Rahasia Lezat! Resep Puding Tape Singkong Karamel Lembut yang Bikin Ketagihan

radarmukomuko.bacakoran.co    -Puding Tape Singkong Karamel yang Lembut dan Manis adalah sajian pencuci mulut khas Indonesia yang memadukan cita rasa manis legit karamel dengan lembutnya tape singkong. 

BACA JUGA:Nasi dan Pasta Makanan Utama Populer di Dunia, Kira Kira Mana yang Lebih Sehat?

Berikut adalah resep Puding Tape Singkong Karamel yang lembut dan manis:

Bahan-bahan Untuk lapisan karamel:

1. 150 gram gula pasir

2. 100 ml air panas

Untuk lapisan puding tape singkong:

1. 200 gram tape singkong, haluskan

2. 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)

3. 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)

4. 1 bungkus agar-agar plain (7 gram)

5. 2 lembar daun pandan, simpulkan

6. Sejumput garam

BACA JUGA:Simak, 5 Cara Mengatasi Keinginan Ngemil di Malam Hari

Cara Membuat:

1. Membuat Lapisan Karamel:

- Lelehkan Gula: Masukkan gula pasir ke dalam wajan, panaskan dengan api kecil hingga gula mencair menjadi karamel. Jangan diaduk, cukup goyangkan wajan agar gula meleleh merata.

- Tambahkan Air: Setelah gula berwarna cokelat keemasan, tuangkan air panas perlahan-lahan. Aduk hingga larut dan menjadi sirup karamel.

- Tuang ke Cetakan: Tuangkan karamel ke dalam cetakan puding, ratakan hingga menutupi dasar cetakan. Sisihkan.

2. Membuat Puding Tape Singkong:

- Rebus Bahan Puding: Dalam panci, campurkan santan, tape singkong yang sudah dihaluskan, gula pasir, agar-agar, daun pandan, dan garam.

- Masak dan Aduk: Panaskan campuran dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.

- Angkat Daun Pandan: Setelah matang, angkat daun pandan dari adonan.

- Tuang ke Cetakan: Tuangkan adonan puding tape di atas lapisan karamel yang sudah mengeras.

- Dinginkan: Biarkan puding set di suhu ruang, kemudian masukkan ke dalam kulkas agar lebih dingin dan mudah dikeluarkan dari cetakan.

3. Penyajian:

- Keluarkan puding dari cetakan dengan membaliknya ke piring saji.

- Potong-potong sesuai selera dan sajikan dingin.

- Puding ini memiliki rasa manis dari karamel dan aroma tape singkong yang khas, sangat cocok untuk dessert atau sajian spesial. Selamat mencoba!

BACA JUGA:Ternyata Ini Alasanya, Banyaknya Anak Muda Terkena Hipertensi

Berikut adalah beberapa tips penting untuk memastikan Puding Tape Singkong Karamel yang Anda buat lembut dan manis sempurna:

1. Membuat Karamel yang Sempurna

- Gunakan api kecil: Saat membuat karamel, gunakan api kecil agar gula tidak gosong dan menghasilkan rasa pahit.

- Tuang air panas secara perlahan: Saat menambahkan air panas ke gula cair, lakukan perlahan agar tidak terciprat. Aduk hingga karamel benar-benar larut.

- Jangan terlalu tebal: Lapisan karamel di cetakan jangan terlalu tebal agar tidak mengeras berlebihan saat disajikan.

2. Memilih Tape Singkong

- Pilih tape singkong yang matang sempurna (tidak terlalu basah atau kering) agar aroma dan rasa manisnya kuat. Tape yang terlalu basah bisa membuat puding terlalu lembek.

- Haluskan tape dengan baik: Supaya tekstur puding lembut, pastikan tape singkong dihaluskan tanpa gumpalan besar.

3. Mengolah Santan

- Gunakan santan segar untuk hasil terbaik, karena santan segar memberikan rasa lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, pastikan mencampurnya dengan air sesuai takaran.

- Tambahkan daun pandan agar puding memiliki aroma yang harum.

4. Memasak Agar-Agar

- Aduk campuran puding secara konstan saat memasak agar santan tidak pecah dan agar-agar larut sempurna.

- Jangan terlalu lama merebus, cukup sampai mendidih.

5. Membentuk Lapisan Puding

- Pastikan karamel set terlebih dahulu: Tunggu hingga karamel di cetakan mengeras sebelum menuang adonan puding tape.

- Tuang adonan puding perlahan agar lapisan karamel tidak pecah.

6. Penyimpanan

- Biarkan puding mencapai suhu ruang sebelum memasukkannya ke kulkas. Ini membantu mencegah retakan di permukaan puding.

7. Variasi Rasa

- Anda bisa menambahkan sedikit vanili ke adonan puding untuk aroma lebih harum.

- Jika ingin lebih lembut, campurkan sedikit susu cair ke dalam santan.

Dengan mengikuti tips ini, hasil puding Anda akan lebih lembut, manis, dan pastinya memikat semua yang mencicipinya!*