Telur Asin Tanpa Abu, Rahasia Gurih yang Tak Terduga

* Telur bebek segar (pilih telur yang masih baru dan bercangkang mulus)

* Garam kasar (pilih garam kasar berkualitas baik)

* Air bersih

Langkah-langkah Membuat Telur Asin Tanpa Abu:

1. Siapkan Telur: Cuci telur bebek dengan air bersih dan keringkan. Periksa dengan cara merendam telur dalam air selama 2 menit. Telur yang mengapung sebaiknya dibuang karena kualitasnya kurang baik .

2. Buat Larutan Garam: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan garam kasar ke dalam air mendidih dan aduk hingga garam larut sempurna .

3. Dinginkan Larutan Garam: Biarkan larutan garam dingin hingga suhu ruang.

4. Simpan Telur: Masukkan telur bebek ke dalam wadah kedap udara. Tuang larutan garam dingin ke dalam wadah hingga telur terendam seluruhnya. Pastikan air garam menutupi telur dengan ketinggian minimal 2 cm .

5. Proses Pengasinan: Simpan wadah berisi telur di tempat yang sejuk dan kering. Proses pengasinan membutuhkan waktu sekitar 14-20 hari. Semakin lama telur disimpan, rasa asinnya akan semakin kuat .

6. Rebus atau Kukus: Setelah proses pengasinan selesai, rebus atau kukus telur asin dengan api kecil selama 1 jam. Rebusan atau kukusan ini bertujuan untuk memastikan telur matang sempurna dan aman dikonsumsi .

Tips Membuat Telur Asin Tanpa Abu:

* Gunakan telur bebek segar yang berkualitas baik untuk hasil yang optimal.

* Gunakan garam kasar berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih gurih.

* Pastikan larutan garam dingin sebelum digunakan untuk menghindari telur pecah.

* Simpan telur di tempat yang sejuk dan kering selama proses pengasinan.