radarmukomuko.bacakoran.co -Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang masih digemari sampai sekarang. Teksturnya yang empuk di bagian tengah dan sedikit renyah di pinggiran membuat kue ini begitu menggoda. Biasanya kue ini hadir dalam warna cokelat keemasan, hasil dari gula merah yang menjadi bahan utamanya. Dinikmati hangat dengan secangkir kopi atau teh, kue cucur adalah teman yang pas untuk bersantai di sore hari.
Namun, membuat kue cucur yang enak dan megar (berbentuk seperti bunga mekar) tidak bisa sembarangan. Di balik resep yang terlihat sederhana, ada bumbu rahasia dan teknik khusus yang membuat hasilnya sempurna. BACA JUGA:Babat Goreng Sultan, Rahasia Kelembutan dan Aroma Sedap yang Menggoda Bumbu Rahasia Kue Cucur yang Enak Bahan Utama: 1. Tepung beras (250 gr): Memberikan tekstur kenyal yang khas. Pilih tepung yang masih baru agar adonan tidak asam. 2. Tepung terigu (50 gr): Membantu adonan mengikat lebih baik dan memberi sedikit kelembutan di tengah. 3. Gula merah (200 gr, sisir halus): Memberikan rasa manis dan warna alami kecokelatan. Gula aren asli lebih disarankan karena aromanya lebih harum. 4. Gula pasir (2 sdm): Menyeimbangkan rasa dan memperkuat manisnya gula merah. 5. Daun pandan (1-2 lembar): Bumbu rahasia aromatik. Direbus bersama gula untuk menambah harum khas yang menyatu dengan adonan. 6. Air (400 ml): Digunakan untuk melarutkan gula dan mencampur adonan. Gunakan air matang agar rasa lebih bersih. 7. Garam (¼ sdt): Meski sedikit, garam memperkuat rasa manis dan membuat rasa kue lebih berani. 8. Minyak untuk menggoreng (secukupnya): Gunakan minyak banyak agar cucur bisa megar sempurna. BACA JUGA:Membidik Masa Panen Optimal, Kapan Waktu Tepat Memanen Kelapa Sawit? Langkah Membuat Kue Cucur yang Gampang dan Anti Gagal 1. Rebus Gula Merah: Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga mendidih. Aduk sampai gula larut. Setelah itu saring dan biarkan hangat. 2. Campur Tepung dan Kuah Gula: Tuangkan larutan gula ke dalam campuran tepung beras dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Gunakan whisk atau tangan (jika perlu) untuk menghindari adonan bergerindil. 3. Kocok atau Aduk Lama (Rahasia Tekstur Megar): Ini salah satu bumbu rahasia tekniknya: adonan cucur harus dikocok atau diaduk minimal 30–45 menit sampai terlihat gelembung-gelembung udara kecil. Proses ini membuat cucur bisa mengembang dan “megar”. 4. Diamkan Adonan: Diamkan selama 1 jam agar adonan benar-benar menyatu dan lebih mudah mekar saat digoreng. 5. Goreng dengan Teknik Khusus: Panaskan minyak banyak di wajan cekung kecil (seperti wajan martabak mini). 6. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke minyak panas: Siram-siram adonan dengan minyak dari pinggir agar mekar. Kecilkan api agar matang merata. 7. Tiriskan dan Sajikan: Tiriskan di atas kertas tisu atau serbet kering. Sajikan hangat. BACA JUGA:Tips Sukses Menanam Kelapa Sawit, Dari Persiapan Hingga Panen Tips Tambahan agar Kue Cucur Sempurna 1. Jangan mengaduk adonan asal-asalan. Proses pengocokan atau pengadukan selama minimal 30 menit adalah kunci bumbu rahasia tekstur. 2. Wajan kecil dan minyak yang cukup dalam akan membuat cucur mengembang dan mekar cantik. 3. Api sedang-cenderung kecil membantu bagian tengah matang tanpa membuat pinggiran terlalu keras.*
Kategori :