Sambal Hijau Warnanya Tetap Hijau Rasa Tidak Beruba Sepanjang Hari Rahasia Pada 2 Bahan Dapur Ini

radarmukomuko.bacakoran.co - Pelengkap hidangan pedas ini selalu berhasil menggoyang lidah dengan kelezatannya, apalagi kalau bukan sambal hijau.

Rasanya yang pedas, gurih, dan segar mampu membangkitkan selera makan dan membuat hidangan apa pun menjadi lebih nikmat. 

Namun,masih ada yang belum tau bahwa sambal hijau mudah sekali berubah warna dan basi, sehingga tidak bisa dinikmati dalam jangka waktu lama. 

Warna hijaunya yang cantik menjadi kusam, aromanya pun tidak lagi segar, dan teksturnya menjadi lembek. Hal ini tentu membuat para pecinta sambal hijau kecewa.

Tenag, kini ada tips mudah agar sambal hijau buatan Anda tetap segar dan menggoda selera, layaknya sambal hijau yang baru dibuat! 

Rahasianya terletak pada dua bahan dapur ajaib yang mudah ditemukan, yaitu kunyit dan minyak goreng. 

Kunyit berperan sebagai penjaga warna hijau alami sambal. 

Kunyit mengandung kurkumin, senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan antimikroba. Sifat-sifat ini membantu menjaga warna hijau sambal agar tidak mudah kusam, serta menghambat pertumbuhan bakteri penyebab kerusakan. 

Caranya pun mudah,dikutip dari www.merdeka.com, Cukup campurkan sedikit kunyit parut saat Anda mengulek cabai dan bahan lainnya. Gunakan kunyit secukupnya, jangan berlebihan agar tidak mengubah rasa sambal. 

Kunyit akan membantu sambal hijau mempertahankan warnanya yang cantik, meskipun disimpan dalam kulkas.

Sedangkan minyak goreng berfungsi sebagai pengawet alami. Minyak goreng akan melapisi permukaan sambal, sehingga melindunginya dari kontak dengan udara dan bakteri. Hal ini membantu mencegah sambal hijau berubah warna, berbau, dan basi.

Diktip dari www.liputan6.com berikut cara lengkapnya:

Bahan-bahan:

• Cabai hijau secukupnya

• Bawang merah secukupnya

• Bawang putih secukupnya

• Tomat hijau secukupnya (opsional)

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Terasi secukupnya

• Jeruk nipis secukupnya

• Kunyit secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Berikut Langkah-langkahnya

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih semua bahan dan potong-potong sesuai selera.

2. Ulek cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau (jika menggunakan), garam, gula, dan terasi hingga halus. Gunakan ulekan batu atau blender untuk hasil terbaik.

3. Peras air jeruk nipis secukupnya ke dalam sambal. Aduk rata untuk menambah rasa segar dan aroma jeruk nipis yang khas.

4. Tambahkan kunyit parut secukupnya dan aduk rata. Pastikan kunyit tercampur dengan baik ke dalam sambal.

5. Panaskan minyak goreng secukupnya. Gunakan minyak goreng baru agar tidak mengubah rasa sambal.

6. Siramkan minyak panas ke atas permukaan sambal. Pastikan minyak melapisi seluruh permukaan sambal.

7. Simpan sambal hijau dalam wadah kedap udara. Wadah kedap udara akan membantu menjaga kesegaran sambal lebih lama.

8. Masukkan sambal hijau ke dalam kulkas. Sambal hijau dapat bertahan segar hingga seminggu di dalam kulkas.

Tips tambahan:

• Gunakan cabai hijau yang masih segar dan berkualitas baik untuk hasil sambal yang maksimal. Pastikan cabai tidak layu, berjamur, atau berlubang.

• Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih agar tidak mencemari sambal. Peralatan yang kotor dapat menjadi sumber bakteri yang mempercepat kerusakan sambal.

• Anda juga bisa menambahkan bahan lain ke dalam sambal hijau sesuai selera, seperti daun kemangi, daun jeruk, atau cabai rawit. Daun kemangi dan daun jeruk akan menambah aroma sambal, sedangkan cabai rawit akan menambah rasa pedas.

• Jika ingin sambal hijau lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam ulekan. Gunakan cabai rawit sesuai selera, semakin banyak cabai rawit yang digunakan, semakin pedas rasa sambalnya.

• Untuk variasi rasa, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tomat merah, bawang bombay, atau paprika.

• Sambal hijau buatan sendiri lebih sehat dan bebas dari bahan pengawet buatan. Oleh karena itu, buatlah sambal hijau secukupnya dan nikmati selagi segar.

Dengan mengikuti tips di atas, sambal hijau buatan Anda dapat bertahan segar hingga seminggu di dalam kulkas. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal hijau yang selalu segar dan menggoda selera!.*