemary segar (opsional, untuk aroma dan hiasan) BACA JUGA:Resep Sop Belanak , favorit Nelayan Karena Sifatnya Begini Langkah-Langkah Pembuatan: 1. Siapkan Salmon: Bersihkan fillet salmon dan keringkan dengan handuk kertas. Jika menggunakan kulit, pastikan kulitnya bersih dan kering. 2. Buat Marinade: Campur madu, air lemon, minyak zaitun, garam, lada hitam, dan bawang putih cincang (jika menggunakan) dalam mangkuk kecil. Aduk rata. 3. Marinasi Salmon: Olesi kedua sisi fillet salmon dengan marinade. Diamkan selama minimal 15 menit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap. Jika punya waktu, marinasi selama 30 menit hingga 1 jam di kulkas akan memberikan hasil terbaik. 4. Panaskan Oven/Panggang: Panaskan oven hingga suhu 200°C (atau sesuaikan dengan oven Anda). Atau, siapkan wajan panggang yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. 5. Panggang Salmon: Letakkan fillet salmon di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti (untuk memanggang di oven) atau langsung di wajan panggang. Jika menggunakan oven, panggang selama 12-15 menit, atau hingga salmon matang sempurna. Jika menggunakan wajan panggang, panggang selama 3-4 menit per sisi, atau hingga matang. Perhatikan ketebalan salmon, waktu memanggang bisa disesuaikan. 6. Tes Kematangan: Salmon matang sempurna jika dagingnya berwarna putih buram dan mudah terkelupas dengan garpu. Jangan terlalu matang agar tetap juicy. 7. Hias dan Sajikan: Hias dengan daun rosemary segar (jika menggunakan) sebelum disajikan. Sajian ini sangat cocok dipadukan dengan sayuran panggang atau salad segar. BACA JUGA:Resep Soto Banjar Kalimantan: Sebuah Perjalanan Kuliner ke Negeri Seribu Sungai Rahasia Chef untuk Salmon Sempurna: • Kualitas Salmon: Gunakan salmon segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik. • Jangan Memasak Berlebihan: Salmon mudah kering jika dimasak terlalu lama. Perhatikan waktu dan suhu pemanggangan. • Suhu Oven yang Tepat: Suhu oven yang tepat sangat penting untuk mendapatkan tekstur salmon yang sempurna. • Marinasi yang Cukup: Marinasi membantu meresapkan rasa dan membuat salmon lebih juicy. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menciptakan steak salmon panggang madu lemon yang sempurna, layaknya hidangan di restoran mewah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
Kategori :