Rahasia Lezat Perkedel Khas Bandung: Tips dan Resep Antigagal yang Wajib Dicoba!

radarmukomuko.bacakoran.co   -Perkedel adalah makanan yang terbuat dari bahan utama kentang yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu, dan digoreng hingga matang. Biasanya, perkedel juga bisa diberi tambahan daging cincang (sapi atau ayam), wortel, atau daun seledri untuk variasi rasa.

BACA JUGA:Momen Liburan Saat Natal Sangat ditunggu Tunggu, 9 Tips Agar Liburan Natalmu Aman dan Nyaman

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat perkedel kentang khas Bandung:

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang

2. 100 gram daging ayam/daging sapi cincang (opsional)

3. 2 batang seledri, cincang halus

4. 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)

5. 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan

6. 5 siung bawang merah, goreng dan haluskan

7. 1/2 sendok teh lada bubuk

8. 1/2 sendok teh pala bubuk (opsional)

9. Garam dan kaldu bubuk secukupnya

10. Minyak goreng secukupnya

BACA JUGA:Makan Petai Picu Bau Mulut Tak Sedap, Ini 7 Cara Menghilangkan Bau Mulut setelah Makan Petai

Cara membuat:

1. Persiapan Kentang

- Kupas kentang, potong-potong, lalu goreng hingga matang.

- Tumbuk kentang yang sudah digoreng sampai halus.

2. Campur Bahan Perkedel

- Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan daging cincang (jika pakai), bawang merah, bawang putih, seledri, lada, pala, garam, dan kuning telur. Aduk rata hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk.

3. Bentuk Perkedel

- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera.

4. Lapisi dengan Putih Telur

- Celupkan perkedel ke dalam putih telur yang sudah dikocok lepas.

5. Goreng Perkedel

- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng perkedel hingga berwarna kecokelatan. Pastikan perkedel matang sempurna di kedua sisi.

6. Sajikan

- Angkat dan tiriskan perkedel. Sajikan hangat sebagai lauk atau camilan.

BACA JUGA:Bebas dari Bencana Lengket, Tips Lengkap Menghilangkan Bekas Permen Karet di Pakaian

Berikut adalah tips agar perkedel khas Bandung berhasil dengan tekstur sempurna dan tidak mudah hancur:

1. Gunakan Kentang yang Tepat

Pilih kentang yang memiliki kandungan pati tinggi, seperti kentang granola, agar adonan lebih padat dan tidak lembek.

2. Goreng Kentang Sebelum Ditumbuk

Menggoreng kentang sebelum ditumbuk membuat teksturnya lebih kering dan menghasilkan perkedel yang tidak mudah hancur saat digoreng.

3. Campurkan Kuning Telur pada Adonan

Kuning telur membantu adonan lebih lengket dan mudah dibentuk.

4. Jangan Terlalu Banyak Air di Adonan

Hindari menambahkan bahan basah berlebihan, seperti daging cincang yang terlalu berair, agar adonan tidak lembek.

5. Tambahkan Bumbu yang Pas

Gunakan bawang merah dan bawang putih yang digoreng terlebih dahulu agar rasanya lebih harum dan gurih.

6. Gunakan Putih Telur untuk Pelapis

Celupkan perkedel ke dalam putih telur sebelum digoreng. Ini membantu membentuk lapisan pelindung sehingga perkedel tetap utuh.

7. Panaskan Minyak Secukupnya

Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Gunakan api sedang agar perkedel matang merata tanpa gosong di luar.

8. Jangan Terlalu Sering Membalik Perkedel

Biarkan satu sisi matang sempurna sebelum membaliknya untuk mencegah perkedel hancur.

9. Tambahkan Tepung Jika Perlu

Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka atau maizena untuk memperbaiki tekstur.

10. Tiriskan Minyak dengan Baik

Setelah menggoreng, letakkan perkedel di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.

Dengan tips ini, perkedel khas Bandung Anda akan lezat, renyah di luar, dan lembut di dalam!*