Cara Membuat Cuka Pempek Palembang Yang Nikmat

radarmukomuko.bacakoran.co - Pempek merupakan salah satu makan khas dari Palembang, Sumatera Selatan.

Makanan ini sangat digemari berbagai kelangan masyarakat dari berbagai daerah dan sudah menyebar ke seluruh Indonesia. Namun salah satu yang tidak bis ditinggalkan dari makanan ini, yaitu kua cukah yang kental dan enak. Sehingga kuah kucah ini sangat nikmat bila diseruput dengan pempek yang masih hangat.

Berikut resep membuat kua cuka pemek palembang yang enak dan kental.

Adapun Bahan-bahan yang pertama:

·         Bahan pertama

·         1 kg Gula Merah

·         1300 ml Air

·         20 g asam jawa

·         Bahan kedua

·         2 sdm Gula pasir

·         2 sdm Garam halus

·         6 sdm kecap asin ABC

·         Bahan ke tiga (DIHALUSKAN)

·         100 g Cabe Rawit

·         100 g Bawang putih

·         30 g tongcai (boleh skip)

Adapun cara membuatnya, sebagai berikut:

1. Silahkan panaskan bahan pertama hingga hangat

2. Lalu masukkan bahan ke dua, lalu aduk rata. Panaskan hingga mendidih. Angkat lalu saring

3. Setelah disaring, bahan ke dua tadi panaskan lagi lalu masukkan bahan ke tiga. Panaskan hingga mendidih.

4. Setelah mendidih kecilkan api, panaskan menggunakan api hingga 30 menit

5.  Catatan: 1. biar awet cuko pempek simpan di dalam kulkas. Karena semakin lama cuko pempek di simpan semakin enak rasanya.

6. Pilihlah gula merah yg rasa manisnya pas (tiap orang lidahnya beda-beda), tidak pahit,tidak dicampur dg gula pasir, tidak asam. Caranya adalah mencicipi ketika beli gula merah. Walaupun ribet insya allah gak mengecewakan

7. Penyajian cuko pempek bisa juga ditambahkan udang ebi halus dan mentimun ya

8. Perbandingan bawang putih dan cabe rawit saya biasa pakai 1 : 1, knp begitu? Karena biar bau bawang putihny g menyengat dan rasany balance (ini berdasarkan pengalaman konsumen)

9. Kalau mau encer jadikan 1500 ml atau 1,5 L

10. Untuk kecap ada yg menggunakan kecap asin ada juga orang yang pake kecap manis, tpi kalau saya lebih senang kecap asin karena selain menambah rasa asin dan juga rasa gurih (ini pendapat pribadi y ????)

Kalau mau diskip jg boleh. Kecap asin yg saya pake merek ABC ????

11. Cuko pempek cocok juga digunakan untuk cocolan gorengan kayak bakwan atau pisang goreng lho,gak percaya coba aja sendiri.