Lezat dan Menggugah Selera! Ini Dia Resep Cumi Saus Padang ala Restoran yang Mudah Dibuat di Rumah

radarmukomuko.bacakoran.co   -Cumi saus padang adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari cumi-cumi yang dimasak dengan saus bercita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini terkenal di daerah Padang, Sumatera Barat, namun sudah menjadi populer di seluruh Indonesia. Saus padang biasanya terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, serta bumbu-bumbu lain seperti saus tiram, saus tomat, dan saus sambal, yang memberikan rasa pedas, manis, dan asam khas.

Cumi saus padang memiliki tekstur cumi yang kenyal, sementara sausnya yang pekat dan pedas menggugah selera. Makanan ini sering disajikan dengan nasi hangat dan cocok untuk mereka yang menyukai makanan dengan cita rasa kuat dan pedas.

BACA JUGA: Wonton Chili Oil Sensasi Pedas Gurih yang Menaklukkan Lidah

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat cumi saus padang yang pedas dan lezat:

Bahan:

1. 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong cincin

2. 1 buah jeruk nipis (untuk membersihkan cumi)

3. 3 sdm minyak untuk menumis

4. 1 batang serai, memarkan

5. 2 lembar daun jeruk

6. 1 lembar daun salam

7. Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

8. Air secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

4. 5 buah cabai rawit merah (opsional untuk rasa lebih pedas).

5. 2 buah tomat merah

6. 1 sdm saus tiram

7. 2 sdm saus sambal

8. 2 sdm saus tomat

BACA JUGA: Sakit Kepala Belakang 10 Penyebab yang Mungkin Anda Alami

Cara Membuat:

1. Lumuri cumi-cumi dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan tiriskan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan saus tiram, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga bumbu merata dan berubah warna.

4. Tambahkan cumi-cumi, aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu.

5. Tambahkan sedikit air, lalu masak dengan api sedang. Jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi alot.

6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.

7. Masak hingga bumbu meresap dan saus mengental. Angkat dan sajikan hangat. Selamat mencoba, semoga berhasil!

BACA JUGA:Resep Membuat Ayam Geprek Renyah dengan Sambal Pedas Menggugah Selera!

Tips agar cumi saus padangmu enak dan tidak alot:

1. Pilih Cumi Segar

Pastikan cumi dalam kondisi segar agar teksturnya tetap lembut dan rasanya lebih gurih. Cumi segar biasanya memiliki kulit yang berwarna terang dan tidak berlendir berlebihan.

2. Perhatikan Waktu Memasak

Cumi sebaiknya dimasak cepat (kurang dari 3 menit) atau cukup lama (lebih dari 30 menit) untuk menghindari tekstur yang kenyal atau alot. Memasak dengan waktu singkat bisa menghasilkan cumi yang empuk dan tidak keras.

3. Gunakan Air Jeruk Nipis

Lumuri cumi dengan perasan air jeruk nipis sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis dan menambah kesegaran rasa cumi.

4. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Air

Cumi mengeluarkan air alami saat dimasak, jadi tambahkan sedikit saja air untuk menjaga bumbu agar tidak encer. Cukup tambahkan sedikit air saat menumis agar saus bisa meresap dengan baik.

5. Pastikan Bumbu Terserap Sempurna

Tumis bumbu hingga matang dan harum sebelum memasukkan cumi, agar rasa saus padang lebih kaya dan meresap dengan sempurna pada cumi.

6. Koreksi Rasa di Akhir Memasak

Karena cumi bisa menyerap rasa dari bumbu, cek rasa saat bumbu sudah mengental. Sesuaikan garam, gula, atau pedas sesuai selera agar cita rasanya pas.

Dengan tips ini, cumi saus padang kamu pasti lebih lezat dan teksturnya tetap lembut!*