Rahasia Brudel Cake Lembut dan Empuk: Resep Praktis yang Wajib Dicoba di Rumah!

radarmukomuko.bacakoran.co   -Brudel Cake adalah kue tradisional khas Indonesia yang terinspirasi dari kue Belanda. Kue ini termasuk jenis cake dengan tekstur lembut dan sedikit kenyal, mirip dengan perpaduan antara roti dan cake. Brudel Cake biasanya dibuat menggunakan campuran tepung terigu, telur, gula, susu, margarin, dan ragi instan sebagai bahan pengembang.

BACA JUGA:Daun Kemuning: Rahasia Herbal Multifungsi untuk Kesehatan dan Kecantikan

Berikut adalah resep Brudel Cake yang lembut dan empuk, cocok untuk dibuat di rumah:

Bahan Utama:

1. 300 gram tepung terigu protein sedang

2. 150 gram gula pasir

3. 3 butir telur

4. 200 ml susu cair (hangat)

5. 100 gram margarin (lelehkan)

6. 1 sendok makan ragi instan

7. 1 sendok teh baking powder

8. 1/2 sendok teh garam

9. 1 sendok teh vanila

Topping (Opsional):

1. Keju parut

2. Kismis

3. Cokelat chips

4. Almond slice

BACA JUGA:Terduga Pembacokan Dua Warga Tanjung Mulya, Pernah Menyerang Anak dan Istrinya

Cara Membuat

1. Aktifkan Ragi

- Campur ragi instan dengan 100 ml susu hangat dan 1 sendok makan gula pasir. Diamkan selama 5–10 menit hingga berbusa.

2. Kocok Telur dan Gula

- Kocok telur dan sisa gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.

3. Campurkan Bahan Kering

- Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan.

4. Masukkan Ragi Aktif

- Tuangkan ragi aktif ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata.

5. Tambahkan Margarin dan Garam

- Masukkan margarin yang telah dilelehkan, garam, dan vanila. Aduk rata hingga adonan menjadi halus dan sedikit kental.

6. Fermentasi

- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.

7. Panggang

- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Taburkan topping sesuai selera.

- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30–40 menit atau hingga matang.

8. Sajikan

- Keluarkan dari oven, biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera.

BACA JUGA:KPM BLT-DD Tirta Makmur Bertambah, Segini Jumlahnya

Berikut adalah beberapa tips membuat Brudel Cake agar lembut dan empuk:

1. Pilih Bahan Berkualitas

- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil tekstur yang tidak terlalu berat.

- Gunakan ragi instan yang masih aktif. Periksa tanggal kedaluwarsa dan uji dengan mencampurnya dalam susu hangat. Jika berbusa, ragi masih aktif.

2. Perhatikan Pengadukan Adonan

- Jangan overmix adonan setelah memasukkan tepung dan ragi. Overmixing bisa membuat kue menjadi keras karena gluten terbentuk berlebih.

- Aduk dengan spatula secara perlahan agar adonan tetap ringan.

3. Aktivasi Ragi dengan Benar

- Gunakan susu cair hangat (suhu sekitar 38–40°C). Jika terlalu panas, ragi bisa mati dan kue tidak akan mengembang dengan sempurna.

4. Proses Fermentasi Optimal

- Diamkan adonan di tempat yang hangat, tutup dengan kain bersih agar adonan mengembang dua kali lipat.

- Hindari mengaduk adonan setelah fermentasi agar udara di dalamnya tetap terperangkap.

5. Gunakan Margarin Leleh

- Tambahkan margarin yang telah dilelehkan, bukan mentega cair, untuk memberikan rasa lebih gurih dan tekstur lebih lembut.

6. Tambahkan Topping

- Taburkan topping seperti keju, kismis, atau cokelat chip untuk menambah cita rasa. Pilihan topping bisa memengaruhi tampilan dan rasa kue.

7. Pemanggangan yang Tepat

- Panaskan oven terlebih dahulu (preheat) agar suhu stabil saat adonan masuk.

- Gunakan suhu 180°C dan panggang selama 30–40 menit, cek dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.

8. Gunakan Loyang yang Tepat

- Olesi loyang dengan margarin dan lapisi kertas roti agar kue tidak lengket.

9. Simpan dengan Benar

- Setelah matang, biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar teksturnya tidak hancur.

- Simpan di wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan.

Dengan mengikuti tips ini, Brudel Cake Anda akan menjadi lembut, empuk, dan nikmat. Selamat mencoba!*