Cara Membuat Donat Ketang Yang Lembut, Mengenbang dan Anti Gagal

 

radarmukomuko.bacakoran.com-Donat adalah kue atau pastry berukuran kecil dengan bentuk yang khas. Donat sendiri sudah banyak dikenal masyarakat sebagai makanan ringan atau camilan yang mengenyangkan. Selain sebagai camilan, donat juga kerap dijadikan pengganti sarapan bagi para pelajar.

Bentuk donat yang berlubang di tengahnya tidak hanya menjadi ciri khas donat namun juga dimaksudkan untuk membantu menyalurkan panas saat menggoreng atau memanggang. Lubang tersebut membuat bagian luar tidak matang terlebih dahulu, sedangkan bagian dalam tetap utuh. Ada dua jenis donat: donat dan donat. Donat roti merupakan salah satu jenis donat yang terbuat dari adonan roti khusus dan difermentasi dengan ragi. Sedangkan donat merupakan salah satu jenis donat yang dibuat dari adonan kue dengan menggunakan baking powder. 

Banyaknya inovasi di bidang pangan saat ini turut memotivasi banyak pelaku usaha untuk melakukan inovasi terhadap produk yang dijualnya. bahwa mereka tidak kalah saingnya ketika muncul produk baru. Inovasi ini dilakukan mulai dari produk siap saji hingga aneka olahan kue berbahan dasar lokal. Salah satunya adalah donat. Donat merupakan salah satu kue yang digemari oleh semua orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Inovasi dalam pembuatan donat sangat beragam. Jika sebelumnya donat hanya dikenal karena bentuknya yang khas, kini donat hadir dalam berbagai bentuk dan isian, topping, atau lapisan yang berbeda-beda (Sufi, 2009). Ada juga donat yang kering seperti kue kering. Donat kering ini merupakan inovasi produk baru yang memiliki keunggulan lebih berkelanjutan dibandingkan donat pada umumnya. 

Donat kering dibuat dengan menambahkan kentang sebagai campuran pada donat. Jenis kentang ini dimaksudkan untuk meningkatkan nilai gizi pada produk donat kering yang dihasilkan. Oleh karena itu donat kentang kering ini sangat cocok dijadikan camilan untuk semua kalangan baik anak-anak maupun orang dewasa. Selain itu penggunaan kentang juga dapat meningkatkan nilai jual kentang.

Meski cukup terkenal di Indonesia, ternyata resep apel goreng giling lembut ini pertama kali diperkenalkan di Amerika. Di Amerika, pembuatan kentang goreng memerlukan teknik khusus. Resep donat kentang renyah ini muncul di Amerika sekitar tahun 1938. Awalnya cara mengolah masakan kentang renyah ini merupakan resep khusus dan rahasia dari sebuah restoran keluarga di Amerika. Namun pada tahun 1950an, restoran cepat saji mulai memperkenalkan resep gorengan kentang dengan cara membuat gorengan sesuai dengan keahlian masing-masing. Oleh karena itu, setiap toko memiliki cita rasa tersendiri. 

Cara Membuat Donat Kentang Empuk Dan Mengembang Sempurna

 

1. Gunakan bahan-bahan yang tepat

Cara membuat kentang goreng yang lembab dan empuk sempurna yang pertama adalah dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat, dengan memperhatikan kualitas bahan-bahannya. Disarankan untuk menggunakan mentega sebagai pengganti margarin agar tekstur kentang gorengnya lebih empuk. 

 

2. Perhatikan proses tempering adonan donat kentang

Salah satu kunci sukses pembuatan adonan donat kentang adalah proses fermentasi adonan. Selama proses fermentasi, adonan kentang dibiarkan saja agar proses fermentasi dapat berjalan normal. Tempering dilakukan ketika adonan donat kentang sudah tercampur rata, halus dan elastis. Proses ini memungkinkan donat mengembang lebih sempurna. Pengujiannya dilakukan dengan memasukkan kentang goreng ke dalam kotak atau mangkuk, kemudian ditutup dengan plastik wrap atau handuk bersih. Biarkan adonan kentang mengembang selama kurang lebih 40 menit. Adonan kentang diistirahatkan dua kali. Satu sisi saat adonan sudah kalis dan sisi lainnya saat adonan kentang sudah diuleni.