Masih Suka Bingung Perbedaa Butter, Mentega dan Margarin, Simak Penjelasannya

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Rabu , 29 May 2024 - 11:21

perbedaan Butter dan Margarin.--istimewa

masih suka bingung perbedaa butter, mentega dan margarin, simak penjelasannya                             
 
radarmukomuko.bacakoran.com-mentega, mentega, dan margarin merupakan bahan yang biasa digunakan dalam masakan dan pembuatan kue. meski memiliki fungsi dan rasa yang mirip, namun ketiganya memiliki perbedaan yang signifikan dalam produksi, penggunaan, dan kandungan nutrisinya.
1. bahan pembuatan mentega
mentega terbuat dari krim susu yang dikocok hingga terpisah menjadi lemak susu dan buttermilk.mentega juga terbuat dari krim susu, namun biasanya mengalami proses pengolahan yang lebih lama untuk menghasilkan rasa dan aroma yang lebih kaya. sedangkan margarin dibuat dengan mencampurkan minyak sayur, air, garam, dan pengemulsi.
2. konsistensi dan warna
mentega biasanya berwarna kuning atau agak kuning. mentega memiliki konsistensi yang lebih lembut dibandingkan mentega. margarin biasanya berbentuk batangan padat  dan cenderung berwarna putih atau agak kuning.
3. kandungan lemak
mentega memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan mentega dan margarin.mentega juga mengandung lemak jenuh, namun proporsinya lebih rendah dibandingkan mentega.mentega minyak nabati, terbuat dari minyak nabati, biasanya mengandung sedikit lemak jenuh.
4. rasa dan aroma
butter memiliki flavor dan aroma yang khas, memberikan cita rasa kaya dan sedikit gurih pada hidangan. mentega memiliki flavor dan aroma yang lebih intens dibandingkan butter, membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk hidangan yang mengandalkan rasa mentega yang kaya. margarin umumnya memiliki rasa yang lebih netral dan tidak memiliki aroma yang kuat seperti butter atau mentega.
5. struktur dan tekstur
butter umumnya memberikan tekstur yang lembut dan renyah pada hidangan seperti kue dan roti.mentega memiliki konsistensi yang lebih lunak, yang membuatnya mudah diolah dalam adonan kue atau roti. margarin cenderung memberikan tekstur yang lebih lembut pada hidangan.
6. penyimpanan
butter harus disimpan dalam lemari es karena kandungan lemaknya yang tinggi.mentega juga disimpan dalam lemari es, tetapi dapat digunakan dalam keadaan lunak pada suhu ruangan jika akan segera digunakan. margarin dapat disimpan dalam lemari es atau di suhu ruangan tergantung pada merek dan komposisinya.
7. penggunaan pada roti
butter dan mentega sering digunakan secara tradisional sebagai olesan pada roti panggang atau roti bakar. margarin juga dapat digunakan sebagai pengganti butter atau mentega pada roti, terutama untuk mereka yang menghindari produk susu.
8. kandungan air
butter memiliki kandungan air yang rendah, sehingga lebih ideal untuk menghasilkan kue yang renyah dan pastry yang garing. mentega memiliki kandungan air yang sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan butter. margarin biasanya mengandung jumlah air yang lebih tinggi daripada butter dan mentega.
9. kandungan garam
mentega biasanya tidak mengandung tambahan garam. mentega mungkin mengandung sedikit garam tambahan, tergantung merek dan jenisnya.margarin biasanya mengandung tambahan garam untuk meningkatkan meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan produk margarin .
10. kolesterol dan lemak trans
mentega mengandung kolesterol yang dapat meningkatkan kadar kolesterol total dan kolesterol ldl dalam tubuh. mentega juga mengandung kolesterol, meski dalam jumlah yang sedikit lebih rendah dibandingkan mentega.margarin mengandung lemak trans. dapat meningkatkan kadar kolesterol ldl, namun banyak margarin saat ini tidak mengandung lemak trans.
11. makanan vegetarian atau bebas susu
mentega dan mentega mengandung susu, sehingga tidak cocok untuk vegetarian atau orang yang bebas susu. margarin, terutama makanan nabati margarin, merupakan makanan alternatif yang biasa digunakan dalam vegan atau produk susu -diet gratis 
12. nutrisi
nutrisi dalam mentega, mentega, dan margarin berbeda-beda tergantung pada bahan dan merek tertentu. mentega dan mentega sering kali mengandung vitamin a, vitamin d, dan vitamin e dalam jumlah yang bervariasi satu sama lain. margarin sering kali difortifikasi dengan tambahan vitamin dan mineral, seperti vitamin a, vitamin d, vitamin e dan omega-3.
perbedaan margarin dan mentega (butter) bagi kesehatan
perbedaan yang sangat penting antara margarin dan mentega adalah adanya lemak pada kedua bahan tersebut. mentega yang berasal dari produk susu mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi, sedangkan margarin yang terbuat dari minyak nabati tentu saja mengandung lemak trans. menurut american heart association, mentega mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat atau ldl. hal ini mungkin terjadi karena dampaknya terhadap kadar kolesterol keseluruhan di arteri. namun, lemak trans dalam margarin mungkin tidak meningkatkan kadar kolesterol jahat sebanyak lemak jenuh. 
pilih margarin dan mentega yang sehat
anda dapat memilih opsi yang sangat berguna untuk diet sehat dan kebutuhan sehari-hari anda. untuk menentukan pilihan yang sehat, sebaiknya pilih margarin yang kandungan lemak transnya paling sedikit. tidak hanya itu, periksa label bahan pada minyak terhidrogenasi parsial. anda juga harus memperhatikan bahwa produk margarin atau mentega mungkin mengklaim mengandung 0 lemak trans jika mengandung kurang dari 1,5 lemak trans per porsi. jika margarin mengandung minyak terhidrogenasi parsial, minyak tersebut akan mengandung lemak trans. padahal di labelnya diklaim mengandung 0 gram minyak trans. demikian pula saat membeli mentega, pilihlah mentega yang diberi makan rumput (jika memungkinkan). menambahkan margarin atau mentega ke dalam resep atau makanan dapat menambah kalori yang mungkin tidak diperhitungkan. namun bahan-bahan tersebut juga memiliki fungsi penting dalam makanan, seperti sebagai sumber lemak. perlu anda pahami bahwa tubuh anda membutuhkan lemak untuk menyerap nutrisi. lemak juga bisa membuat anda merasa kenyang. mengonsumsi makanan bebas lemak memang mudah membuat anda lapar. kekhawatiran lain yang mungkin ingin anda pertimbangkan adalah kandungan kolesterol pada alpukat. namun perlu anda ingat bahwa hanya produk mentega asal hewan yang mengandung kolesterol. kebanyakan margarin mengandung sedikit atau tanpa kolesterol. sedangkan mentega lebih banyak mengandung kolesterol. jika anda sedang membatasi kadar kolesterol, lebih baik menggunakan margarin daripada mentega. kebenaran tentang margarin dan mentega perdebatan mengenai margarin dan mentega seringkali muncul karena kandungan lemaknya. makanan bisa mengandung lemak jahat dan lemak baik. mengetahui pengaruh lemak terhadap tubuh dapat membantu anda menentukan pilihan yang tepat antara menggunakan margarin atau mentega. 
margarin (lemak baik) 
margarin mengandung lemak tak jenuh yang dibedakan menjadi lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda. jika digunakan sebagai lemak jenuh, margarin seringkali dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat yang dapat menyumbat arteri. sedangkan lemak tak jenuh banyak ditemukan pada sayuran dan tumbuhan. lemak ini bisa dibilang baik karena memiliki fungsi yang sangat bermanfaat. mentega (lemak jahat). mentega mengandung lemak trans dan lemak jenuh dalam jumlah yang sangat tinggi. lemak ini dapat menyebabkan kadar kolesterol cukup tinggi sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung. sedangkan alpukat mengandung high-density lipoprotein (hdl) yang cukup rendah.
 
sumber : astronauts.id