Combro Singkong: Gurihnya Oncom di Balik Renyahnya Singkong, Jajanan Tradisional yang Tak Lekang Waktu
Combro Singkong: Gurihnya Oncom di Balik Renyahnya Singkong, Jajanan Tradisional yang Tak Lekang Waktu--screenshot dari web.
KORANRM.ID - Combro, siapa yang bisa menolak kelezatan jajanan tradisional yang satu ini? Terbuat dari singkong parut yang diisi dengan oncom, combro menjadi camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, renyah, dan bikin nagih. Combro bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.
Asal Usul dan Sejarah Combro
Combro berasal dari Jawa Barat, tepatnya dari daerah Bandung. Nama "combro" sendiri merupakan singkatan dari "oncom di jero" yang artinya "oncom di dalam". Konon, combro pertama kali dibuat oleh masyarakat Bandung sebagai camilan sederhana yang terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapatkan di sekitar mereka, yaitu singkong dan oncom.
Seiring berjalannya waktu, combro semakin populer dan menjadi salah satu jajanan yang banyak dijual di pasar tradisional, warung makan, hingga restoran. Combro juga sering disajikan sebagai hidangan pelengkap dalam acara-acara tertentu, seperti arisan, pengajian, atau pesta ulang tahun.
Keunikan dan Ciri Khas Combro
Combro memiliki beberapa keunikan dan ciri khas yang membedakannya dari jajanan lain, yaitu:
• Bahan Utama: Combro terbuat dari singkong parut yang memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
• Isian: Combro diisi dengan oncom yang telah dibumbui dengan berbagai macam rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
• Rasa: Combro memiliki rasa gurih yang berasal dari oncom dan sedikit pedas dari cabai.
• Cara Penyajian: Combro biasanya digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan disajikan selagi hangat.
BACA JUGA:Resep Tekwan Palembang Asli yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat Combro yang Lezat
Membuat combro sebenarnya cukup mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut adalah resep sederhana combro yang bisa Anda coba:
• Bahan-bahan:
◦ 500 gram singkong, parut
◦ 1/2 butir kelapa parut (opsional)
◦ Garam secukupnya
◦ Minyak goreng secukupnya
• Bahan Isian (Oncom):
◦ 200 gram oncom
◦ 3 siung bawang merah
◦ 2 siung bawang putih
◦ 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
◦ 1 ruas kencur
◦ Garam secukupnya
◦ Gula merah secukupnya
◦ Minyak goreng secukupnya
• Cara Membuat:
1. Membuat Isian: Haluskan semua bumbu isian, lalu tumis hingga harum. Masukkan oncom, aduk rata, masak hingga matang dan kering.
2. Membuat Kulit: Campurkan singkong parut, kelapa parut (jika menggunakan), dan garam. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, lalu isi dengan oncom. Bentuk bulat lonjong atau sesuai selera.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng combro hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan. Combro siap disajikan selagi hangat.
Tips Membuat Combro yang Renyah
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda gunakan saat membuat combro agar hasilnya renyah dan tidak mudah lembek:
• Pilih Singkong yang Berkualitas: Pilih singkong yang segar dan tidak terlalu tua.
• Peras Singkong Parut: Setelah diparut, peras singkong untuk mengurangi kadar airnya.
• Gunakan Minyak yang Panas: Goreng combro dalam minyak yang sudah benar-benar panas.
• Jangan Terlalu Banyak Mengisi: Isi combro dengan oncom secukupnya agar tidak pecah saat digoreng.
Combro di Palembang
Meskipun berasal dari Jawa Barat, combro kini juga bisa Anda temukan di Palembang. Biasanya, combro dijual di pasar tradisional, warung makan, atau pedagang kaki lima yang menjual jajanan pasar.
Combro adalah camilan yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Rasanya yang gurih dan renyah akan membuat Anda merasa ketagihan. Selamat mencoba!
- Tag
- Share
-
-
