Cita Rasa Asli, Rendang Hati Sapi yang Lezat dan Menggugah Selera

KORANRM.ID - Rendang, hidangan legendaris Indonesia, biasanya terbuat dari daging sapi. Namun, tahukah Anda bahwa hati sapi juga bisa diolah menjadi rendang yang tak kalah lezat?  Tekstur hati sapi yang lembut berpadu dengan rempah-rempah rendang yang kaya akan menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.  Berikut resep rendang hati sapi yang autentik:

Bahan-bahan:

• 500 gram hati sapi, dibersihkan dan dipotong dadu

• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa (atau 200 ml santan instan)

• 100 ml santan encer dari 1 butir kelapa (atau 100 ml santan instan)

• 4 lembar daun salam

• 2 batang serai, memar-memar

• 2 cm lengkuas, memar-memar

• 2 cm jahe, memar-memar

• 10 siung bawang merah, haluskan

• 6 siung bawang putih, haluskan

• 4 buah cabai merah keriting, buang biji, iris (sesuaikan selera kepedasan)

• 2 sendok makan cabe giling

• 1 sendok makan ketumbar bubuk

• 1 sendok makan kunyit bubuk

• 1 sendok teh jinten bubuk

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 2 sendok teh garam

• Gula merah secukupnya (sesuaikan selera)

• Minyak goreng secukupnya

BACA JUGA:Resep Bubur Manado (Tinutuan) yang Sehat dan Mengenyangkan: Sajian Khas Bumi Nyiur Melambai

Cara Membuat:

1. Rebus hati sapi hingga setengah matang untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai) hingga harum.

3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga layu dan harum.

4. Tambahkan cabe giling, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga tercium aroma rempah yang harum.

5. Masukkan hati sapi, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.

6. Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih.

7. Kecilkan api, masak hingga santan meresap dan hati sapi empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong.  Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam, agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan rendang yang legit.

8. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak hingga kuah menyusut dan mengental.

9. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.

10. Angkat dan sajikan rendang hati sapi hangat.

BACA JUGA:Resep Kering Tempe Khas Jawa: Gurih, Tahan Lama, dan Menggoda Selera

Tips:

• Untuk menghilangkan bau amis hati sapi, Anda bisa merendamnya dalam air jeruk nipis selama 15 menit sebelum direbus.

• Gunakan api kecil saat memasak agar rendang matang sempurna dan tidak gosong.

• Rendang hati sapi akan lebih nikmat jika disajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan rendang hati sapi yang autentik dan menggugah selera!