Soto Lamongan: Resep Warisan Nusantara yang Menggugah Selera

radarmukomuko.bacakoran.co -Soto Lamongan adalah sajian makanan soto ayam yang berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur.

Soto Lamongan memiliki kuah yang sedikit kuning dengan rasa ayam yang sangat terasa. Salah satu ciri khas dari Soto Lamongan ini terletak pada serbuk krupuk udangnya yang sering disebut koya atau poya.

BACA JUGA:Jangan Menua! Sebelum Menikmati keindahan Pulau Pulau Sumatera Barat yang mempesona

Sajian isi Soto Lamongan seperti suwiran daging ayam, daun bawang, telur dan bahan-bahan lainnya yang membuat Soto Lamongan ini banyak disukai.

Soto Lamongan memiliki rasa gurih yang mudah diterima oleh berbagai lapisan masyarakat, sehingga Soto Lamongan sekarang ini sudah tersebar di berbagai wilayah di Indonesia.

Soto Lamongan juga mudah ditemui di berbagai tempat mulai dari pedagang kaki lima, warung pinggir jalan, pedagang keliling, hingga restoran.

BACA JUGA:Wajib Kamu Coba! Cara Memasak Kwetiau Yang Menggugah Selera

Berikut ini adalah resep Soto Lamongan yang menggugah selera:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian 

- 2.500 ml air

- Memarkan 2 cm lengkuas

- Memarkan 2 batang serai 

- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

- 3 butir cengkeh 

- 2 sendok makan garam

- 2 sendok teh gula pasir 

- 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar

- Setengah sendok teh merica bubuk.

BACA JUGA:Kerajaan Tarumanagara Jejak Peradaban di Tanah Pasundan

Bumbu pelengkap:

- 150 gram taoge, seduh

- 100 gram soun, diseduh

- 5 lembar kol, diiris halus diseduh

- 1 sendok makan daun seledri, dicincang halus

- 3 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian

- 3 sendok makan bawang putih goreng

- 2 buah jeruk nipis

- 2 sendok makan kecap manis

- 4 sendok makan sambal cabai rawit

BACA JUGA:Kerajaan Tarumanagara Jejak Peradaban di Tanah Pasundan

Cara membuat soto lamongan: 

1. Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Biarkan ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam.

3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.

4. Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir. Siramkan kuah soto panas. Bubuhi air jeruk nipis dan kecap manis. Sajikan bersama sambal cabai rawit.*