Cita Rasa Khas Bali: Resep Ayam Betutu Tradisional
Cita Rasa Khas Bali: Resep Ayam Betutu Tradisional--screenshot dari web.
KORANRM.ID - Ayam Betutu, hidangan ikonik Bali, menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Proses pembuatannya yang panjang dan penggunaan rempah-rempah yang melimpah menghasilkan ayam yang empuk, beraroma harum, dan kaya rasa. Berikut resep Ayam Betutu tradisional yang akan membawa Anda pada petualangan kuliner khas Pulau Dewata.
Bahan-bahan:
• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• Bumbu Halus:
◦ 10 butir bawang merah
◦ 6 siung bawang putih
◦ 5 cm jahe
◦ 5 cm kunyit
◦ 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
◦ 2 butir kemiri, sangrai
◦ 1 sdt ketumbar bubuk
◦ 1 sdt jinten bubuk
◦ 1 sdt lada bubuk
◦ 1 sdt kunyit bubuk
◦ ½ sdt kayu manis bubuk
◦ ½ sdt pala bubuk
◦ 2 butir kemiri, sangrai
• Bumbu Lain:
◦ 2 batang serai, memarkan
◦ 4 lembar daun jeruk purut
◦ 2 lembar daun salam
◦ 2 cm lengkuas, memarkan
◦ 2 buah asam keping
◦ Garam dan gula pasir secukupnya
◦ Minyak goreng secukupnya
◦ 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
◦ 100 ml santan encer dari 1 butir kelapa
BACA JUGA:Resep Masakan Rumahan Sederhana: Praktis dan Lezat untuk Keluarga
Langkah-langkah:
1. Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut
2. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih baik semalaman di kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi, aduk rata hingga berubah warna.
5. Masukkan santan: Tuang santan kental, tambahkan asam keping. Aduk rata, masak hingga mendidih.
6. Masak hingga empuk: Kecilkan api, tutup panci, dan masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 1-2 jam atau lebih, tergantung ukuran ayam dan tingkat kematangan yang diinginkan. Aduk sesekali agar tidak gosong.
7. Tambahkan santan encer: Setelah ayam empuk, tambahkan santan encer. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
8. Tes rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tips untuk Ayam Betutu yang Sempurna:
• Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan empuk.
• Marinasi ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
• Proses memasak yang lama adalah kunci untuk mendapatkan ayam betutu yang empuk dan bercita rasa sempurna.
• Gunakan rempah-rempah berkualitas baik untuk hasil yang lebih maksimal.
Ayam Betutu siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal matah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa khas Bali yang autentik!
- Tag
- Share
-
-
