Rahasia Lezat di Balik Capcay: Resep Sederhana yang Bikin Semua Ketagihan!

radarmukomuko.bacakoran.co  -Capcay adalah salah satu hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran yang dimasak bersama bumbu tumisan. Kata "capcay" berasal dari dialek Hokkien, di mana "cap" berarti sepuluh dan "cay" berarti sayuran. Namun, tidak selalu berarti harus menggunakan sepuluh jenis sayuran; ini lebih merujuk pada keberagaman jenis sayur yang digunakan dalam masakan ini.

BACA JUGA:10 Kebiasaan Malam yang Menghambat Kesuksesan: Apakah Kamu Melakukannya?

Berikut resep sederhana untuk memasak capcay goreng atau capcay kuah. Pilih sesuai selera ya!

Bahan-bahan:

1. 200 gram wortel, iris serong tipis.

2. 100 gram kol, potong-potong

3. 100 gram brokoli atau kembang kol, potong per kuntum.

4. 100 gram sawi hijau, potong-potong

5. 50 gram jagung muda (putren), iris serong

6. 100 gram ayam fillet atau udang, potong kecil (opsional)

7. 2 butir bakso, iris tipis (opsional)

8. 3 siung bawang putih, cincang halus

9. 1 buah bawang bombay, iris tipis

10. 2 sdm saus tiram

11. 1 sdm kecap asin

12. 1 sdt kecap manis (opsional)

13. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk capcay kuah)

14. 1 sdt garam

15. 1/2 sdt merica bubuk

16. 1 sdt gula pasir

17. 200 ml air (untuk capcay kuah)

18. Minyak untuk menumis

BACA JUGA:Ulèn Ketan Lebih dari Sekadar Kue, Sebuah Warisan Rasa dan Tradisi

Cara Memasak Capcay Goreng:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan ayam/udang, tumis hingga berubah warna.

3. Tambahkan wortel dan jagung muda, masak hingga sedikit empuk.

4. Masukkan sayuran lain seperti brokoli, kol, dan sawi hijau. Aduk rata.

5. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula. Koreksi rasa.

6. Aduk rata, masak hingga semua sayur matang namun tetap renyah. Angkat dan sajikan.

Cara Memasak Capcay Kuah:

1. Ikuti langkah 1-4 dari resep capcay goreng.

2. Tambahkan air ke dalam wajan, didihkan.

3. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.

4. Koreksi rasa dan masak sebentar hingga sayuran matang sempurna. Angkat dan sajikan.

BACA JUGA:Pilihan Tepat Malam Hari, 5 Makanan - Minuman Pembakar Lemak Saat Tidur

Berikut beberapa tips untuk memasak capcay agar hasilnya lezat dan sayurannya tetap segar:

1. Gunakan Sayuran Segar: Pilih sayuran yang segar dan tidak layu agar tekstur dan rasanya tetap renyah saat dimasak.

2. Potong Sayuran dengan Ukuran yang Sama: Potong sayuran dengan ukuran serupa agar matangnya merata. Misalnya, wortel diiris tipis, brokoli dipotong per kuntum kecil, dan kol dipotong secukupnya.

3. Masukkan Sayuran Bertahap: Masukkan sayuran yang membutuhkan waktu masak lebih lama (seperti wortel dan jagung muda) terlebih dahulu, kemudian tambahkan sayuran yang lebih cepat matang (seperti kol dan sawi).

4. Jangan Masak Terlalu Lama: Agar sayuran tetap renyah dan tidak kehilangan nutrisi, masak dengan api besar dalam waktu singkat.

5. Tambahkan Sedikit Air untuk Capcay Kuah: Gunakan air secukupnya agar kuah tidak terlalu encer. Larutan tepung maizena bisa membantu mengentalkan kuah.

6. Gunakan Api Besar untuk Tumis: Saat menumis, gunakan api besar agar sayur cepat matang tanpa kehilangan warna dan tekstur.

7. Sesuaikan Bumbu dengan Selera: Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau merica sesuai selera. Jangan lupa gunakan saus tiram untuk rasa gurih yang khas.

8. Tambahkan Protein (Opsional): Untuk rasa lebih kaya, tambahkan ayam, udang, cumi, atau bakso. Potong kecil agar cepat matang.

9. Hindari Overcooking: Matikan kompor segera setelah sayuran matang agar tidak overcooked.

10. Sajikan Langsung Setelah Matang: Capcay paling enak disajikan dalam keadaan hangat, karena tekstur dan rasanya tetap terjaga.

Dengan tips ini, capcay buatanmu akan lebih lezat dan menggugah selera!*