Lezat dan Lembut! Inilah Resep Kue Talam Srikaya Pandan yang Wajib Dicoba di Rumah

radarmukomuko.bacakoran.co -Kue talam srikaya pandan adalah adalah jajanan tradisional Indonesia yang terdiri dari dua lapisan utama dengan cita rasa manis dan gurih. Lapisan bawahnya berwarna hijau dengan aroma pandan yang khas, sementara lapisan atasnya berwarna cokelat, terbuat dari campuran gula merah yang memberi rasa manis dan legit. Kue ini biasanya dikukus dalam cetakan kecil sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal. Kue talam srikaya pandan sering disajikan sebagai camilan, hidangan penutup, atau sajian spesial dalam berbagai acara tradisional.

BACA JUGA:Jangan Sepelekan! Ini 7 Efek Samping Makan Biji Nangka yang Wajib Anda Tahu!

Berikut resep kue talam srikaya pandan:

1. Bahan Lapisan Pandan

- 100 gram tepung beras

- 50 gram tepung tapioka

- 125 gram gula pasir

- 500 ml santan kental

-  1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh pasta pandan (atau 6-7 lembar daun pandan, dihaluskan dengan sedikit air dan saring)

2. Bahan Lapisan Srikaya

- 100 gram gula merah, serut

- 100 ml santan kental

- 1 butir telur ayam

- 1/4 sendok teh garam

- 30 gram tepung terigu

- 20 gram tepung beras

- 1 sendok makan tepung tapioka

BACA JUGA:Sakit Kepala Menganggu Produktivitas, 5 Jenis Teh Herbal Ini Bisa Meredakan Sakit Kepala

Cara Membuat

1. Lapisan Pandan:

- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan santan, garam, dan pasta pandan. Aduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.

- Tuang adonan lapisan pandan ke dalam cetakan talam hingga setengah penuh.

- Kukus selama 10-15 menit dengan api sedang hingga setengah matang. Sisihkan.

2. Lapisan Srikaya:

- Kocok telur hingga rata, lalu masukkan gula merah yang sudah diserut, aduk hingga larut.

- Tambahkan santan, tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka. Aduk rata hingga adonan licin.

- Setelah lapisan pandan setengah matang, tuang lapisan srikaya di atasnya.

- Kukus kembali selama 20-25 menit hingga matang sempurna.

- Dinginkan kue talam sebelum dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.

BACA JUGA:Temukan Kunci Hidup Sehat dan Bahagia dengan Gaya Hidup Minimalis!

Berikut beberapa tips untuk membuat kue talam srikaya pandan yang lembut dan lezat:

1. Gunakan Santan Segar

Santan segar akan memberikan rasa gurih dan tekstur lembut pada kue. Jika tidak ada, santan instan bisa digunakan, tetapi pastikan menggunakan santan kental.

2. Saring Adonan

Sebelum menuang adonan ke dalam cetakan, saring adonan untuk menghilangkan gumpalan sehingga lapisan kue menjadi halus dan tidak bergelombang.

3. Gunakan Pasta atau Sari Pandan Alami

Untuk rasa dan aroma pandan yang autentik, gunakan sari daun pandan dari daun pandan segar. Blender daun pandan dengan sedikit air, saring, lalu gunakan sarinya. Pasta pandan juga bisa digunakan jika tidak ada daun pandan segar.

4. Kocok Telur dengan Gula Merah Hingga Larut

Pada lapisan srikaya, pastikan gula merah larut sempurna dalam telur untuk menghindari rasa yang tidak merata. Hal ini juga membuat lapisan srikaya lebih halus.

5. Gunakan Api Sedang Saat Mengukus

Kukus dengan api sedang agar kue matang merata dan tidak pecah atau bergelombang. Api yang terlalu besar dapat membuat kue berlubang atau lapisannya tidak rapi.

6. Lapisi Tutup Kukusan dengan Kain

Agar uap air tidak menetes ke permukaan kue, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Ini akan mencegah permukaan kue menjadi basah dan berlubang.

7. Jangan Terlalu Cepat Mengeluarkan Kue dari Cetakan

Setelah matang, biarkan kue dingin terlebih dahulu agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan dan tidak lengket.

Dengan mengikuti tips ini, kue talam srikaya pandan akan terlihat cantik dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya.*