Ubi Yacon Si Manis Sehat yang Mengandung Prebiotik dan Bermanfaat untuk Kesehatan

radarmukomukobacakoran.com-Ubi yacon, tanaman umbi-umbian yang berasal dari Andes, semakin populer di Indonesia.  Bukan hanya karena rasanya yang manis dan unik, tetapi juga karena kandungan prebiotiknya yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.  Artikel ini akan mengulas lebih dalam tentang ubi yacon, mulai dari karakteristiknya, manfaatnya, hingga cara mengolahnya.

Mengenal Ubi Yacon: Si Manis Sehat dari Andes

Ubi yacon ( Smallanthus sonchifolius)  merupakan tanaman umbi-umbian yang berasal dari wilayah Andes di Amerika Selatan.  Tanaman ini telah dibudidayakan oleh masyarakat setempat selama berabad-abad, dan baru-baru ini mulai dikenal luas di berbagai negara, termasuk Indonesia.  Ubi yacon memiliki bentuk yang mirip dengan ubi jalar, dengan kulit berwarna cokelat keunguan dan daging berwarna putih kekuningan.  Rasa ubi yacon manis, sedikit asam, dan memiliki tekstur yang renyah.

BACA JUGA:Umpan Jitu, Strike Bertubi-Tubi, Rahasia Meracik Umpan Pancing Anti-Bongkar!

BACA JUGA:Lezat dan Mudah! Resep Bingka Ubi Ungu Lembut dengan Tips Anti Gagal

BACA JUGA:Tak Disangka! Ubi Jalar Dapat Menjaga Anda dari 8 Penyakit Mematikan

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Ubi Yacon

Ubi yacon kaya akan nutrisi dan memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, terutama untuk pencernaan.  Berikut beberapa kandungan nutrisi dan manfaat ubi yacon:

* Prebiotik:  Ubi yacon mengandung fruktosa, fruktooligosakarida (FOS), dan inulin, yang merupakan jenis prebiotik.  Prebiotik adalah jenis serat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, tetapi dapat difementasi oleh bakteri baik di usus.  Fementasi prebiotik menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA) yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.

* Rendah Kalori:  Ubi yacon memiliki kalori yang rendah, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani program diet.  Kandungan seratnya yang tinggi juga dapat membantu meningkatkan rasa kenyang, sehingga dapat membantu mengurangi nafsu makan.

* Kaya Antioksidan:  Ubi yacon mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas dan melindungi tubuh dari kerusakan sel.

* Meningkatkan Kesehatan Pencernaan:  Prebiotik dalam ubi yacon membantu meningkatkan jumlah bakteri baik di usus, yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, mengurangi risiko sembelit, dan meningkatkan penyerapan nutrisi.

* Menurunkan Risiko Diabetes:  Ubi yacon memiliki indeks glikemik (IG) yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis.  Hal ini bermanfaat untuk membantu mengontrol kadar gula darah dan menurunkan risiko diabetes.

* Meningkatkan Kesehatan Jantung:  Ubi yacon mengandung kalium yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung.  Kalium membantu mengatur tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

BACA JUGA:Ubi Rebus, Si Manis Sehat untuk Dietmu

BACA JUGA:Petani di Arah Tiga Mendapat Serangan Bertubi-tubi

Cara Mengolah Ubi Yacon

Ubi yacon dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, baik dalam bentuk segar maupun diolah.  Berikut beberapa cara mengolah ubi yacon:

* Dimakan Segar:  Ubi yacon dapat dimakan langsung setelah dikupas dan dicuci.  Rasa ubi yacon yang manis dan renyah cocok untuk dijadikan camilan sehat.

* Dibuat Jus:  Ubi yacon dapat diblender dengan air untuk membuat jus yang menyegarkan.  Anda dapat menambahkan bahan lain seperti jeruk nipis atau madu sesuai selera.

* Dibuat Salad:  Ubi yacon dapat diiris tipis dan dicampur dengan bahan lain seperti buah-buahan, sayuran, dan dressing untuk membuat salad yang lezat.

* Dibuat Manisan:  Ubi yacon dapat direbus dengan gula untuk membuat manisan yang manis dan lezat.

* Dibuat Selai:  Ubi yacon dapat dihaluskan dan dicampur dengan gula dan lemon untuk membuat selai yang unik dan sehat.

Tips Mengolah Ubi Yacon

* Pilih Ubi Yacon yang Segar:  Pilih ubi yacon yang kulitnya tidak rusak dan dagingnya padat.

* Cuci Ubi Yacon dengan Benar:  Cuci ubi yacon dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang menempel.

* Kupas Ubi Yacon dengan Hati-hati:  Kupas ubi yacon dengan pisau tajam atau alat pengupas kulit.  Hindari mengupas terlalu tebal agar tidak mengurangi daging ubi yacon.

* Simpan Ubi Yacon di Tempat Sejuk:  Simpan ubi yacon di tempat yang sejuk dan kering agar tetap segar.

Ubi yacon adalah sumber prebiotik yang baik dan memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan pencernaan.  Dengan rasanya yang manis dan unik, ubi yacon dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan sehat.  Jadi, jangan ragu untuk memasukkan ubi yacon ke dalam menu makanan Anda dan nikmati manfaatnya untuk kesehatan.