Rahasia Kelezatan Ayam Bakar Kalasan: Resep Tradisional yang Menggugah Selera

radarmukomuko.bacakoran.co     -Ayam bakar kalasan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang dibuat dari daging ayam yang diberi bumbu lalu dibakar.

Cara bikin ayam bakar sebenarnya tidak sulit, bahkan bisa dikatakan menu yang satu ini cukup simpel untuk dibuat. Akan tetapi memang dibutuhkan kesabaran dalam proses memasaknya, terutama saat bagian membakar.

BACA JUGA:Petualangan Menakjubkan Hutan Hujan Tropis di Singapore Zoo

Cara memasak ayam bakar kalasan:

Bahan Utama:

1. 1 ekor ayam kampung yang gemuk (potong menjadi 4 bagian)

2. 3 sdm minyak goreng atau minyak sayur

3. 2 lembar daun salam

4. 2 cm lengkuas (memarkan)

5. 1 batang serai (memarkan)

6. 500 ml santan encer

7. 100 ml Kecap Manis

Bumbu Halus:

1. 2 butir kemiri

2. 6 butir bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. ½ sdt ketumbar

5. ½ sdt jintan

6. ½ sdt lada putih bubuk

7. 2 sdt garam

BACA JUGA:Tips Jitu Raih Pekerjaan Impian

Cara memasak:

1. Potong ayam dan cuci sampai bersih dan tiriskan hingga tidak ada air yang menetes, agar bumbu bisa meresap dengan baik ke dalam daging.

2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Pastikan api dalam keadaan sedang agar bumbu tidak gosong.

3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk hingga layu dan aromanya keluar. 

4. Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan kaku. Proses ini membantu menutup pori-pori daging sehingga sari-sari ayam tidak keluar saat dimasak.

5. Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata, lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah habis. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit.

6. Setelah ayam empuk dan kuah habis, angkat ayam dari wajan dan biarkan dingin sejenak.

7. Sementara menunggu ayam dingin, siapkan panggangan atau teflon untuk membakar ayam.

8. Tambahkan olesan Kecap Manis pada permukaan ayam secara merata. Kecap akan memberikan warna kecokelatan yang menggugah selera pada ayam bakar.

BACA JUGA: 5 Tindakan Operasi yang Tidak Ditanggung BPJS Kesehatan No 3 Akibat Kecerobohan

9. Bakar ayam di atas panggangan atau teflon hingga kecokelatan dan sedikit gosong di beberapa bagian. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang merata.

10. Angkat ayam bakar Kalasan dan sajikan hangat bersama lalapan dan sambal.*