Filosofi dan Cara Membuat Bakpao Yang lebut dan Nikmat Disajikan Hangat

radarmukomukobacakoran.com - Makan merupakan kebutuhan penting manusia untuk bertahan hidup dan melakukan aktivitas sehari-hari. Tanpa makanan, tubuh tentu tidak bisa berfungsi karena tidak ada energi untuk menunjang aktivitas. Makanan pada dasarnya mengandung energi dan zat penting lainnya yang diperlukan untuk metabolisme tubuh. Selain kandungan makanannya, masyarakat juga memilih makanan berdasarkan jenis makanannya. Salah satunya adalah bakpao, masakan khas Tionghoa yang ada di Indonesia.

Jika kita melihat masakan khas Tionghoa, kita  harus mengetahui terlebih dahulu arti kata yang terkandung dalam bakpao. Kata "bak", yang berarti daging dalam bahasa Hokkien, berasal dari kata Mandarin "rou". Sedangkan kata “pound” mengacu pada jenis bungkus yang terbuat dari adonan yang terbuat dari tepung terigu. Jadi sebenarnya namanya berasal dari resep bakpao itu sendiri, yaitu daging yang dibungkus dengan adonan berbahan dasar tepung kemudian dikukus hingga mendidih sehingga menghasilkan tekstur roti yang lembut, empuk, dan menarik. 

Makanan yang mirip dengan meatloaf atau kacang ijo, ini masakan khas cina. Bakpao pertama kali ditemukan oleh Zhuge Liang (181-234), seorang ahli militer Tiongkok. Dia menemukan resep kue tersebut ketika dia dan rekan satu timnya menyeberangi sungai yang berbahaya. Masyarakat setempat menasihatinya untuk mengorbankan kepala manusia agar mereka dapat menyeberangi sungai dengan aman. 

Zhuge Liang tidak setuju untuk membunuh tentaranya sebagai pengorbanan. Ia kemudian memerintahkan prajuritnya untuk memburu hewan-hewan tersebut dan membungkusnya dengan tepung berbentuk kepala manusia. Berkat ide mulia Zhuge Liang, resep pembuatan bihun pun ditemukan. Sejak saat itu, resep bakpao pun mulai menjadi bagian dari masyarakat Tionghoa, lambat laun menjadi cukup terkenal di Indonesia. 

Selain itu, tradisi pembuatan bakpao masih dipertahankan secara tradisional oleh masyarakat Tionghoa. Resep aslinya khususnya menggunakan daging babi. Hidangan ini merupakan jajanan yang sangat umum disantap oleh masyarakat Tionghoa di Indonesia, khususnya di wilayah kota Pontianak, provinsi Kalimantan Barat.

Meski awalnya siomay menggunakan daging babi, namun kita tidak perlu ragu lagi dengan jenisnya. daging yang digunakan di Indonesia, khususnya daging yang dijual oleh pedagang lokal, resep bakpao di Indonesia merupakan resep yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat. Umumnya variasi masakan ini adalah ayam, daging sapi, keju, kacang hijau, kacang merah dan masih banyak lagi. Sama seperti masakan khas Tionghoa lainnya seperti bakso, mie dan bakwan, siomay kini sudah menjadi salah satu jenis masakan yang mudah ditemukan. Selain enak, jajanan ini juga sedikit mengandung minyak karena tidak digoreng saat pembuatannya.*

Resep Adonan Bakpao Kukus yang Lembut

Bahan Dasar Adonan Bakpao:

• 230 gr tepung cakra

• 65 gr gula halus

• 15 gr susu bubuk

• 5 gr ragi instan

• ½  sdt baking powder

• 100-110 ml air dingin

• 15 gr mentega putih

• ½  sdt garam

Cara membuat Bakpao:

1. Ambil kotak bersih, campur tepung terigu, air, ragi dan gula halus. Uleni tambahkan air sedikit demi sedikit selama 2 menit hingga tercampur

2. Tambahkan garam pada tepung terigu, uleni hingga hampir kalis

3. Kemudian tambahkan mentega, uleni hingga adonan sangat kalis. 

4. Kemudian bagikan adonan roti sesuai kebutuhan dengan berat dan ukuran yang sama. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit. Jangan lupa tutup dengan plastik. 

5. Setelah mengembang, gilas kembali adonan lalu tuang isian coklat atau ayam atau isian lainnya sesuai selera

6. Letakkan kue di atas kertas roti dan bagi menjadi beberapa bagian

7. Kukus kue kurang lebih 20 menit

8. Bakpao siap disajikan

Resep Isian Coklat untuk Bakpao

Bahan:

• 50 sdm coklat bubuk

• 60 gr gula pasir

• 250 ml fresh milk

• 25 gr maizena larutkan dengan sedikit air

• 50 gr margarin

Cara membuat:

1. Campur coklat bubuk, gula, susu dan coklat cair. aduk rata di api kecil dan didihkan

2. Setelah mendidih, tuang. maizena (yang sudah dicampur sedikit air) aduk sampai mengental. setelah mengental matikan api

3. Masukkan margarin, aduk rata lalu sisihkan, siap digunakan

Resep Isian Ayam untuk Bakpao

Jika kamu lebih suka bakpao dengan isian daging ayam dengan cita rasa gurih dan lezat. Kamu bisa ikuti resep isian ayam berikut ini.

Bahan:

• 250 gram ayam giling

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 3 buah bawang merah, haluskan

• ½  sdt garam

• ¼  sdt merica bubuk

• ¼  sdt kaldu ayam bubuk

• ¼  sdt gula pasir

• 1 batang daun bawang, iris halus

• Minyak goreng 20 ml (untuk menumis)

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum

2. Kemudian masukkan ayam giling, masukan semua bumbu, masak hingga matang

3. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang yang sudah di iris

4. Isian ayam siap digunakan