Kenyal Manis Gurih, Ternyata Cenil Telah Ada Sejak Mataram Kuno

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Jumat , 07 Jun 2024 - 10:00

Cenil sudah ada sejak mataram kuno.--istimewa

kenyal manis gurih, ternyata cenil telah ada sejak mataram kuno                             
radarmukomuko.bacakora.com-jajanan tradisional khas indonesia ini sudah lama memikat hati para pecinta kuliner. camilan ini memiliki rasa yang cukup autentik dan sulit dikalahkan. 
banyaknya makanan instan dan modern dari luar negeri yang masuk ke indonesia tidak menyurutkan semangat pohon cenil untuk tetap mempertahankan popularitasnya. 
rasanya yang unik dan teksturnya yang istimewa menjadikan waffle sebagai salah satu jajanan favorit yang selalu dicari wisatawan. 
banyak wisatawan asing yang berkunjung ke indonesia telah mencoba dan menikmati keunikan rasa dari jajanan cenil ini.
cenil merupakan jajanan khas jawa yang terkenal dengan bentuknya yang bulat/oval dan teksturnya yang kenyal. cenil juga menawarkan banyak pilihan warna yang cantik dan menarik seperti hijau, merah, polos atau putih. dari segi rasa, kue cenile ini mempunyai ciri khas manisnya serta asinnya kelapa parut. 
selain itu kue cenil juga mempunyai cara penyajian yang unik yaitu menggunakan pincuk. pincuk sendiri memiliki filosofi “cukup pintar” yang dimaksudkan untuk mencerminkan rasa syukur kepada tuhan dalam budaya jawa. 
tapi apa sebenarnya arti nama “cennel”? nama ranjang bayi mengacu pada bentuknya yang bulat/oval dan teksturnya yang lembut. lebih lanjut, jajanan ini melambangkan masyarakat jawa yang tetap menjaga hubungan persaudaraan yang erat meski tidak saling mengenal. 
makna mendalam dari kue cenil tidak sekedar sekedar jajanan namun juga mencerminkan kekuatan persatuan dan kegembiraan yang tak terpisahkan, seperti menjaga kerukunan dan persaudaraan dalam keberagaman wujud budaya yang kita miliki.
jajanan tradisional nusantara yang kita miliki mempunyai nama yang berbeda-beda di berbagai daerah di pulau jawa. tidak ada data yang menunjukkan bahwa jajanan adas merupakan makanan khas daerah tersebut. nama cenil mempunyai banyak variasi daerah, seperti cetil di jawa tengah dan cetot di malang.
sejarah cenil belum dapat dipastikan kebenarannya. diperkirakan masakan ini sudah ada sejak zaman mataram kuno pada abad ke-8. artinya cenil merupakan masakan tradisional yang memiliki sejarah panjang di indonesia. 
cenil pertama kali ditemukan di desa-desa sekitar yogyakarta pada masa penjajahan belanda. saat itu, para petani di wilayah tersebut bereksperimen dengan bahan makanan yang mudah ditemukan di sekitarnya.
pada zaman dahulu, adas merupakan makanan pengganti masyarakat pacitan, karena pada saat itu sedang terjadi kekurangan beras mentah, pikir masyarakat pacitan. tentang konversi sorgum menjadi makanan.
saat itu mereka menciptakan sebuah makanan bernama cenil yang artinya nama “cenil” berasal dari kata “coquet” yang menurutnya berarti warna-warni untuk menggoda selera bagi yang berminat. hidangan inilah yang membuat jajanan cenil menarik perhatian banyak orang.
jajanan ini juga memiliki sejarah panjang yang akan membuat kita merasakan cita rasa masa lalu. untuk itu mari kita kagumi dan masuki dunia nikmatnya jajanan waffle ini, temukan sedikit sejarah dibaliknya dan temukan kekayaan budaya yang tersembunyi di setiap potongan makanannya. 
dahulu kue cenil terbuat dari singkong, garam, daun suji, kelapa parut (untuk taburan) dan larutan gula merah. namun seiring berjalannya waktu, jajanan boks mulai mengalami perubahan bahan baku dan kemasan, sedangkan jajanan boks mulai mengalami perubahan bahan baku dan kemasan. proses produksinya selalu sama.
namun, seiring berjalannya waktu, tekanan ekonomi yang tidak stabil berdampak pada mereka yang ingin memaksimalkan tabungan.
untuk tujuan konsumsi, masyarakat fokus pada umbi-umbian dan sumber pangan yang lebih terjangkau. kondisi seperti ini menggugah manusia untuk berkreasi dalam memanfaatkan sumber daya pangan yang ada di lingkungan.
hal ini sesuai dengan perkembangan, telah ditemukan modifikasi dengan menggunakan obat pewarna makanan, terdapat juga inovasi dengan menambahkan perasa seperti daun pandan. , coklat atau kopi. dengan adanya konversi boks ini, minat masyarakat untuk mencicipinya akan meningkat dan mendorong mereka untuk membelinya.
proses pembuatan cenil bisa dibilang cukup rumit. untuk proses pembuatan kue cenil, siapkan terlebih dahulu semua bahan yang diperlukan lalu campurkan 50 gram tepung kanji dengan 60 ml air. 
kemudian campurkan sisa air dengan garam dan didihkan, lalu masukkan campuran tepung kanji, aduk rata hingga mengental, tambahkan sisa tepung kanji ke dalam adonan, aduk terus hingga adonan homogen. kemudian adonan dibagi menjadi tiga bagian. 
tambahkan ketiga warna merah, hijau dan kuning lalu aduk hingga warnanya merata. ambil satu sendok makan setiap campuran dan bentuk menjadi lingkaran. kemudian masukkan lingkaran tersebut ke dalam air mendidih hingga mengapung. 
kemudian gulingkan di kelapa parut yang diberi garam. cenil bisa disajikan dengan sedikit gula merah yang dicairkan.